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Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2010

Chablis 1er Cru|Vino blanco

3.9/5 (28 clientes)

Notas: Guía Hachette 2** (Vino Destacado) + Favorito
«Un vino magnífico, con notas de especias frescas, de una intensidad notable, pero sobre todo de una complejidad extraordinaria. El final fresco y mineral hace salivar, salivar, salivar...», señala un catador que propone inmediatamente servir esta magnífica botella con langosta o vieiras a la sartén. Un análisis compartido por todo el jurado, cautivado por una riqueza que se revela desde el primer momento en nariz, con notas confitadas que realzan los aromas de flores blancas. En cuanto al paladar, es un monumento a la concentración, la elegancia y la frescura. Dotado además de una increíble persistencia, este 1er cru debe reservarse para una gran ocasión.» (Le Guide Hachette des Vins 2013).

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Ámbito

Domaine Billaud-Simon

Variedad

1er Cru Mont de Milieu

Cosecha

2010

Denominación

Chablis 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Kimmeridgiano, orientación sur-sureste

Viticultura

agricultura sostenible

Vendimia

manuales

Vinificación

en depósitos de acero inoxidable, de acuerdo con el código de calidad propio de la bodega

Crianza

en cuba

Grado alcohólico

12,5%

Ojo

Color muy bonito, amarillo dorado con ligeros reflejos verdosos

Nariz

Una explosión de riqueza y madurez: el mango, el lichi, el pomelo rosa, el melocotón y la citronela compiten con aromas especiados

Sabor

Amplio y generoso, la intensidad frutal se ve aquí realzada por la suavidad, la untuosidad y la acidez, que equilibran a la perfección el conjunto

Servir

a 10-12 °C

Abrir

Media hora antes

Beber a partir de

2012

Beber antes

2017

Producción

18 000 botellas

Maridajes de vinos y platos

A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>

Más información en Domaine Billaud-Simon

Más información en Chablis

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2022) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)

Sobre el bodega :

Esta bodega familiar, establecida en Chablis desde 1815, cambió de manos en 2014 y pasó a formar parte de la casa Faiveley, que amplió así su patrimonio —que ya contaba con 20 hectáreas de los mejores terruños de Chablis— con cuatro grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir y Les Blanchots; cuatro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume y Vaillons, así como chablis y petits chablis. Olivier Bailly fue nombrado administrador en 2014 y rápidamente perfeccionó la gestión de la crianza. A partir de 2016, el retorno de la gran calidad es evidente, y esta bodega es hoy una de las más fiables de Chablis.

Jancis Robinson

Finca calificada como «Recomendada»

Vinous

Finca calificada como «Recomendada»

Valoración de los clientes

3.9/5

en 28 opiniones

Comentario y valoración de YANNICK P. Publicado el 20/08/2018

No es mi tipo de vino blanco, tiene un toque demasiado cítrico y le falta cuerpo; sin embargo, debe maridar bien con el pescado