Nota: RVF 16,5/20
«El blanco Les Clapas 2011 acentúa aún más el carácter salino y fresco de las añadas anteriores, aderezado con sutiles notas amargas.» (Guía de los Mejores Vinos de Francia 2013 - RVF). Un vino complejo con notas salinas, caracterizado por su mineralidad y delicadeza. ¡Una añada de 2011 de lo más satisfactoria!
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Ojo
color amarillo claro, cristalino
Nariz
Elegante, delicado y mineral, con aromas cítricos (lima), de flores blancas y toques mentolados
Sabor
Este vino complejo, con notas salinas, destaca por su mineralidad y delicadeza
Servir
en jarra a 12 °C
Abrir
Un cuarto de hora antes de servir
Beber a partir de
2013
Beber antes
2016
Maridajes de vinos y platos
Parfait pour accompagner un velouté de chou fleur au roquefort, un mijoté de baudroie aux oignons rouges et cocos, ou des paupiettes de veau aux carottes et agrumes...<br/>
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Julien Zernott y Delphine Rousseau adquirieron en 2002 este viñedo, situado en terrazas rodeadas de muretes de piedra seca. Situadas a 350 metros de altitud sobre unas veinte hectáreas, a los pies de la meseta de Larzac, las viñas se cultivan de forma ecológica, bañadas por un microclima fresco y ventoso y beneficiándose de este terruño de pedregales calcáreos de la meseta y de toda la biodiversidad del lugar. El hilo conductor aquí es la frescura, que se debe a la altitud del viñedo; se encuentra en todas las añadas, sin excepción, lo que convierte a esta finca en un caso aparte entre las terrazas del Larzac, ya que logra el equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Esta finca es una apuesta segura e imprescindible; no nos sorprende la tercera estrella que se le ha otorgado recientemente y observamos mejoras constantes incluso en la gama básica.
Guide des Vins Gault & Millau
Categoría: Recomendado (Recomendado)
Sobre el bodega :
La finca Domaine du Pas de l’Escalette cuenta con 20 hectáreas de viñedos cultivados según los principios de la biodinámica, distribuidos en terrazas con muros de piedra seca conocidos como «clapas». Se encuentra a 350 metros de altitud, en las estribaciones del Larzac. Julien Zernott y Delphine Rousseau se instalaron allí en 2003. Gracias a la intensa biodiversidad de los alrededores y al uso exclusivo de productos ecológicos, trabajan el viñedo siguiendo un método de cultivo respetuoso con la naturaleza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
Situada al noroeste de las Terrasses du Larzac, en la preciosa zona de Pégairolles de l'Escale y Lauroux, esta finca de 20 hectáreas pertenece a Julien y Delphine Zernott, que se instalaron aquí en 2003. La parcela comprende unas cincuenta terrazas sobre pedregales calcáreos, con una elevada proporción de viñas muy viejas. Este terruño está en buenas manos, gracias a esta pareja talentosa y decidida. Si los blancos confirman su gran elegancia, el conjunto de los tintos presentados este año es de muy alto nivel, elegante, con una gestión de las texturas y una crianza ejemplares.
Valoración de los clientes
3.5/5
en 6 opiniones
Comentario y valoración de JACQUES R. Publicado el 19/10/2014
Bueno, pero un poco caro, en mi opinión
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Comentario y valoración de M. LAURENT H. Publicado el 15/06/2020
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Comentario y valoración de M. GERARD M. Publicado el 05/02/2020
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Comentario y valoración de PASCAL J. Publicado el 20/05/2019
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Comentario y valoración de M. MATHIEU B. Publicado el 16/06/2018
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Comentario y valoración de M. PHILIPPE S. Publicado el 26/02/2014
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