Domaine de Fondrèche - Persia blanc 2020
16/20
Jancis Robinson
91/100
Robert Parker
El Persia blanco procede de las viñas más viejas de la finca en una parcela de Roussanne. En nariz es muy mineral, con aromas de fruta blanca de hueso, frutas exóticas y flores blancas con un toque de mentol. Se trata de una cuvée con cuerpo, con un ataque fresco y salino, a la vez rico y con una acidez integrada. Un maridaje de espárragos con panceta ahumada o mollejas que hará las delicias de los gourmets más finos.
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Ojo
Color dorado claro con reflejos verdes brillantes
Nariz
Aromas de fruta de hueso, fruta blanca (pera) y fruta exótica, flores blancas
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2025
Maridaje
Disfrútalo con espárragos con bacon ahumado, bogavante a la plancha, mollejas a la sartén...
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Esta finca de gran calidad está dirigida con maestría por el dinámico Sébastien Vincenti, que la ha consolidado como una de las más serias y consistentes de la región de Ventoux. El viñedo de 38 hectáreas se cultiva de forma ecológica, incluyendo una gran parcela de 28 hectáreas alrededor de la finca sobre suelos pedregosos arcillo-calcáreos. La finca produce principalmente vinos tintos, entre ellos el magnífico Cuvée Nature N, vinificado sin adición de azufre y modelo en su género. Una dirección ineludible en la región.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Nanou Barthélemy y su hijo Sébastien Vincenti adquirieron la propiedad en 1995, construyeron y mejoraron regularmente la bodega y reconstruyeron el viñedo de 40 hectáreas, que se cultiva de forma ecológica y biodinámica (sin certificación), lo que convierte a Fondrèche en uno de los referentes de la DOP Ventoux.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino calificado 91/100 (Vintage 2019) (Vino formidable)
Domaine noté (guía 2021) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Domaine noté (guía 2021) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Clasificación 16/20 (Cosecha 2019)
Zona clasificada (guía 2020) Recomendada
Valoración de los clientes
4/5
en 2 opiniones
Nota y asesoramiento de M. LAURENT L. Publicado el 04/11/2023
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Nota y reseña de M. DIDIER V. Publicado el 31/07/2021
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