Si le Cairanne est connu des amateurs, il n'était juridiquement « qu'une appellation » Côtes-du-rhône villages. L'« injustice » est réparée depuis le 12 février 2015, l'INAO ayant définitivement validé l'AOC Cairanne.

Ce passage n'est pas anodin puisque cette AOC se dote d'un cahier des charges extrêmement rigoureux, afin que, selon Denis Alary du Domaine Alary, le président de l'ODG (organisme de gestion autonome) créée à cette occasion, l'appellation Cairanne n'ait pour seule concurrente que celle de Châteauneuf-du-Pape. Pour exemple, le cahier des charges impose un niveau de sulfite dans les vins aussi bas que celui exigé pour les vins biologiques. Le cru 2015 permettra donc de redécouvrir le Cairanne élaboré selon ces nouvelles exigences.

Source : www.larvf.com

Publié le 13/03/2015 par Guillaume



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