RVF 16/20 - Éxito excepcional y ¡Clasificado como el tercer mejor vino del Languedoc en 2005 por la RVF!
Encaramado en las estribaciones del Larzac, a 350 metros de altitud, el viñedo de 10 hectáreas del talentoso Julien Zernott y su compañera Delphine Rousseau se extiende sobre terrazas delimitadas por muretes llamados «Clapas». Un magnífico terruño, un trabajo impecable en la viña y una vinificación de artista nos ofrecen esta elegante cosecha«Le Grand Pas» 2005. Impresionante y seductor, sedoso y delicadamente afrutado, dotado de una gran frescura, lejos de esos Languedocs musculosos. ¡Sin duda, una gran botella que hay que descubrir urgentemente!
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Ojo
color oscuro, intenso
Nariz
Aroma afrutado y especiado que evoca los aromas del sur
Sabor
Denso, profundo y afrutado, con una agradable frescura y una estructura tánica sólida, y un equilibrio perfecto entre la fruta y la frescura. Un vino franco y preciso
Servir
en jarra, a una temperatura de entre 16 °C y 17 °C
Abrir
1 hora antes del servicio
Beber a partir de
2008
Apogeo
2010
Beber antes
2015
Guardia
<br/>
Maridajes de vinos y platos
Des grillades ou des côtelettes d'agneau grillées aux herbes, une côte de boeuf au grill, un navarin d'agneau, un tajine d'agneau, des petits gibiers à plumes rôtis, ou encore une poellée forestière.<br/>
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo, situado en terrazas rodeadas de muretes de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud sobre unas veinte hectáreas, a los pies de la meseta de Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso y beneficiándose de este terruño de pedregales calcáreos de la meseta y de toda la biodiversidad del lugar. El hilo conductor aquí es la frescura, que se debe a la altitud del viñedo; se encuentra en todas las añadas, sin excepción, lo que convierte a esta finca en un caso aparte entre las terrazas del Larzac, ya que logra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es una apuesta segura e imprescindible; no nos sorprende la tercera estrella que se le ha otorgado recientemente y observamos mejoras constantes incluso en la gama básica.
Guide des Vins Gault & Millau
Categoría: Recomendado (Recomendado)
Sobre el bodega :
La finca Domaine du Pas de l’Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos cultivados según los principios de la biodinámica, distribuidos en terrazas con muros de piedra seca conocidos como «clapas». Se encuentra a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Gracias a la intensa biodiversidad de los alrededores y al uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo siguiendo un método de cultivo respetuoso con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la preciosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta finca de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que se instalaron aquí en 2003. La parcela comprende unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una elevada proporción de viñas muy viejas. Este terruño está en buenas manos, gracias a esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, el conjunto de los tintos presentados este año es de muy alto nivel, elegante, con una gestión de las texturas y una crianza ejemplares.
Valoración de los clientes
3.8/5
en 4 opiniones
Comentario y valoración de M. FRANCOIS L. Publicado el 04/06/2018
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Comentario y valoración de M. LAURENT V. Publicado el 01/04/2015
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Comentario y valoración de M. MICHEL K. Publicado el 29/10/2014
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Comentario y valoración de M. ROMAIN D. Publicado el 23/02/2013
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