¡Un Chardonnay de gran precisión!
Bettane & Desseauve 16/20, RVF 15/20Este 100 % Chardonnay procede de una selección de siete parcelas, todas ellas con el mismo tipo de suelo calcáreo, lo que le confiere esa mineralidad tan marcada y su agradable frescura. Al igual que en el resto de la finca, los viñedos se cultivan según los principios de la biodinámica y el talentoso Stéphane Tissot Se esmera en que cada cosecha exprese su terruño. Y así es con este blanco ligero, de estilo borgoñón, afrutado y mineral, con aromas florales y especiados, amplio en boca y dotado de un equilibrio perfecto. Concebido para una larga crianza (más de 20 años).
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Ojo
vestido amarillo dorado
Nariz
delicado e intenso, con aromas florales y notas tostadas
Sabor
delicado, afrutado y mineral, con notas tostadas, florales y especiadas
Servir
en jarra a 16 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2008
Apogeo
2010
Beber antes
2020
Producción
6200 botellas
Maridajes de vinos y platos
A l'apéritif, sur des entrées froides, des poissons et viandes blanches <br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
Espumoso como sus crémants, enérgico como sus blancos, agradable como sus tintos y generoso como sus vinos amarillos, Stéphane Tissot es, sin lugar a dudas, el motor del viñedo del Jura. Tras hacerse cargo de la bodega familiar en 1993, junto a su esposa Bénédicte, ha sabido revelar toda la riqueza de los terruños del Jura a través de grandes vinos de selección de parcelas. La variedad de la gama solo es comparable a la calidad y la pureza de los vinos, así como al trabajo de orfebre y de incansable experimentador del viticultor. Plantaciones en espaldera de alta densidad, selección masal, crianza en ánforas, maceraciones prolongadas y vinos sin sulfitos son algunas de las bazas que Stéphane Tissot añade a su arsenal. Unas cincuenta hectáreas de viñedo, cultivadas según los principios de la biodinámica, conforman una de las bodegas más apasionantes de la región.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Finca calificada (guía 2020) con 3 estrellas (Estas estrellas representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar su vino es siempre un momento mágico)
Sobre el bodega :
¡Qué trayectoria ha recorrido Stéphane Tissot desde 1990! La conversión del viñedo a la agricultura ecológica se inició en 1999, y hoy en día practica la agricultura biodinámica. Sea cual sea el tipo de vino, todo se gestiona con talento y sensibilidad, y los sabores son de una integridad perfecta. Los macvins son los más bellos de la región. ¡La rusticidad que suelen aportar los orujos se integra aquí maravillosamente! Los tintos y los vinos oxidativos han adquirido una finura y una libertad de tono inolvidables. El rigor del trabajo realizado y la profundidad caleidoscópica de la gama sitúan indiscutiblemente a la bodega en la cima de la producción regional.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. GUY M. Publicado el 27/11/2020
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