Jean-Étienne Chermette - Fleurie La Chapelle des Bois 2018

Beaujolais

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.6/5 (5 clients)

Situé sur un terroir de granites roses profond, La Chapelle des Bois, ce Fleurie présente un nez fin et épicé sur des notes de poivre noir, de cerise mûre, ainsi qu'une touche florale (iris, violette). En bouche, l'attaque est riche et ample, avec un équilibre maturité-acidité maîtrisé. Les tanins sont soyeux relevés par des notes poivrées et des arômes de fruits noirs allongeant la finale vers une persistance élégante.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Cuvée

La Chapelle des Bois

Millésime

2018

Appellation

Fleurie

Région

Beaujolais

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Gamay, vignes de 50 ans

Terroirs

Granites roses profonds

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Raisonnée

Vinification

Beaujolaise traditionnelle semi-carbonique avec deux remontages par jour, macération de 9 à 11 jours en cuves béton, avec le minimum de SO².

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe intense et brillante, rubis avec des reflets violacés

Nez

Fin et épicé poivre noir avec des notes de cerise mure, floral (iris et violette)

Bouche

Attaque riche et ample, maturité et acidité équilibrées, finale élégante avec des arômes de fruits noirs (mûre), des tanins soyeux et des notes poivrées

Boire à partir de

2019

Boire avant

2024

Servir

À 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Se mariera avec des terrines, parfait avec des viandes blanches délicates, des feuilletés de volaille truffé, des ballottines, des volailles de Bresse, une côte de veau, une côte d’agneau au four avec une chapelure d’herbes.

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Fleurie

Le Fleurie est le troisième cru du Beaujolais par ordre d’importance, d’une superficie de 800 hectares. Le décret reconnaissant de l'appellation Fleurie date du 11 septembre 1936.

L'appellation Fleurie concerne une surface cultivée de 870 hectares environ, pour une production annuelle tournant autour des 45.000 hectolitres. Le cépage exclusivement utilisé est le Gamay noir à jus blanc, pour une production uniquement dédiée au vin rouge. Le vin de Fleurie est produit sur un sous-sol exclusivement granitique qui communique au vin finesse et charme.

Le cru possède 13 climats différents répertoriés par l'INAO qui sont autant de terroirs produisant un type de vin bien marqué. Du nord au sud de l'appellation Fleurie, se succèdent ainsi les Labourons, Poncié, les Moriers, la Roilette, les Garants, Montgenas, la Chapelle des Bois, la Cote, le Bon Cru et Champagne. Le Fleurie séduit par son velouté, son élégance, ses arômes floraux et fruités d’iris de violette de rose fanée de pêche, ou encore de cassis ou de fruits rouges. D'une belle robe carminée, on le considère souvent comme le plus féminin des crus du Beaujolais. Peut-être est-ce dû à la Madone de Fleurie qui, perchée au sommet de sa colline, veille sur les vignes. Cette féminité se retrouve particulièrement dans les crus du Domaine de La Motte, du Domaine  Chignard, du Domaine de La Madone, du Domaine du Vissoux ou dans les vins élaborés sous l'égide de la Maison Coquard.

Plus d'information sur les vins Fleurie

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Martine et Pierre-Marie Chermette cèdent progressivement la place à leur fils Jean-Étienne Chermette, qui n'a pas traîné pour insuffler quelques changements d'importance. En particulier le nom du domaine : domaines Chermette en lieu et place de domaine du Vissoux. Ceci étant dit, l'essentiel est toujours là : 31 hectares en Beaujolais rouge, 5,5 hectares en Beaujolais blanc, 16,50 hectares en crus sur Fleurie, Brouilly et Moulin-à-Vent. Le domaine, réputé pour la gourmandise et la rondeur de ses vins, semble avoir pris sur les derniers millésimes un style plus strict, peut-être plus orienté vers la garde. Il n'en reste pas moins que la qualité est toujours là avec une mention spéciale pour les Garants et les-Trois-Roches en 2016.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Le slogan du domaine, “l’art de faire le vin au plus près du raisin », reflète parfaitement la gamme de l’artisan-vigneron qu'est Pierre-Marie Chermette, aujourd'hui rejoint par Jean-Étienne, un de ses fils. L'homme a commencé son métier sur les 10 hectares de ses parents, dans le sud du Beaujolais, avant d'acquérir 20 hectares dans les crus Fleurie et Moulin-à-Vent, puis à Brouilly en 2008. Les vins tournent autour d’un noyau de fruit patiné qui charme tout en respectant l’identité des terroirs. Signe de qualité, les vins vieillissent avec grâce même dans les millésimes difficiles.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.6/5

sur 5 avis

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Note et avis de M.PHILIPPE B. Publié le 29/05/2019

Joli vin marqué par son terroir. Bon rapport qualité/prix.

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Note et avis de M.JEROME P. Publié le 13/05/2020

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Note et avis de M.ALAIN L. Publié le 10/01/2020

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Note et avis de M.GERARD C. Publié le 06/11/2019

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Note et avis de M.JAN M. Publié le 27/07/2019

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