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Berthet-Bondet - Château Chalon 2003

Château-Chalon|Vino blanco

4.2/5 (10 clientes)

Notas: RVF 17,5/20, Bettane & Desseauve 17/20, Gault Millau 17/20, Seleccionado por la Guía Hachette
«¡Es inimaginable este final yodado con notas de curry, nueces, azafrán y ahumado! Es delicadamente ácido y mineral, con un ligero toque cálido que le aporta cuerpo. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)

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Ámbito

Domaine Berthet-Bondet

Cosecha

2003

Denominación

Château-Chalon

Región

Jura

Cepas

100% Savagnin

Tierra

Marnas del Lias

Viticultura

Fitosanidad integrada con labranza y cubrimiento vegetal desde 1993. Conversión a la agricultura ecológica desde 2010. Vendimia manual.

Vendimia

manuales

Vinificación

uva pisada y prensada, y posteriormente depositada en barricas de roble

Crianza

6 años en barrica sin rellenar, bajo un velo de levaduras

Grado alcohólico

14%

Ojo

bonito vestido dorado

Nariz

intensa, con sutiles aromas a nueces, avellanas, trigo y curry

Sabor

una deliciosa salsa para las nueces, aderezada con especias

Servir

un poco burlado

Abrir

2 horas antes

Beber a partir de

2011

Beber antes

varias décadas

Maridajes de vinos y platos

Este vino es el acompañamiento ideal para la langosta a la americana, las aves con crema, las colmenillas, el abadejo, los platos al curry y, sobre todo, el queso Comté. Hay quien incluso lo recomienda para acompañar el chocolate amargo...

Más información en Domaine Berthet-Bondet

Más información en Château-Chalon

Bettane & Desseauve

Categoría: 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más convencional y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

La finca domina todo Château-Chalon, encaramada en su espolón rocoso a 450 metros de altitud. Jean le ha pasado el testigo a su hija Hélène, que se ha incorporado al negocio tras una primera etapa como traductora en Bruselas, para garantizar el buen funcionamiento de las 15 hectáreas. Con certificación ecológica desde 2013, los vinos se cuentan entre los éxitos de la bodega, en particular los vinos de velo, gran especialidad de la finca. Los vinos amarillos (4,5 hectáreas en Château-Chalon) se crían en magníficas bodegas abovedadas.

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2024) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

La finca fue fundada en 1985 por Jean Berthet-Bondet, antiguo alcalde de Château-Chalon e ingeniero agrónomo, al igual que su esposa. Las 13 hectáreas de viñedos y las bodegas abovedadas, gestionadas según las normas de la agricultura ecológica, están a cargo de su hija Hélène desde 2018.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)

Sobre el bodega :

Chantal y Jean Berthet-Bondet, ambos ingenieros agrónomos, dejaron la ciudad en 1985 para crear esta finca de 11 hectáreas, repartida a partes iguales entre las denominaciones Château-Chalon y Côtes du Jura, y certificada en agricultura ecológica desde 2013. Hélène, la hija de Jean, está ahora al frente de la explotación. La calidad evoluciona hacia la expresión y la pureza de la fruta. Se han redefinido con acierto nuevas añadas y etiquetas de vinos con aguado, aunque las añadas criadas bajo velo siguen siendo las estrellas indiscutibles de la finca, con un Château-Chalon que puede servir de modelo para la prestigiosa denominación.

Valoración de los clientes

4.2/5

en 10 opiniones