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Notas: Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2007, Gran Premio a la Excelencia en Vinalies 2007
Gracias a su excelente terruño y a los cuidados más esmerados dedicados a su elaboración, el primer vino del Château Goubau sorprende por su elegancia y su riqueza aromática. Una cosecha dominada en gran medida por la variedad merlot (95 %) y criada durante 15 meses en barricas nuevas.

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Ámbito

Château Goubau

Cosecha

2005

Denominación

Castillon Côtes de Bordeaux

Región

Burdeos

Cepas

95% Merlot, 5% Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon

Tierra

Selección de las mejores parcelas de viñas viejas, situadas en la meseta arcillo-calcárea de Saint-Philippe-d’Aiguilhe

Viticultura

Selección de las mejores parcelas de viñas viejas, con un rendimiento de 50 hl/ha

Vendimia

manuales, en mesa de clasificación

Vinificación

1/2 de la fermentación alcohólica en barricas de roble «prestige» con pisado manual, 1/4 en depósitos de acero inoxidable termorregulados y 1/4 en toneles de roble de 30 y 60 hl

Crianza

15 meses en barricas de roble nuevas

Grado alcohólico

14,5%

Ojo

vestido de color púrpura intenso

Nariz

con frutos rojos y un toque de vainilla

Sabor

Bien estructurado, con taninos bien integrados, y un final largo, afrutado y mineral

Servir

En jarra, a 17-18 °C

Abrir

1 hora antes del servicio

Beber a partir de

2008

Apogeo

2010

Beber antes

2015

Producción

20 000 botellas

Maridajes de vinos y platos

Maridajes de vinos y platos

A d&eacute;guster sur une c&ocirc;te de boeuf, un pot-au-feu, un veau brais&eacute; aux carottes...<br/>

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