Domaine Vincent Carême - Vouvray Tendre 2006
Nota: RVF 15/20
Todo el reto al que se enfrenta Vincent Carême en el manejo de su viñedo reside en el control de la acidez natural que expresa la chenin. En combinación con un espléndido terruño de arcilla y sílex, su saber hacer demuestra una gran precisión para ofrecer esta cuvée Tendre, que se presenta con notas de pera y melocotón, envueltas en una hermosa mineralidad, ¡y en la que el equilibrio entre el azúcar y la acidez es extraordinario!
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Ojo
vestido amarillo pajizo
Nariz
con notas de pera y melocotón, y una agradable mineralidad
Sabor
sabor bien equilibrado entre dulzor y acidez
Servir
en jarra, a 6-8 °C
Abrir
Un cuarto de hora antes de servir
Beber a partir de
2009
Beber antes
2016
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur de la charcuterie, des rillettes, des volailles, un magret de canard... <br/>
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
En Vouvray, Vincent Carême ha impuesto su brillante estilo. Puros, precisos y luminosos, los vinos se ofrecen a un precio de entre 15 y 20 euros y presentan una excelente relación calidad-precio. Las últimas añadas se encuentran entre las más logradas de la finca y de la denominación. Siempre interesante, cabe destacar la calidad de los espumosos, y el brut sin dosificación es magnífico. Hay que hacer el pedido sin demora.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Creado en 1999, el viñedo cuenta hoy con 17 hectáreas cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. Además de espumosos y blancos secos, Vincent Carême elabora vinos dulces a partir de sus mejores terruños. También produce «desteen» (el nombre local de la variedad Chenin) cerca del Cabo, en Sudáfrica, bajo la marca Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
El discreto Vincent Carême, que también produce «steen» (el nombre local del chenin) en Sudáfrica bajo la marca Terre Brûlée (40 000 botellas al año), se ha convertido en uno de los principales exponentes de la denominación de origen Vouvray. En las 17,5 hectáreas de chenin repartidas por las arcillas silíceas de Vernou-sur-Brenne y Nozay, el meticuloso trabajo ecológico (certificado en 2007) permite obtener uvas sanas y brillantes en bodega. Este viticultor de cuarenta años tiende hacia vinos cada vez más secos, pero sus Le Peu Morier y Tendre integran con energía los azúcares residuales, ofreciendo blancos salinos y sabrosos. La exigencia se lleva aún más lejos con el inicio de los tratamientos biodinámicos; las crías en barricas viejas (400 l) son cada vez más precisas. Estos vinos están muy cuidados.
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