Domaine de la Cotelleraie - Le Vau Jaumier 2007
Nota: Bettane & Desseauve 17/20, RVF 15,5/20
La Cuvée Le Vau Jaumier procede de un terruño arcillo-calcáreo sobre tuffeau y da lugar a un vino muy concentrado, que se abre con notas de fruta muy madura. Un vino con carácter, potente y armonioso, que muestra hermosos aromas de fruta madura y chocolate. ¡No te lo pierdas!
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Ojo
Color rubí, oscuro, brillante e intenso
Nariz
Aromas intensos, complejos y potentes, con notas animales y amaderadas (con toques de vainilla y especias)
Sabor
una combinación de frutos rojos muy maduros, casi confitados, con los taninos de la uva y la barrica de roble
Servir
a 14-16 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2010
Beber antes
2018
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur des viandes rouges, des gibiers, un jarret de veau en croûte...<br/>
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2025): 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Al convertir su viñedo de Saint-Nicolas-de-Bourgueil a la agricultura ecológica, Gérald Vallée ha emprendido un trabajo minucioso centrado en el respeto por la uva. En sus vinos plasma toda la elegancia y delicadeza que permite el variado terruño de la denominación. La gama sorprende desde los primeros vinos, elegantes, con carácter, profundos y sabrosos. Hay donde elegir entre una gama de vinos a precios muy razonables.
Guide des Vins Gault & Millau
Finca con 1 estrella (Producción de calidad)
Sobre el bodega :
Gérald Vallée cultiva 27 hectáreas de cabernet franc, totalmente convertidas al cultivo ecológico, con todos los cuidados que cabe imaginar: labranza del suelo, deshojado… Toda la producción se comercializa bajo la denominación de origen Saint-Nicolas de Bourgueil. En bodega, no se añaden levaduras ni enzimas a las cubas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
El meticuloso Gérald Vallée no deja nada al azar en sus vinificaciones en cubas de madera y sus crianzas en barrica. Da lugar a cabernets franc amplios y seductores, con taninos suaves que los hacen accesibles desde su juventud, pero también dotados de un buen potencial de guarda. Las últimas añadas han ganado considerablemente en intensidad frutal, acercándolas a la frescura de su terruño. La cuvée «de fruta» La Croisée se elabora con espontaneidad; Les Perruches se estila con tacto en cubas de madera para resaltar la identidad de estas arcillas silíceas. En el Coteau du Vau Jaumier, el cabernet franc revela una suavidad y «una textura arenosa» inimitables. ¿Y Postumus? Una maravilla de cabernet franc vinificado en racimos enteros con notas cítricas y de rosa, un vino fuera de lo común para la región y, de hecho, para el resto del mundo. El brillo adicional y las expresiones más libres, sin dejar de ser muy precisas, nos invitan a otorgarle la segunda estrella.
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