Domaine des Roches Neuves - Cuvée Domaine 2007
Notas: Gault Millau 16/20, RVF 14,5/20
«Los tintos de 2007 presentan un carácter frutal muy sutil y marcado, ya desde la cosecha de la finca...» ( Les Meilleurs Vins de France 2009 - RVF). Un 100 % cabernet franc dotado de una agradable frescura que se podrá disfrutar ya, en su plena juventud...
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Ojo
Bonito color rojo rubí medio, brillante y luminoso, con reflejos violáceos
Nariz
El primer aroma es discreto, con cierta estructura; el segundo aroma destaca por sus notas de frutos rojos y negros.
Sabor
Ataque franco y directo, con una acidez presente que le aporta amplitud y profundidad. Los taninos son ligeramente granulados, agradables y accesibles. El final, de duración media, presenta notas de bergamota y jazmín.
Servir
En jarra, a 15-16 °C
Abrir
1 hora antes del servicio
Beber a partir de
2008
Apogeo
2010
Beber antes
2014
Maridajes de vinos y platos
A déguster dès à présent sur des croissants à la dinde fumée et au chéddar, un pain roulé à la tapenade et au thon, des briks à la viande hachée, un ballotin de poulet et au poivre concassé, un pain de viande à la carotte et aux olives vertes, un tajine de boulette de Kefta aux raisins secs ou tout simplement accompagnant de belles charcuteries.<br/> <br/>
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2026) con 5 estrellas (productores excepcionales, aquellos que representan la máxima expresión de la calidad en Francia y en el mundo)
Sobre el bodega :
Thierry Germain ha convertido su finca en un referente y un lugar emblemático de la viticultura biodinámica y de los grandes vinos del Loira, al tiempo que ha logrado transmitir su pasión a Jeanne y Louis, sus hijos, que ahora trabajan con él. Los vinos, densos y llenos de energía, ponen de relieve los magníficos terruños calcáreos de la denominación Saumur-Champigny, en particular las cuvées de parcela Clos Romans o Clos de L'Echelier. Los bajos rendimientos dan lugar a vinos tintos de gran concentración, sedosos y de largo final.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) con 3 estrellas (Estas estrellas representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar su vino es siempre un momento mágico)
Sobre el bodega :
El carismático Thierry Germain ha definido un enfoque estilístico singular para los vinos de Saumur-Champigny y los blancos de Saumur. El importante trabajo realizado en los viñedos (mediante métodos biodinámicos, algunos de ellos labrados con caballos) se refleja ya en la cuvée más sencilla de la finca. Las últimas añadas de blanco revelan un notable brillo salino, que va a lo esencial de la expresión calcárea del chenin sobre tuffeau. ¡Hacen vibrar el paladar y el cuerpo! La búsqueda de frescura, de un lado definido, es innegable en los tintos, que pueden presentar una encantadora floralidad. Sin embargo, estamos convencidos de que podrían revelar un equilibrio más aterciopelado, grácil y maduro del cabernet franc del Loira, al estilo de La Marginale, cuya cata vertical realizada en abril de 2024 confirmó su potencial de guarda.
Valoración de los clientes
3.7/5
en 3 opiniones
Comentario y valoración de ROBERT B. Publicado el 10/06/2022
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Comentario y valoración de Alain L. Publicado el 26/05/2019
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Comentario y valoración de M. DAVID L. Publicado el 30/06/2015
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