Notas: Bettane & Desseauve 16,5/20, RVF 16/20
En los Grands Crus de la finca Sipp, el cultivo de la viña, la vinificación y una larga crianza tienen un único objetivo: potenciar la expresión del terruño. Este Riesling Grand Cru es amplio, graso, potente y complejo, con aromas cítricos a los que se mezclan notas de aspérula, muy típicas de la añada 2004. Una añada que sigue la estela de las magníficas añadas de 1993 y 2001 por la intensidad de su aroma y por su untuosidad y estructura en boca.
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Ojo
Bonito color amarillo verdoso con reflejos dorados
Nariz
potente y complejo: aromas cítricos entremezclados con notas de aspérula, muy características de la cosecha de 2004
Sabor
Graso y amplio, matizado por una delicada frescura. Esta añada sigue la estela de las magníficas añadas de 1993 y 2001 por la intensidad de su aroma y por su cuerpo y estructura en boca.
Servir
a 8-10 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2009
Beber antes
2015
Maridajes de vinos y platos
Accompagne avec bonheur chaque met aimant un grand vin blanc sec et aromatique : fruits de mer et crustacés, poissons en sauce, viandes blanches. Il sait aussi accompagner tout un repas... <br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Étienne Sipp dirige esta importante finca de 40 hectáreas situada en las laderas que rodean Ribeauvillé, donde se encuentran, entre otros, los grands crus Kirchberg y Osterberg. Las grandes botellas aquí son, evidentemente, los rieslings; los terruños del ban de Ribeauvillé se adaptan maravillosamente a esta variedad, especialmente en las añadas de 2013, 2014 o 2017, vinos que envejecen perfectamente durante varias décadas, como puede demostrar la finca al abrir viejas botellas de los años 70, sabiendo que en aquella época la viticultura distaba mucho de respetar los cánones ecológicos actuales (la finca cuenta hoy con certificación ecológica). En la gama básica, los vinos expresan bien el carácter salino que pronto exigirán las denominaciones municipales que están por nacer.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2021) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
Apasionado por sus terruños, Étienne Sipp cultiva de forma ecológica un extenso viñedo que incluye dos magníficos grands crus: el Kirchberg de Ribeauvillé y el Osterberg, vinificados con vocación de guarda y siempre de gran pureza. El trabajo por parcelas que lleva realizando desde hace unos años es muy apreciable. Tenemos preferencia por los blancos de la finca, donde el riesling es el rey. El potencial de este viñedo podría permitir ir aún más lejos, y algunos vinos decepcionan: a nuestro pesar, retiramos la estrella este año.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de Pierre A. Publicado el 24/10/2017
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