Domaine H. & G. Buisson - Sous Roche 2003
¡Una dirección de confianza para los amantes de los borgoñas con carácter!
Guía Fleurus de los sumilleres 18/20Saint-Romain es un pequeño y encantador pueblo de la Costa de Beaune encajonado al pie de un alto acantilado, no lejos de Meursault. Aquí, los Buisson llevan ocho generaciones al frente de lo que se ha convertido en la bodega más emblemática de la denominación. En Saint-Romain no hay ningún 1er cru, pero sí lugares de renombre como este « Bajo la roca » 2003, con un paladar elegante y taninos maduros y firmes que nos llevan a un final de una persistencia magnífica. ¡Una hermosa expresión del terruño, un excelente vino de guarda y una denominación que merece la pena descubrir!
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Ojo
color granate intenso y profundo
Nariz
Aromas de frutos negros, grosella negra, grosella roja y cereza negra con notas especiadas
Sabor
Denso y con cuerpo, con taninos bien maduros
Servir
en jarra a 16 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2007
Apogeo
2009
Beber antes
2012
Maridajes de vinos y platos
Une volaille, un petit gibier à plume, une pièce de boeuf grillée échalottes et champignons<br/>
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2023) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Frédérick y Franck Buisson, cuya presencia familiar en el pueblo se remonta al siglo XII, representan la octava generación de viticultores de esta histórica finca de Saint-Romain. Con la certificación Ecocert desde 2012, practican una viticultura y una enología de lo más naturales. Los vinos tintos, que siempre contienen algunos racimos enteros, ofrecen una visión precisa de su terruño, que aboga por el redescubrimiento de un Saint-Romain que no solemos ver a este nivel. Los blancos, precisos, no se quedan atrás.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada (guía 2022) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Frédéric, enólogo, y Franck, comercial, dirigen una de las fincas más extensas del sur de la Côte de Beaune. Tras practicar la agricultura ecológica, certificada desde 2009, dieron el salto a la biodinámica a partir de 2018. Desde hace ya diez años, siguen el calendario lunar para el embotellado. Un trabajo riguroso en el viñedo y en la bodega les permite producir vinos profundos y con carácter, que envejecen bien. He aquí una finca que realza a la perfección la denominación Saint-Romain, tanto en tintos como en blancos; los vinos son finos, precisos y elegantes. Una gama de vinos que se merece sobradamente su primera estrella.
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