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Domaine Cauhapé - Sinfonía de noviembre de 2009 (semiseco)

Domaine Cauhapé - Symphonie de Novembre 2009 (moelleux)

Jurançon|Vino blanco

4.2/5 (14 clientes)

Notas: Gault Millau 16/20
«Magnífico equilibrio en esta cosecha entre la dulzura y la frescura de una fruta casi tropical, con notas de mango, papaya y un toque vegetal de carambola; todo ello envuelto en un ligero aroma a repostería, fruto de una crianza muy al estilo «Ramonteu», sin duda, pero devastadora.» (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)

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Ámbito

Domaine de Cauhapé

Variedad

Symphonie de Novembre

Cosecha

2009

Denominación

Jurançon

Región

Suroeste

Cepas

100% Petit Manseng

Tierra

Suelos arcilloso-silíceos orientados al sureste

Viticultura

El cultivo de la viña se realiza íntegramente a mano. Su singular porte erguido, sus racimos dorados por el sol y su follaje amarillo en otoño lo convierten en un paisaje sin igual. Rendimientos de 30 hl/ha

Vendimia

Recogidas a mano en cajas pequeñas a mediados de noviembre (primera selección)

Vinificación

Prensado directo. Fermentación en barricas nuevas

Crianza

9 meses en barricas de vinificación y, posteriormente, 6 meses en depósitos.

Grado alcohólico

14%

Ojo

bonito vestido amarillo dorado

Nariz

Intenso, combina a la perfección los aromas de frutas exóticas y cítricos con sutiles notas amaderadas, marcadas por aromas de resina, especias y pan tostado

Sabor

Suave y muy aromático, realzado por una franca vivacidad que lleva al vino a una cascada de aromas frutales y confitados, y se enriquece con unas notas magníficas de piña, membrillo y castaña. Gran profundidad y delicadeza.

Servir

embotellado a 11 °C

Abrir

Media hora antes de servir

Beber a partir de

2012

Apogeo

2014

Beber antes

2024

Maridajes de vinos y platos

Pourquoi ne pas l'accorder, jeune, à une truite farcie au foie gras ou le goûter, plus âgé, en compagnie d'une volaille en sauce ou d'un bleu d'Auvergne qu'il soutiendra de sa vivacité ou encore, un fromage de brebis qui semble être né pour un tel vin ! Plus simplement, un traditionnel foie gras confit convient également à merveille...<br/>

Más información en Domaine de Cauhapé

Más información en Jurançon

Bettane & Desseauve

Finca calificada (guía 2026) con 4 estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)

Sobre el bodega :

Es la finca privada más importante de Jurançon y la marca más presente en la alta restauración y en las tiendas de vinos de lujo. Henri Ramonteu ha perfeccionado la producción limitada de vinos dulces, con un bouquet espectacular y un final en boca fascinante. Todos comparten el estilo característico de la casa: una fruta de gran pureza y una concentración equilibrada por la vivacidad propia de la región. De primera categoría.

Decanter

Calificación: Recomendado

Wine Enthusiast

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)

Gilbert & Gaillard

Calificación: Recomendado

Valoración de los clientes

4.2/5

en 14 opiniones

Comentario y valoración de LIONEL E. Publicado el 16/05/2014

Un excelente Jurançon dulce. Un peldaño por encima de los últimos Grives de Tariquet y con más aromas que un Vendanges Tardives alsaciano. ¡Aromas de tarta de albaricoque! Divino. Tengo ganas de descubrir el Noblesse du Temps (vendimiado en diciembre).