Le Clos du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Les Safres Rouge 2007
Puntuaciones: Robert Parker 90/100, RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 14/20
El Châteauneuf-du-Pape Les Safres 2007 está compuesto en un 95 % por garnacha y el resto por syrah, monastrell y cinsault, todas ellas procedentes de viñedos de más de 50 años situados en el sector noreste de la denominación. Este vino se abre con enormes aromas a especias, cerezas negras, una nota de resina de pino y abundantes notas de pimienta. En boca es indudablemente seductor, con un cuerpo pleno y admirable, fruta pura, una textura sedosa y un final espectacular. La frescura y la bonita acidez aportan ligereza y vitalidad a este vino. Se puede beber ahora o guardar en bodega durante 10 a 12 años. (Robert Parker - The Wine Advocate)
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Ojo
color rojo intenso con reflejos malva
Nariz
potente, con notas de compota de frutos negros y caramelo con leche
Sabor
Una bella delicadeza, respaldada por untuosidad y cuerpo, deja entrever intensas notas de regaliz, andesita, crema de frambuesa y arándanos
Servir
En jarra, a una temperatura de entre 16 y 18 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2010
Beber antes
2021
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar un filete de pollo con colmenillas, una costilla de ternera de Aubrac o incluso un tournedos Rossini...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2024) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Sylvie Vacheron, a quien se ha unido recientemente su hija Marilou, cuenta con un viñedo situado al noreste de la denominación, parte del cual produce excelentes Côtes-du-Rhône, muy cerca de las tierras de Châteauneuf-du-Pape. Estos últimos alcanzan un altísimo nivel de expresión, con vinos hábilmente criados y de gran persistencia. Los Châteauneuf-du-Pape se han incorporado al selecto círculo de los mejores vinos de la denominación y se declinan según la naturaleza de su terruño.
Decanter
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2024) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Dirigida por Sylvie Vacheron desde hace más de 20 años, junto con Bruno Gaspard, enólogo, esta bodega de cultivo ecológico cuenta con un viñedo de 54 hectáreas, de las cuales 9 se encuentran en Châteauneuf-du-Pape y 44 en Côtes-du-Rhône (una parte de las cuales, Le Clos, se encuentra enclavada en la zona de la denominación de origen Châteauneuf). La adquisición en 2020 de la finca Dom. de Panisse, con 6,5 hectáreas en Châteauneuf y 5 hectáreas en Côtes-du-Rhône, tiene como objetivo dar paso a la nueva generación: Axel y Marilou, los hijos de Sylvie.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada (guía 2023) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
Le Clos du Caillou, que sigue siendo una de mis visitas más esperadas, continúa producing some of the most beautiful and consistent Châteauneuf-du-Pape, año tras año. Marilou Vacheron y Bruno Gaspard suelen ser sinceros en sus valoraciones de las añadas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Le Clos du Caillou, una finca de 53 hectáreas situada en el municipio de Courthézon, cuenta con certificación ecológica desde 2010. Sylvie Vacheron y sus hijos, Marilou y Axel, que han regresado recientemente a la propiedad, han logrado que los vinos ganen en finura y profundidad. Junto con el Château de Panisse en 2020, Le Clos du Caillou ha adquirido 6,5 hectáreas más en Châteauneuf-du-Pape y 7,5 en Côtes du Rhône. También forman parte de la adquisición viñas viejas de cinsault plantadas en la década de 1950 y garnachas de la década de 1920.
Jancis Robinson
Finca calificada como «Recomendada»
Vinous
Bodega valorada (guía 2023) Recomendada
Jeb Dunnuck
Bodega valorada (guía 2023) Recomendada
Sobre el bodega :
La familia Vacheron, Bruno Gaspard y el asesor Philippe Cambie siguen haciendo magia en esta finca de tamaño modesto situada en el extremo este de Châteauneuf-du-Pape. Producen una gran variedad de cuvées, todas ellas notables, con sus dos joyas de Châteauneuf-du-Pape, el Quartz y La Réserve, que rozan la perfección en prácticamente todas las añadas.
Valoración de los clientes
3.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de M. HERVE M. Publicado el 10/12/2012
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Comentario y valoración de Jean Philippe A. Publicado el 21/09/2012
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