« Au nez, un fruit avenant (cerise, framboise) et une touche florale (rose, pivoine). La bouche est fraîche, sur une trame digeste. L'ensemble est plus tendu que Les Garants, avec un équilibre différent. Un joli vin désaltérant. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF). Le terroir de Poncié apportent souplesse, tendresse et élégance, les arômes floraux lui donnent une personnalité féminine, pleine de finesse et de suavité, avec une finale délicatement poivrée… Le reflet de son terroir !
Caractéristiques
Domaine
Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)
Cuvée
Poncié
Millésime
2016
Appellation
Fleurie
Région
Beaujolais
Cépages
100% Gamay
Terroirs
parcelle très pentue, sol de granites roses riches en mica et en quartz, avec dégradation en surface, exposition sud-est
Viticulture
alternative, intermédiaire entre la lutte raisonnée et la culture biologique
Vendanges
manuelles
Vinification
beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec délestage, macération de 10 jours en cuves béton et inox
Élevage
6 mois en foudres de chêne anciens
Degré d'alcool
13 %
Dégustation & accords
Oeil
robe brillante, couleur carmin avec des nuances violines
Nez
fin et floral, des notes de rose fanée, de pivoine, de violette
Bouche
souple, tendre et élégante avec des tanins soyeux. Arômes floraux pour un style féminin, plein de finesse et de suavité. Finale délicatement poivrée.
Servir
à 14°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2017
Boire avant
2022
Accords mets/vins
se mariera avec des terrines, parfait avec des viandes blanches délicates, des feuilletés de volaille truffé, des ballotines, des volailles de Bresse, une côte de veau, une côte d’agneau au four avec une chapelure d’herbes, une noix d’agneau au serpolet mais aussi sur des pigeons, cailles, grives, des poissons, steak de thon…
Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)
Fleurie
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Martine et Pierre-Marie Chermette cèdent progressivement la place à leur fils Jean-Étienne Chermette, qui n'a pas traîné pour insuffler quelques changements d'importance. En particulier le nom du domaine : domaines Chermette en lieu et place de domaine du Vissoux. Ceci étant dit, l'essentiel est toujours là : 31 hectares en Beaujolais rouge, 5,5 hectares en Beaujolais blanc, 16,50 hectares en crus sur Fleurie, Brouilly et Moulin-à-Vent. Le domaine, réputé pour la gourmandise et la rondeur de ses vins, semble avoir pris sur les derniers millésimes un style plus strict, peut-être plus orienté vers la garde. Il n'en reste pas moins que la qualité est toujours là avec une mention spéciale pour les Garants et les-Trois-Roches en 2016.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté 2022 (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Jean-Étienne Chermette continue de façonner l'un des portefeuilles les plus fiables de la région à ce point de référence du sud du Beaujolais. Comme je l'ai déjà écrit, vieilles vignes, vinification assidue mais traditionnelle et élevage en foudre sont les rudiments de l'approche ici. Le jeune Chermette, qui a lancé en parallèle sa propre étiquette, commentée dans ce dossier, m'a rappelé que le domaine avait obtenu la certification Terra Vitis en 2018, ce qui est définitivement un pas dans la bonne direction. 2021 à cette adresse, comme ailleurs, marque un retour à un style de Beaujolais plus léger, plus éthéré et succulent que les récents millésimes chauds et secs ont eu tendance à offrir, mais à cette adresse, ces vertus ne se font pas au détriment de saveur ou substance.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2018) 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Au nez, un fruit avenant (cerise, framboise) et une touche florale (rose, pivoine). La bouche est fraîche, sur une trame digeste. L'ensemble est plus tendu que Les Garants, avec un équilibre différent. Un joli vin désaltérant.
A propos du domaine :
Le slogan du domaine, “l’art de faire le vin au plus près du raisin”, reflète parfaitement la gamme de l’artisan-vigneron qu'est Pierre-Marie Chermette, aujourd'hui rejoint par Jean-Étienne, un de ses fils. L'homme a commencé son métier sur les 10 hectares de ses parents, dans le sud du Beaujolais, avant d'acquérir 20 hectares dans les crus Fleurie et Moulin-à-Vent, puis à Brouilly en 2008. Les vins tournent autour d’un noyau de fruit patiné qui charme tout en respectant l’identité des terroirs. Signe de qualité, les vins vieillissent avec grâce même dans les millésimes difficiles.
James Suckling
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Avis client
Note des clients
3.9/5
sur 15 avis
Note et avis de M. LAURENT K. Publié le 03/12/2018
Encore jeune, mais la matière est là pour proposer un beau vin dans quelques années
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Note et avis de M. FRANCOIS V. Publié le 27/09/2018
bon 2016, mais un peu juste en fruit
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Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 12/09/2018
1° sur 6 en novembre 2017 : bien fait mais à 12,50, le rapport Q/P me semble plutôt moyen. 2° en mai 2018 : bonne surprise, nez très fin, tanins poudrés mais pas très profond. A déguster sur des plats légers.
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Note et avis de M. MATTHIEU D. Publié le 02/04/2018
Tres joli fleurie. Un vin leger, sur le fruit, et acidulé. Superbe accord avec raclette, fondue ou tartiflette.
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Note et avis de M. CHRISTOPHE T. Publié le 04/04/2021
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Note et avis de M. AVELINO V. Publié le 20/03/2021
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Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 04/04/2020
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Note et avis de M. JACQUES H. Publié le 18/01/2020
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Note et avis de M. JEAN P. Publié le 17/05/2019
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Note et avis de M. CEDRIC L. Publié le 13/11/2018
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