Vinedos y Bodegas Pablo wine
Viñedos y Bodegas Pablo est un domaine familial situé dans la commune de Almonacid de la Sierra (Saragosse). C’est dans les années 1995 que José Pablo Casao et ses sœurs acquièrent un ancien domaine des années 1940, pour le rénover, introduisant  les dernières technologies d’élaboration, avec l’objetif de transmettre l’expression du terroir aux vins à partir de cépages autochtones.

Les vignes de la Bodegas Pablo sont situées au pieds  de la Sierra de Algairén, entre 550 et 750 m d’altitude. Les sols sont composés principalement d’ardoise concassée « licorelle », et de partie sablonneuses et pierreuses. L’âge moyen des vignes est de 30 ans. Les entenaires pieds les plus anciens sont centenaires. Le climat autour du vignoble subit des variations thermiques d’une grande amplitude entre le jour et la nuit en été, permettant ainsi l’epanouissement de plusiers facteurs de qualité : maturité, acidité, etc.

La fierté de la Bodegas Pablo est sans conteste la richesse de son terroir.

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