« Une belle maturité, le fruit est bien ouvert. Quelle fraîcheur ! Un fruit gourmand, poivré, juteux. La bouche, ample, apparaît tendue par une ossature minérale. Le vin est épuré, avec une belle trame digeste. La belle acidité du millésime finalise l'ensemble. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF). Un Fleurie intense très typique de son appellation !
Caractéristiques
Domaine
Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)
Cuvée
Les Garants
Millésime
2016
Appellation
Fleurie
Région
Beaujolais
Cépages
100% Gamay
Terroirs
sol de granites roses riches en mica et en quartz, exposition sud-ouest
Viticulture
alternative, intermédiaire entre la lutte raisonnée et la culture biologique
Vendanges
manuelles à pleine maturité
Vinification
beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec délestage, macération de 10 à 12 jours en cuves béton et inox
Élevage
6 mois en foudres de chêne neufs et 10 % en pièces neuves
Degré d'alcool
13 %
Dégustation & accords
Oeil
jolie robe carmin profond, des reflets pourpres
Nez
beaucoup de finesse, dans un registre très floral, avec des senteurs épicées (noix de muscade)
Bouche
ample et généreuse, au fruité intense, vif, « sèveux », dominante de cassis, groseille, framboise noire d’Amérique du Nord et des notes légèrement vanillées. Tanins racés. Belle persistance en finale.
Servir
à 15°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2018
Boire avant
2024
Accords mets/vins
à déguster sur une salade de magrets de canard fumé, une bavette à l’échalote, un tournedos au vin rouge de presse, une andouillette de Lyon, une tomme de brebis, des tartes aux fruits rouges...
Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)
Fleurie
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Martine et Pierre-Marie Chermette cèdent progressivement la place à leur fils Jean-Étienne Chermette, qui n'a pas traîné pour insuffler quelques changements d'importance. En particulier le nom du domaine : domaines Chermette en lieu et place de domaine du Vissoux. Ceci étant dit, l'essentiel est toujours là : 31 hectares en Beaujolais rouge, 5,5 hectares en Beaujolais blanc, 16,50 hectares en crus sur Fleurie, Brouilly et Moulin-à-Vent. Le domaine, réputé pour la gourmandise et la rondeur de ses vins, semble avoir pris sur les derniers millésimes un style plus strict, peut-être plus orienté vers la garde. Il n'en reste pas moins que la qualité est toujours là avec une mention spéciale pour les Garants et les-Trois-Roches en 2016.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté 2022 (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Jean-Étienne Chermette continue de façonner l'un des portefeuilles les plus fiables de la région à ce point de référence du sud du Beaujolais. Comme je l'ai déjà écrit, vieilles vignes, vinification assidue mais traditionnelle et élevage en foudre sont les rudiments de l'approche ici. Le jeune Chermette, qui a lancé en parallèle sa propre étiquette, commentée dans ce dossier, m'a rappelé que le domaine avait obtenu la certification Terra Vitis en 2018, ce qui est définitivement un pas dans la bonne direction. 2021 à cette adresse, comme ailleurs, marque un retour à un style de Beaujolais plus léger, plus éthéré et succulent que les récents millésimes chauds et secs ont eu tendance à offrir, mais à cette adresse, ces vertus ne se font pas au détriment de saveur ou substance.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2018) 16,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Une belle maturité, le fruit est bien ouvert. Quelle fraîcheur ! Un fruit gourmand, poivré, juteux. La bouche, ample, apparaît tendue par une ossature minérale. Le vin est épuré, avec une belle trame digeste. La belle acidité du millésime finalise l'ensemble.
A propos du domaine :
Le slogan du domaine, “l’art de faire le vin au plus près du raisin”, reflète parfaitement la gamme de l’artisan-vigneron qu'est Pierre-Marie Chermette, aujourd'hui rejoint par Jean-Étienne, un de ses fils. L'homme a commencé son métier sur les 10 hectares de ses parents, dans le sud du Beaujolais, avant d'acquérir 20 hectares dans les crus Fleurie et Moulin-à-Vent, puis à Brouilly en 2008. Les vins tournent autour d’un noyau de fruit patiné qui charme tout en respectant l’identité des terroirs. Signe de qualité, les vins vieillissent avec grâce même dans les millésimes difficiles.
James Suckling
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Avis client
Note des clients
4/5
sur 42 avis
Note et avis de M. JEAN CLAUDE G. Publié le 10/09/2023
Gouté en 2023. Autant le Moulin à vent a bien supporté le temps, le Fleurie lui a perdu tout son fruit et est devenu quelconque voir imbuvable. A boire + jeune.
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Note et avis de M. ERIC S. Publié le 29/03/2020
Très bon Fleurie.
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Note et avis de M. ANTONY M. Publié le 09/06/2019
Le meilleur Fleurie !
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Note et avis de M. GEORGES F. Publié le 06/07/2018
Franchement quand on lit les avis dithyrambiques, on est fasciné par la poésie du verbe; lorsqu'on se risque à goûter le nectar, on se demande quelles muses ont inspiré les testeurs. Le vin est banal, plat, un Beaujolais tout juste dans la moyenne, léger, sans relief, sans mémoire, court en bouche; bref, un non évènement. Qualité / prix médiocre.
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Note et avis de M. CHARLES Q. Publié le 16/03/2018
Petite déception vu les avis très positifs sur ce vin. Peut-être encore un peu vert....
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Note et avis de M. BRUNO L. Publié le 04/10/2023
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Note et avis de M. JEAN MICHEL C. Publié le 07/09/2023
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Note et avis de M. AVELINO V. Publié le 20/03/2021
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Note et avis de M. XAVIER T. Publié le 12/02/2021
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Note et avis de M. CLAUDE J. Publié le 15/10/2020
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