Notas: Gault Millau 17/20, RVF 15/20, Guía Hachette 1* (Vino muy logrado)
«Más austero, ahumado, compacto, enérgico y recto, Le Cèdre rouge se muestra más marcado por la naturaleza de la añada, tenso y poco carnoso en Cahors. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF). Un Cahors muy expresivo, con aromas de frutos negros bien maduros y delicadas notas especiadas... ¡Un vino denso, pleno y flexible!
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Ojo
color oscuro, intenso y concentrado, con reflejos violáceos
Nariz
muy expresivo, con aromas de frutos negros bien maduros y delicadas notas especiadas
Sabor
Denso y con cuerpo, de ataque suave, con una estructura rica y compleja y una gran potencia aromática; final a la vez delicado, potente y persistente, con agradables notas especiadas.
Servir
en jarra a 16 °C
Abrir
2 horas antes del servicio
Beber a partir de
2013
Beber antes
2025
Producción
30 000 botellas
Maridajes de vinos y platos
Una textura y un material que combinan a la perfección con un guiso de pato, un salmis de paloma torcaz, un trozo de ternera a la parrilla, un entrecot a la forestière, un guiso de corzo, un conejo con ciruelas pasas, un cassoulet, un foie gras, un confit de pato, una terrina de caza, un asado de ave, morcilla, un rocamadour, un cantal añejo...
Bettane & Desseauve
Finca con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen de honor a los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
Pascal y Jean-Marc Verhaegue llevan esta finca a lo más alto de Cahors, gracias a una viticultura exigente y a unas vinificaciones precisas. Las 27 hectáreas (25 de ellas de tintos) se distribuyen en tres parcelas situadas en dos de los mejores tipos de suelo de la denominación, en particular la famosa tercera terraza. Uno es arcillo-calcáreo y da vinos de gran finura. El otro es un suelo de guijarros mezclados con arenas rojizas, propicio para vinos más potentes.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2025) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
Desde hace más de quince años, los hermanos Verhaeghe —Pascal a cargo de la vinificación y Jean-Marc del viñedo— y ahora Jules, el hijo de Pascal, han convertido a Cèdre en la referencia de la denominación. Hay que decir que se benefician de un terruño excepcional: por un lado, un cono de pedregal calcáreo especialmente rocoso y en constante movimiento, el famoso «tran», que da lugar a vinos finos y elegantes; por otro lado, un suelo de guijarros sobre arenas ferruginosas, que confiere mayor potencia a los vinos. Procedentes de vendimias perfectamente maduras y seleccionadas, las cosechas, siempre muy coloridas, alcanzan un nivel excepcional de calidad y regularidad gracias a taninos refinados y texturas aterciopeladas. Las cosechas Extra-Libre ofrecen toda la gama sin sulfitos.
Wine Enthusiast
Bodega calificada (guía 2025) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)
Valoración de los clientes
4/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de GERARD B. Publicado el 09/09/2014
Me gustan los vinos con cuerpo y, en este caso, le he echado en falta algo
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Comentario y valoración de KEVIN V. Publicado el 19/04/2013
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