Domaine de Fondrèche - Ventoux Il était une fois 2022

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Esta finca de gran calidad está dirigida con maestría por el dinámico Sébastien Vincenti, que la ha consolidado como una de las más serias y consistentes de la región de Ventoux. El viñedo de 38 hectáreas se cultiva de forma ecológica, incluyendo una gran parcela de 28 hectáreas alrededor de la finca sobre suelos pedregosos arcillo-calcáreos. La finca produce principalmente vinos tintos, entre ellos el magnífico Cuvée Nature N, vinificado sin adición de azufre y modelo en su género. Una dirección ineludible en la región.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Nanou Barthélemy y su hijo Sébastien Vincenti adquirieron la propiedad en 1995, construyeron y mejoraron regularmente la bodega y reconstruyeron el viñedo de 40 hectáreas, que se cultiva de forma ecológica y biodinámica (sin certificación), lo que convierte a Fondrèche en uno de los referentes de la DOP Ventoux.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el vino :

Ventoux Il Etait Une Fois 2022 es una cuvée seria a base de garnacha que sigue reafirmando la posición de Fondrèche como una de las principales fincas del Ventoux. Compuesto en un 80% de garnacha procedente de viñas viejas plantadas en 1936, envejecida en huevos de hormigón y ánforas, complementada con un 10% de mourvèdre y un 10% de syrah, ambos envejecidos en barricas nuevas, ofrece aromas de mora, arándano, mentol, violeta y garriga. De gran cuerpo y concentración, es flexible y texturizado, con un carnoso núcleo afrutado enmarcado por taninos pulverulentos y un final largo y aterciopelado. Combinando profundidad y refinamiento, esta cuvée puede rivalizar con los mejores vinos de Gigondas o Châteauneuf-du-Pape, y mejorará con una década de guarda.

Wine Enthusiast

Jancis Robinson

James Suckling

Sobre el vino :

Un tinto puro, vivo y bien elaborado, con notas de bayas silvestres, hierbas silvestres y especias de panadería. De cuerpo medio, con taninos finos y acidez fresca. El carácter frutal es brillante, con un núcleo vivo de suculentas bayas en el paladar que se mezclan con hierbas secas y especias dulces. Lleno de brío, con una textura sedosa y un final suculento.

Jeb Dunnuck

Sobre el vino :

Ventoux Il Était Une Fois 2022 se basa en viñas muy viejas de garnacha envejecidas únicamente en globos de vidrio y ánforas, con un 10% de Syrah y Mourvèdre envejecidas en roble nuevo. Quizás sea una de las mejores garnachas que han salido del Ventoux, con un increíble bouquet de kirsch, frambuesas negras, flores primaverales y especias provenzales. Con una pureza notable, taninos finos y un gran final, es un vino que hay que probar.