Marcel Deiss - Schoenenbourg Grand Cru 2005
Notas: Robert Parker 95/100, Bettane & Desseauve 19,5/20, Gault Millau 19,5/20, RVF 18/20
«Versión madura del terruño histórico, el Schoenenbourg posee una nariz compleja de gran frescura y un paladar denso y tenso que resalta la mineralidad de este terruño excepcional.» (Grand Guide des Vins de France 2009 - Bettane & Desseauve)
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Ojo
Color oscuro e intenso, aún muy marcado por las lías, con reflejos anaranjados
Nariz
notas de quina y té blanco salpicadas de clavo, impregnadas de maracuyá, con un fondo de profunda mineralidad
Sabor
fresco, tartárico y distante hasta el punto de volverse salino, con un enorme contenido de materia seca en el paladar medio y un final glorioso de yeso, azufre y vibración mineral
Servir
a 12 °C
Abrir
Dejar reposar en una jarra durante 2 horas antes de servir
Beber a partir de
2009
Beber antes
2025
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur un foie gras de canard chaud aux pommes, une Tarte Tatin, un feuilleté au roquefort...<br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2023) con 5 estrellas (productores excepcionales, aquellos que representan la máxima expresión de la calidad en Francia y en el mundo)
Sobre el bodega :
Aunque Jean-Michel Deiss pasa mucho tiempo en sus viñedos, es su hijo Mathieu quien se encarga de la elaboración de los vinos. Este viticultor tan entrañable deja patente su sensibilidad en la evolución de los vinos, especialmente en los pinot noir, que se muestran más delicados y refinados en boca con cada añada. En los blancos, los ensayos de maceración aportan cuerpo y profundidad a las texturas en boca. Viticultor y empresario, Mathieu ha ampliado el viñedo, pasando de 27 a 45 hectáreas, si se incluye su proyecto «Vignoble du Rêveur», que lleva a cabo junto a su compañera Emmanuelle Milan. Desde 2020, dos hectáreas se dedican a la producción de plantones de vid y la finca ha adquirido su propia máquina plantadora, lo que refuerza la autonomía y el dominio de todos los aspectos del oficio de viticultor.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2024) con 4 estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar sus vinos es siempre un momento mágico)
Sobre el bodega :
Mathieu Deiss sucede a su padre, Jean-Michel, al frente de esta venerable bodega de Bergheim. La coplantación sigue siendo el hilo conductor, incluso en los grands crus. Aunque se trata de un procedimiento ancestral en la región, sigue siendo muy poco habitual y divide profundamente a los viticultores. Los Deiss siguen avanzando en este enfoque y ofrecen vinos convincentes, complejos, dotados de una maravillosa intensidad de sabor y un equilibrio increíble. Mathieu también ha creado el Vignoble du Rêveur a partir de las viñas de su madre, situadas en Bennwihr (allí produce, entre otros, vinos naranjas de gran calidad). Los vinos son atípicos para la región, lo que resulta un poco desconcertante para el consumidor, pero el resultado es magnífico. Unos años de perspectiva permiten analizar la precisión de las definiciones de terruño y la capacidad de estos vinos para gestionar su propio equilibrio. Para descubrir en la bodega: la experiencia inédita de la cata geosensorial, que permite comprender la relación que une las características del vino y el terruño que lo vio nacer.
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