Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 2007
Notas: RVF 16/20, Guía Hachette 2** (Vino notable) + Favoritos, Gault Millau 14/20
«Este 2007 inicia su fase de madurez en una botella de primera; la crianza persiste en su expresión, con algunas notas de moka y cedro. En boca destacan la grosella negra y la mora, con taninos aún firmes; el final es sabroso, con algunas notas de humus.» (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)
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Ojo
Bonito color rojo cereza oscuro
Nariz
delicado y elegante, con notas de sotobosque y frutos negros bien maduros, como la grosella negra y las ciruelas pasas
Sabor
Bien equilibrada, con una estructura elegante y taninos redondos. El conjunto se ve envuelto por una frescura que revela el terruño ferroso de Montravel
Servir
a 17-18 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2013
Apogeo
2015
Beber antes
2018
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar caza, pato, estofado de jabalí, liebre a la real, costillas de ternera...
Bettane & Desseauve
Finca con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Sylvie y Jean-François Deffarge no han escatimado esfuerzos desde 1981 para mantener en alto el nombre de Montravel en esta finca heredada del padre de Jean-François. Hoy en día cuenta con 52 hectáreas situadas en laderas y en la meseta de Vélines. El cultivo no ha dado el salto a lo ecológico, pero se esfuerza por hacer lo mejor posible. La siguiente generación ya está en la parrilla de salida: Quentin y Benjamin participan ahora en la vida de la finca y están tomando las riendas. La gama, amplia y muy bien estructurada, les permite ofrecer vinos adaptados a todas las circunstancias. La nueva bodega les permitirá llevar su visión aún más lejos, en particular con la elaboración de algunas cosechas experimentales.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Esta antigua propiedad familiar (1749), situada en las colinas de Montravel, es hoy en día una de las referencias de la región de Bergerac, gracias al trabajo realizado desde 1990 (tras abandonar la cooperativa) por Jean-François Deffarge, «autodidacta en enología», quien ahora cede el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende sobre dos terruños bien diferenciados: laderas arcillo-calcáreas y una meseta alta de boulbène. En proceso de conversión a la agricultura ecológica.
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