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Nicolas Fèvre - Auxey-Duresses 2022

Nicolas Fèvre - Auxey-Duresses 2022

pinot noir
picante
elegante
caracoles jaspeados

"Una cosecha confidencial... ¡y es una pena!

Auxey-Duresses está situado en el umbral de un valle que, desde la Côte de Beaune, se adentra en las Hautes Côtes camino de La Rochepot y Autun. Su color rubí no es ni demasiado claro ni demasiado oscuro, y este equilibrio continúa en nariz, que es rica en bayas como la frambuesa y la grosella negra, con un toque de especias. En boca, el vino es fino y flexible desde el principio, ñoño, tánico y elegantemente amaderado, sin carecer de frescura.

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Dominio

Nicolas Fèvre

Cosecha

2022

Denominación

Auxey-Duresses

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot noir

Tierra

Suelos arcillo-calcáreos, viñas de una edad media de 60 años

Viticultura

Abonado orgánico, arado tirado por caballos, poda Guyot simple. No se utilizan en la finca: herbicidas, abonos químicos, insecticidas así como tratamientos contra la podredumbre.

Vendimia

Manual

Vinificación

Prefermentación en frío durante 5 días, maceración durante unos 15 días, acabado a unos 30°C. Vinificación lo más natural posible. Las levaduras para la fermentación alcohólica y las bacterias lácticas para la fermentación maloláctica son naturales y no se añaden cepas exógenas seleccionadas.

Cría

Durante 12 meses 100% en barricas (20% de ellas nuevas) durante 12 meses, después mezcla masiva en cubas de acero inoxidable durante 4 meses. Embotellado sin clarificar, con ligera filtración.

Ojo

Rojo rubí intenso

Nariz

Aromas favorecedores de frambuesa y grosella negra realzados por un toque de especias, fresco y primaveral en 2ª nariz.

Boca

Vivo en boca, con cuerpo, rico y ñoño, tánico, elegantemente roble sin falta de frescura. Muy buen potencial

Servir

A 15-17°C

Abrir

1 hora antes

Beber de

2025

Beber antes

2030

Más información Nicolas Fèvre

Más información Auxey-Duresses

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

Aunque la actividad principal de Nicolas Fèvre es la consultoría vitivinícola, en 2014 creó su propia pequeña propiedad al hacerse cargo de una parte de los viñedos familiares, hasta entonces en explotación, que producen Saint-Romain, Auxey-Duresses y Bourgogne-Aligoté.

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