Le Chilar est un cépage oublié de la région. Zorah a su redonner ses lettres de noblesse à cette variété ancestrale. Le nez exprime des notes de poire, de pêche et de fenouil. La bouche est poudrée, droite et pure avec une grande fraîcheur. Une pure merveille !
Caractéristiques
Domaine
Zorah
Cuvée
Heritage Chilar
Millésime
2019
Appellation
Vayots Dzor
Région
Arménie
Cépages
Chilar
Terroirs
Sols subalcalins, sablonneux, riches en calcaire et constitués de grosses pierres avec une couche de sable
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation dans de grandes amphores traditionnelles (Karasi) avec environ 60 jours de macération pelliculaire
Élevage
9 mois en amphores d'argile traditionnelles puis 10 mois en bouteille
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle
Nez
De fruits blancs, de poire, pêche, fenouil et agrumes
Bouche
Belle équilibre et texturée avec de la profondeur et de la pureté
Servir
À 10-12°C
Accords mets/vins
À savourer avec un poisson blanc, un dahl de lentilles corail, des viandes blanches, des fromages affinés...
Zorah
Vayots Dzor
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