Elaborada a partir de viñas viejas de cabernet franc que crecen en suelos de arena y grava, la cuvée Vieilles Vignes de Philippe Alliet confirma año tras año su estatus de apuesta segura (¡y de referencia!) en la denominación de origen Chinon. Un vino con carácter que ofrece una magnífica expresión de su terruño, con un estilo clásico y una maestría indiscutible. ¡Una botella magnífica!
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Ojo
vestido granate oscuro
Nariz
rico, con una buena concentración y una buena expresión de su variedad
Sabor
Elegante, con una fruta bien madura y una bonita mineralidad, dotado de taninos firmes y potentes y de un final increíblemente persistente
Servir
En jarra, a 14-15 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2009
Apogeo
2015
Beber antes
2020
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur une lamproie à la bordelaise, une daube de boeuf, un petit salé aux lentilles, un canard aux navets... <br/>
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Sobre el bodega :
Más que nunca, el Domaine des Alliet —Claude, Philippe y su hijo Pierre— se ha consolidado como uno de los referentes del Loira y se dedica por completo a la elaboración de grandes vinos de cabernet franc. La nueva generación ha abandonado las crías demasiado marcadas, y los vinos ganan en refinamiento en su juventud, al tiempo que conservan una gran solidez con el paso del tiempo. El Coteau-de-Noiré, en un terruño arcillo-calcáreo con orientación sur, destaca por su potencial de guarda y por su intensidad llena de matices.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
Los discretos Claude y Philippe Alliet son los creadores de un nuevo estilo en Chinon, en la década de 1990. Sus cuvées Vieilles Vignes (suelo de grava, viñas de entre 70 y 90 años, 18 meses en depósitos de hormigón), L’Huisserie (parte alta de la ladera y meseta de arcillas con pedernal) y, sobre todo, Coteau de Noiré (pendiente abrupta de suelo arcilloso-calcáreo orientada al sur), han seducido a los amantes del cabernet franc con su color oscuro y su increíble densidad. Pero no hay una receta establecida en la bodega de Philippe Alliet, un refinado catador y vinificador sin igual, al que desde 2005 le ayuda su hijo, Pierre, para crear vinos cada vez más profundos y con más estilo. A partir de 2010, las barricas bordelesas desaparecen en favor de barricas de 500 litros y la proporción de madera nueva se reduce considerablemente.
Vinous
Finca calificada como «Recomendada»
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de XAVIER D. Publicado el 09/02/2018
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