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Château Haut-Ballet  2006

Château Haut-Ballet 2006

Notas: Gault Millau 16,5/20, Le Point 16/20, Decanter 16/20
Las cosechas de Château Haut-Ballet son el resultado de la unión entre un terruño de pura piedra caliza (en las canteras de Saint-Michel-de-Fronsac) y una variedad de uva única, el merlot. Al igual que esta añada de 2006, se revelan intensas y exuberantes, con notas de frutos rojos y un notable toque de madera. ¡Una referencia imprescindible de la región de Libourne!

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Ámbito

Château Haut-Ballet

Cosecha

2006

Denominación

Canon-Fronsac

Región

Burdeos

Cepas

100% Merlot

Tierra

meseta situada a 80 m de altitud sobre el río Dordoña, suelo arcilloso-calcáreo

Viticultura

deshojado, labranza entre hileras, gestión integrada de plagas, vendimia en verde, rendimiento de 30 hl/ha en viñedos de 35 años

Vinificación

Fermentación en depósitos con control de temperatura

Crianza

Crianza en barricas de roble, 50 % nuevas y 50 % barricas que han contenido un vino

Ojo

color granate intenso, con ligeros reflejos violáceos

Nariz

aromas a frutos rojos, especias y un sutil toque amaderado

Sabor

Equilibrado, sedoso y bien redondeado, con taninos finos y un final fresco y persistente

Servir

a 8-10 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2009

Beber antes

2015

Producción

18 000 botellas

Maridajes de vinos y platos

Maridajes de vinos y platos

A d&eacute;guster sur un cassoulet de f&egrave;ves, du thon grill&eacute; au poivrons, un canard r&ocirc;ti...<br/>

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