Notes : Bettane & Desseauve 16,5/20, RVF 16/20
Sur les Grands Crus du Domaine Sipp, la conduite de la vigne, la vinification ainsi qu'un élevage long n'ont qu'un seul but : renforcer l'expression du terroir. Ce Riesling Grand Cru est ample, gras, puissant et complexe sur des arômes d'agrumes auxquels se mêlent des notes d'aspérule odorante très typiques du millésime 2004. Un millésime dans la lignée des très beaux millésimes 1993 et 2001 par l'intensité du nez et par son gras et sa structure en bouche.
Achetez vos vins Louis Sipp au meilleur prix en vente privée !
dès 99 € sur votre 1ère commande
Oeil
Belle robe jaune-vert à reflets dorés
Nez
puissant et complexe: arômes d'agrumes auxquels se mêlent des notes d'aspérule odorante très typiques du millésime 2004
Bouche
grasse et ample, ciselée par une délicate fraîcheur. Ce millésime est dans la lignée des très beaux millésimes 1993 et 2001 par l'intensité du nez et par son gras et sa structure en bouche
Servir
à 8-10°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2009
Boire avant
2015
Accords mets/vins
Accompagne avec bonheur chaque met aimant un grand vin blanc sec et aromatique : fruits de mer et crustacés, poissons en sauce, viandes blanches. Il sait aussi accompagner tout un repas... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Étienne Sipp dirige cet important domaine de 40 hectares situé sur les coteaux entourant Ribeauvillé, avec entre autres les grands crus Kirchberg et Osterberg. Les grandes bouteilles ici sont bien évidemment les rieslings, les terroirs du ban de Ribeauvillé conviennent merveilleusement au cépage, notamment en 2013, 2014 ou 2017, des vins qui vieillissent parfaitement sur plusieurs décennies comme le domaine peut le montrer en ouvrant de vieux flacons des années 1970, sachant qu’à l’époque la viticulture était loin de respecter les canons bio actuels (le domaine est aujourd’hui certifié). En entrée de gamme, les vins expriment bien le caractère salin tel que devraient prochainement l’exiger les appellations communales à naître.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Passionné par ses terroirs, Étienne Sipp exploite en bio un vaste vignoble dont deux jolis grands crus : le Kirchberg de Ribeauvillé et l’Osterberg, vinifiés dans un esprit de garde, toujours épurés. Le travail parcellaire mené depuis quelques années est très appréciable. Nous avons une préférence pour les blancs du domaine, où le riesling est roi. Le patrimoine de ce vignoble pourrait permettre d'aller encore plus loin, et certains vins déçoivent : à regret, nous retirons l’étoile cette année.