Alsace
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Robert Parker 94/100, Bettane & Desseauve 18/20
« Issu d'un assemblage de différentes variétés de Pinots, sur des sols argileux lourds et humides, Huebuhl 2012 est un vin riche, doux, très mûr et très bien structuré, avec une expression du fruit persistante, une acidité profonde et marquée, et une très bonne structure tannique. De couleur dorée, le vin présente un bouquet aromatique très net et bien défini de fruits très mûrs voire surmûris (poires, pêches) avec des arômes terreux / minéraux, ainsi qu'une bonne portion de botrytis. La finale est sucrée mais aussi épicée, précise, adhérente et très longue, révélant une finesse impressionnante.» (Wine Advocate 2015 - Stephan Reinhardt) L'esprit Marcel Deiss en flacon !

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Domaine :
Domaine Marcel Deiss
Nom du vin :
Huebuhl
Millésime :
2012
Appellation :
Alsace
Région :
Alsace
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
Complantation de toutes la famille des Pinots et Muscat
Terroirs :
Tardif et humide, marqué par les argiles lacustres froides qui canalisent et contiennent la Pourriture Noble
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification :
Pressurage très long des raisins entiers, pas de débourbage. Fermentation en foudre avec les levures indigènes.
Degré d'alcool :
12 %
Sucres résiduels :
81 g/L
Elevage :
12 mois sur lies totales
Vin Bio :
Oui
Nez :
Arômes de fruits massifs fruités et mûrs
Bouche :
Attaque suave, tendre et élégante, largeur avec un gras massif, aromatique et tonique. Enveloppe d'amandes, des zestes et de grillé sur une structure vibrante profonde.
Boire avant :
2025
Ouvrir :
Carafer 3 heures avant
Servir :
En carafe à 10-12°C
Accords mets/vins : S'appréciera sur les desserts de pêche ou de chocolat, une bûche au caramel, une tarte aux abricots et amandes, une tarte tatin...
Plus d'informations sur le Domaine Marcel Deiss et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté : 18/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2019) : 5*****Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin : Très marqué par les écorces d'agrumes (orange), la mirabelle, le moelleux (très) prononcé est magnifiquement équilibré par une tension harmonieuse et vibrante, grand avenir, et surtout de belles perspectives à table car il ne donne pas l'impression de déguster un liquoreux.

A propos du domaine : Artisan de la complantation, Jean-Michel Deiss propose une interprétation du couple sol/cépages (au pluriel !), c’est-à-dire du terroir, qui à défaut de faire l’unanimité ne laisse personne indifférent. Avec son fils Mathieu, il a bien identifié les cépages adaptés à chacune de ses parcelles, les vignes sont cultivées avec le plus grand soin, afin de transmettre par le grain du fruit toute la salinité propre à chaque terroir. Les récents progrès du domaine sont particulièrement visibles sur les vins rouges, qui grâce à Mathieu Deiss ont gagné en élégance de tannin et en toucher de bouche, sans extraire par la force une expression que le terroir ne peut pas donner. Le domaine ne manque pas de projets, puisqu’il vient de s'agrandir de 10 ha en 2017, et également de planter 1,30 hectare de Pinot Noir sur le Grand Cru Marckrain. Sous l'étiquette Vignoble du Rêveur est en train de naître une nouvelle gamme, avec moins de résiduel et plus de structure tannique que les cuvées classiques du domaine.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2015) : 94/100 (Vin formidable)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du vin : Issu d'un assemblage de différentes variétés de Pinots, sur des sols argileux lourds et humides, Huebuhl 2012 est un vin riche, doux, très mûr et très bien structuré, avec une expression du fruit persistante, une acidité profonde et marquée, et une très bonne structure tannique. De couleur dorée, le vin présente un bouquet aromatique très net et bien défini de fruits très mûrs voire surmûris (poires, pêches) avec des arômes terreux / minéraux, ainsi qu'une bonne portion de botrytis (qui est un aspect naturel de ce terroir, qui serait déclassifié s’il n’y avait pas de botrytis). La finale est sucrée mais aussi épicée, précise, adhérente et très longue, révélant une finesse impressionnante. Buvez ce vin au cours des 15 ou 20 prochaines années.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 6*Étoiles (Production exceptionnelle)

A propos du domaine : Jean-Michel Deiss est adepte de la "complantation", c'est-à-dire de la cohabitation, sur un même terroir, de plusieurs cépages -vendangés en même temps, qui plus est- démarche d'abord considérée comme iconoclaste en Alsace... "Laissons les cépages au Nouveau Monde et exploitons nos vrais terroirs!", martèle ce provocateur né. Il est manifestement plus simple de produire du variétal que d’exprimer son terroir; alors baisser les rendements et "cultiver responsable" furent les axes de développement de ce domaine d'élite. La recherche d'équilibre et de race allant, parfois, jusqu'à une certaine profondeur austère. La relève pointe le bout du nez, avec Mathieu, le fils de Jean-Michel.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine : Le Domaine Marcel Deiss figure parmi les grands domaines viticoles d’Alsace. Fondé par la famille Deiss, présente à Bergheim depuis 1744 pour y produire du vin, le Domaine Marcel Deiss voit le jour au sortir de la Seconde Guerre mondiale. La création du vignoble est le fait de Marcel Deiss qui, après une carrière militaire entamée à 18 ans, retourne dans son Alsace natale pour y renouer avec ses premières amours. Accompagné de son fils André, Marcel Deiss met sur pied un vaste domaine viticole, domicilié à Bergheim sur la bien-nommée route du Vin et qui s’étend sur les communes avoisinantes. Depuis 1997, l’intégralité des parcelles du Domaine Marcel Deiss est cultivée en biodynamie. 


 C'est avec aisance et naturel que Mathieu Deiss prend le relais de son père, le charismatique Jean-Michel. La complantation est toujours au cœur du travail, jusque sur les grands crus. Même si le procédé est ancestral dans la région, il reste très peu suivi et divise fortement les vignerons. Les Deiss avancent toujours plus loin dans cette démarche, et livrent des vins convaincants, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable. L'harmonie entre les cépages se fait naturellement, sans éprouvette, à la cave, loin de tout calcul savant. Les vins sont hors-norme pour la région, ce qui est un peu déroutant pour le consommateur, mais le résultat est magnifique. Quelques années de recul permettent d’analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. À découvrir au domaine : l'expérience inédite de la dégustation géo-sensorielle, où l'on ressent la structure du terroir en bouche.

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L'AOC des vins d'Alsace et Alsace Grand Cru a été obtenue suite à de longues discussions au plan national. En 1935, un premier décret met en place les AOC françaises, mais les pourparlers avec l'INAO, organisme certificateur, ont été interrompus du fait de l'annexion de l'Alsace par l'Allemagne durant la  Seconde Guerre mondiale. Ce fut également la première appellation ...
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