South-West
Red wine
per unit
Drink or Keep

4/5 by 3 customers
Ratings : Guide Hachette 2** (Remarkable wine) + Coup de Coeur, Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 15/20
« There is no deception on the goods : this pure negrette has all it needs (tot ço que cal in Occitan). A deep wine, with a rising nose of violet, black currant and blackberry, accompanied by a touch of chocolate signing the aging in barrel. The entry is fresh, the palate is full and round, animated by an explosive fruitiness and silky tannins giving it a lot of relief. A generous and remarkably balanced fronton. » (Le Guide Hachette des Vins 2017) To discover !

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Winery :
Château Plaisance
Name of the wine :
Tot Çò Que Cal
Vintage :
2014
Appellation :
Fronton
Origin :
South-West
Colour :
Red wine
Grape Variety :
100% Négrette
Terroirs :
The higher terrace of the Tarn at 200m of altitude. The soils are composed of stones, gravels and loams
Harvest :
At full ripeness
Viticulture :
Certified organic
Vinification :
Fermentation in stainless steel tanks with temperature's control and indigenous yeasts
Alcohol content :
13 %
Aging :
16 months in barrels of 300 and 400L (including 20% of new oak) on fine lees
Organic wine :
Yes
Appearance :
Dense ruby colour almost black
Nose :
Smoked and spicy on red fruits notes
Palate :
Dense and velvety, fruity and tonic, supported by spicy tannins
Drink from :
2016
Drink before :
2023
Open :
1 hour before
Serve :
At 17-18°C
Food pairing : To be enjoyed with duck breast, red meat, ripened cheese...
More informations about le Château Plaisance and its wines by clicking here.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Wine rated (guide 2017) : 15,5/20 (Très bon vin)
Vineyard rated (guide 2020) : 3***Stars (A production of high-quality, that could be used as a reference in its area)

About this wine : Dégusté avant mise lui aussi, pas facile à départager avec thibaut, il est plus en fruit et en chair quand thilbaut est plus en élégance et en finesse.

About the vineyard : Lorsqu'il a repris les vignes de son père, Marc Penavayre souhaitait faire évoluer le styles des vins du cru vers des produits plus fins, plus élégants, une évolution que l'on a pu retrouver dans d'autres villages du Sud-Ouest dans les années 1980 et 1990. cela a commencé par une plus grande application à la vigne, certifiée bio depuis 2011. Mais aussi par une réflexion sur les encépagements, en faisant la part belle à la fierté locale, la négrette, et aussi en plantant des blancs qui devraient étonner. Enfin, par un usage mieux équilibré de la barrique. Toute la gamme est déclinée suivant une ligne directrice de promotion de cépages oubliés et des vins accessibles dès le plus jeune âge, dans un style parfaitement maîtrisé.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Wine rated (guide 2017) : 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
Vineyard rated (guide 2020) : Wines regularly rewarded (The wines of this producer are regularly rewarded by the guide)

About this wine : Il n'y a pas tromperie sur la marchandise : cette pure négrette a bien tout ce qu'il faut (tot ço que calen occitan). Un vin sombre et profond, au nez montant et bien typé de violette, de cassis et de myrtille, agrémenté d'une touche de chocolat qui signe l'élevage en barrique. L'attaque est fraîche, le milieu de bouche ample et rond, animé par un fruité explosif et des tanins soyeux qui lui donnent beaucoup de relief. Un fronton gourmand et remarquablement équilibré.

About the vineyard : Ingénieur agronome et oenologue, Marc Penavayre a donné un nouvel élan au domaine familial qu'il a repris en 1991, restructuré et agrandi. Son fils Thibaut l'a rejoint en 2019. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 26 ha et a achevé sa conversion bio en 2012.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Wine rated (guide 2017) : 15/20 (Bon vin)
Vineyard rated (guide 2020) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

About this wine : Elevé 16 mois en fûts, Tot ço Que Cal 2014 est une négrette ambitieuse, d'une rare concentration à Fronton et doté de tanins polis.

About the vineyard : Moteur du renouveau du Frontonnais depuis plus de vingt ans, Marc Penavayre donne une lecture et une interprétation identitaire du cépage local, la négrette. Certifié en bio depuis 2011 et maintenant rejoint par son fils Thibaut, Marc passe chaque année une étape dans la précision du raisin. Le profil des vins reste juteux et avenant, les cuvées aux noms parfois imprononçable sans l'aide d'un dico occitan définissent maintenant l'identité de Fronton. En évolution permanente et travaillée sans intrants, la gamme permettra à chacun de trouver le vin qui correspond à son style de dégustation.

Customers ratings

4/5
by 3 reviews
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Rating without reviews of M. N L. Published on 29/09/2018
Rating without reviews of M. HUBERT Z. Published on 21/10/2017
Rating without reviews of M. LAURENT A. Published on 30/01/2017
The Fronton AOC is a regional appellation located in the départements of Haute-Garonne, Tarn and La Garonne, between Toulouse and Montauban. The Fronton vineyards cover an area of 2,400 hectares. The vines for the wine of Fronton grow in various soils: “boulbènes” which are alluvial deposits (pebbles, gravel, sand and silt) from the Massif Central regions, drained by the Tarn ...
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