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Domaine Cauhapé - La Canopée (seco) 2007

Domaine Cauhapé - La Canopée (sec) 2007

Jurançon|Vino blanco

4.2/5 (14 clientes)

Nota: Guía Hachette 2** (vino notable) + «Coup de Coeur», B&D 16,5/20 (placer inmediato), Gault Millau 16,5/20
. ¡En lo más alto de la jerarquía de los Jurançons secos de la Bodega Cauhapé se encuentra La Canopée! Elaborado con Petit Manseng pasificado, logra un equilibrio entre la expresión de la sobremaduración y la riqueza controlada necesaria para su elaboración. Con aromas dulces y un paladar seco, este vino atípico se sitúa en la encrucijada de las dos denominaciones de origen del Jurançon para revelar una riqueza insospechada. ¡No te lo pierdas!

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Sitio web calificado

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Ámbito

Domaine de Cauhapé

Variedad

La Canopée

Cosecha

2007

Denominación

Jurançon

Región

Suroeste

Cepas

100% Petit Manseng

Tierra

Suelo arcilloso-silíceo orientado al sureste

Viticultura

El cultivo de la viña se realiza íntegramente a mano. Su singular porte erguido, sus racimos dorados por el sol y su follaje amarillo en otoño lo convierten en un paisaje sin igual. Rendimientos de 30 hl/ha

Vendimia

Cosechadas a mano en cajas pequeñas a finales de noviembre

Vinificación

Prensado directo y fermentación en barricas de un vino

Crianza

sobre lías durante 10 meses

Grado alcohólico

14,5%

Ojo

Bonito vestido dorado

Nariz

una armoniosa mezcla de compota de frutas, pasas, turrón y pralinés que luego estalla en aromas muy frescos de frutas exóticas y cítricos

Sabor

Amplio y generoso, el ataque es imponente, casi untuoso, y ofrece una compleja gama aromática marcada por notas de miel y fruta madura

Servir

entre 11 y 12 °C

Abrir

Media hora antes de servir

Beber a partir de

2010

Apogeo

2012

Beber antes

2017

Maridajes de vinos y platos

A déguster sur une cuisine salée aux pommes, aux raisins, aux coings, aux figues. Sur un feuilleté d’asperges, une lotte dans une sauce aux girolles, un filet mignon avec des fruits d’automne. Accord très agréable avec le foie gras et les ris de veau accompagnés de morilles...<br/>

Más información en Domaine de Cauhapé

Más información en Jurançon

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2026) con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)

Sobre el bodega :

Es la finca privada más importante de Jurançon y la marca más presente en la alta restauración y en las tiendas de vinos de lujo. Henri Ramonteu ha perfeccionado la producción limitada de vinos dulces, con un bouquet espectacular y un final en boca fascinante. Todos comparten el estilo característico de la casa: una fruta de gran pureza y una concentración equilibrada por la vivacidad propia de la región. De primera categoría.

Decanter

Calificación: Recomendado

Wine Enthusiast

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)

Gilbert & Gaillard

Calificación: Recomendado

Valoración de los clientes

4.2/5

en 14 opiniones

Comentario y valoración de WILLIAM O. Publicado el 2 de noviembre de 2012

Uno de mis favoritos de la bodega. Aromas maravillosos, muy bien respaldados por la crianza. Un vino con cuerpo, con notas de frutas exóticas, cuya frescura en el final de boca complementa los aromas de miel.