Domaine William Fèvre - Chablis Les Preuses Grand Cru 2009
Notas: Robert Parker 94/100, Gault Millau 19/20, Bettane & Desseauve 18,5/20, RVF 17,5/20
«Este es nuestro favorito de esta fabulosa gama, en la que la base mineral acapara toda la atención. Literalmente se saborea la tiza, con una pureza frutal notable. Las papilas gustativas vibran ante el paso de la mineralidad aguda, con un final intenso y que hace salivar.» (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)
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Ojo
Color dorado pálido con reflejos verdes
Nariz
Aroma fresco y refinado con notas florales (espino blanco) y cítricas
Sabor
Un vino a la vez intenso, con cuerpo y elegante, con notas de frutas de pulpa blanca y un final ligeramente tostado. Una botella magnífica
Servir
a 12-14 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2011
Beber antes
2023
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur des Poissons grillés ou en sauce crémée, des crustacés, des fruits de mer, des volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée...<br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2021) con 5 estrellas (productores excepcionales, aquellos que representan la máxima expresión de la calidad en Francia y en el mundo)
Sobre el bodega :
Didier Séguier, que ocupa el cargo desde que la casa Bouchard Père et Fils de Beaune adquirió la finca hace ya casi un cuarto de siglo, ha logrado mejorar notablemente la calidad de los vinos desde entonces. Es cierto que el patrimonio vitícola es sin duda el más bello de toda la región de Chablis, tanto en los premiers crus como en los grands crus, pero el trabajo aplicado y riguroso, tanto en la viña como en la bodega, permite extraer toda la quintaesencia de la mineralidad propia de las calizas kimmeridgianas de Chablis. Vinos que suelen tener la ventaja de poder disfrutarse jóvenes, pero que resisten impecablemente el envejecimiento.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2023) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
Propiedad del grupo Henriot, esta finca es la mayor propietaria de grands crus de Chablis, con más de quince hectáreas. Su extenso viñedo y su variedad de grandes terruños se ven realzados por una organización meticulosa: labranza del suelo, vendimia manual en el momento óptimo y regulación de los rendimientos. Apasionado por sus viñedos, Didier Seguier, al frente de la finca desde 1998, elabora así chablis puros, muy bien definidos y limpios, con un trabajo ecológico (certificación en curso), e incluso biodinámico para los premiers crus y grands crus. A excepción del petit chablis, la vinificación y la crianza se distribuyen hábilmente para cada cuvée entre barricas —nunca nuevas— y depósitos de acero inoxidable. Rechazando cualquier impronta personal, el estilo seduce por el respeto al terruño y la expresión de la mineralidad, mejor preservados desde que la finca pasó progresivamente, entre 2005 y 2010, toda la gama a tapones Diam’s. La conversión a la agricultura ecológica está en curso.
Wine Spectator
Bodega calificada (guía 2020) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Wine Spectator)
Burghound
Finca calificada como «Recomendada»
Jancis Robinson
Finca calificada como «Recomendada»
Vinous
Finca calificada como «Recomendada»
James Suckling
Bodega valorada (guía 2020) Recomendada
Valoración de los clientes
3.3/5
en 3 opiniones
Comentario y valoración de M. JEAN B. Publicado el 24/04/2013
¡He probado la primera botella de las seis y está con sabor a corcho! ¡Menuda relación calidad-precio!
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Comentario y valoración de Jean Baptiste B. Publicado el 27/10/2015
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Comentario y valoración de JULIEN B. Publicado el 24/06/2015
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