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Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas 2010

Coteaux du Languedoc|Vino tinto

3.5/5 (11 clientes)

Puntuación: Robert Parker 91-92/100
El Clapas tinto se abre con una nariz fina y elegante, afrutada, con aromas de frutos negros, mora, grosella, garriga... En boca es fino, suave, de un equilibrio perfecto, con taninos agradables, una bonita frescura y mineralidad. ¡Lo tiene todo!

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Ámbito

Domaine du Pas de l'Escalette

Variedad

Les Clapas

Cosecha

2010

Denominación

Coteaux du Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

40% Grenache, 30% Carignan, 20% Syrah, 10 % Cinsault

Tierra

terrazas de pedregal calcáreo rodeadas de muretes de piedra seca llamados «clapas», enclavadas a 350 metros de altitud a los pies de la meseta de Larzac

Viticultura

finca en proceso de conversión a la agricultura ecológica: cultivo de la viña de la forma más natural posible, sin productos químicos, utilizando infusiones de plantas y trabajando el suelo para optimizar el enraizamiento en profundidad

Vendimia

100 % manuales

Vinificación

Despalillado total, fermentación en cubas de madera de 50 hl con levaduras autóctonas, vinificación tradicional

Crianza

10 meses: 50 % en barrica, 50 % en cubas de madera

Grado alcohólico

12,5%

Ojo

color granate claro y brillante

Nariz

Delicado, elegante y afrutado, con aromas de frutos negros, mora, grosella, arándano y matorral mediterráneo

Sabor

delicado, suave, perfectamente equilibrado, con taninos agradables, una fresca acidez y notas minerales

Servir

Entre 14 °C y 16 °C

Abrir

Media hora antes

Beber a partir de

2012

Beber antes

2019

Maridajes de vinos y platos

A déguster sur<font> navarin d'agneau, un pissaladière, un tian de légumes au chorizo...<br/> </font>

Más información en Domaine du Pas de l'Escalette

Más información en Coteaux du Languedoc

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2026) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo, situado en terrazas rodeadas de muretes de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud sobre unas veinte hectáreas, a los pies de la meseta de Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso y beneficiándose de este terruño de pedregales calcáreos de la meseta y de toda la biodiversidad del lugar. El hilo conductor aquí es la frescura, que se debe a la altitud del viñedo; se encuentra en todas las añadas, sin excepción, lo que convierte a esta finca en un caso aparte entre las terrazas del Larzac, ya que logra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es una apuesta segura e imprescindible; no nos sorprende la tercera estrella que se le ha otorgado recientemente y observamos mejoras constantes incluso en la gama básica.

Guide des Vins Gault & Millau

Categoría: Recomendado (Recomendado)

Sobre el bodega :

La finca Domaine du Pas de l’Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos cultivados según los principios de la biodinámica, distribuidos en terrazas con muros de piedra seca conocidos como «clapas». Se encuentra a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Gracias a la intensa biodiversidad de los alrededores y al uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo siguiendo un método de cultivo respetuoso con la naturaleza.

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

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Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)

Sobre el bodega :

Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la preciosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta finca de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que se instalaron aquí en 2003. La parcela comprende unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una elevada proporción de viñas muy viejas. Este terruño está en buenas manos, gracias a esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, el conjunto de los tintos presentados este año es de muy alto nivel, elegante, con una gestión de las texturas y una crianza ejemplares.

Valoración de los clientes

3.5/5

en 11 opiniones