Notes : Gault Millau 18/20, RVF 17/20
Un vin hors normes issu de vignes situées sur une butte plein sud, à forte pente : les raisins sont exposés au vent d'ouest qui empêche le développement de la pourriture grise et favorise l'apparition de la pourriture noble. La Sélection de Grains Nobles représente le sommet des vins liquoreux le Zinnkoepflé. Un Gewurztraminer qui offre un festival de notes savoureuses : pain d’épice, violette, miel, datte... Un très grand vin !
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Oeil
Robe or avec des reflets ambrés
Nez
un véritable festival : arômes de fruits exotiques, de réglisse, de confiture de cerises noires
Bouche
remplie par la liqueur qui se pose délicatement, avec une cavalcade faite de pain d’épice, de violette, de miel, de datte. Un vin hors norme
Servir
à 8-10°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2009
Boire avant
2015
Accords mets/vins
A déguster sur un foie gras de canard chaud aux pommes, un feuilleté au roquefort, un saumon fumé à l'oseille, une tarte Tatin... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Revenu au domaine en 1999, Matthieu Boesch a très vite voulu franchir le pas de la bio et de la biodynamie, certifications en poche dès 2006. Pourtant, les pratiques vertueuses sont une chose, il fallait plus de temps pour que les vins trouvent leur équilibre dans le verre, que le supplément d’acidité et de tension s’épaulent dans le sens de la longueur. Depuis deux millésimes, nous trouvons que c’est désormais le cas. Bonne nouvelle !
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Fervents défenseurs de la biodynamie depuis plus de dix ans, Matthieu et son épouse Marie représentent la onzième génération du domaine Léon Boesch, au cœur de la Vallée Noble. Ici, le grand cru Zinnkoepflé est maintenant voué au gewurztraminer, de manière à le hisser comme une référence dans un style sec et charpenté. Le domaine travaille en agriculture biodynamique depuis 2000, et la cave inaugurée à Westhalten en 2010 est un modèle bioclimatique. Les vins possèdent de la profondeur et expriment au mieux les terroirs du secteur.
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