Nouveau millésime, le 2010 était noté : Robert Parker 90/100, RVF 15,5/20
Son exposition sud-est apporte une élégance féminine à cette cuvée, très représentative de l'appellation Fleurie. Un vin fin et floral, sur des notes de rose fanée, de pivoine, de violette... Les tanins soyeux du terroir de Poncié apportent souplesse, tendresse et élégance. Une cuvée très parfumée !
Caractéristiques
Domaine
Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)
Cuvée
Poncié
Millésime
2011
Appellation
Fleurie
Région
Beaujolais
Cépages
100% Gamay
Terroirs
sol de granites roses riches en mica et en quartz, avec dégradation en surface, exposition sud-est
Viticulture
Viticulture alternative, intermédiaire entre la lutte raisonnée et la culture biologique
Vendanges
manuelles
Vinification
beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec délestage, macération de 10 jours en cuves béton et inox
Élevage
6 mois en foudres de chêne anciens
Degré d'alcool
12,5%
Dégustation & accords
Oeil
aspect brillant, carmin nuance violine
Nez
fin et floral, sur des notes de rose fanée, de pivoine, de violette...
Bouche
les tanins soyeux du terroir de Poncié apportent souplesse, tendresse et élégance. Bien parfumée. Au-delà des fruits rouges (framboise, cerise), on peut percevoir des notes de grillé et de sous-bois ; la finale est souvent poivrée
Servir
à 14°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2012
Boire avant
2020
Accords mets/vins
Cette cuvée se marie avec une large palette de mets. Toutes les terrines, parfait avec des viandes blanches délicates, feuilleté de volaille truffé, ballotines, volailles de Bresse, côte de veau, côte d’agneau au four avec une chapelure d’herbes, noix d’agneau au serpolet mais aussi sur des pigeons, cailles, grives, des poissons, steak de thon… <br/>
Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)
Fleurie
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Martine et Pierre-Marie Chermette cèdent progressivement la place à leur fils Jean-Étienne Chermette, qui n'a pas traîné pour insuffler quelques changements d'importance. En particulier le nom du domaine : domaines Chermette en lieu et place de domaine du Vissoux. Ceci étant dit, l'essentiel est toujours là : 31 hectares en Beaujolais rouge, 5,5 hectares en Beaujolais blanc, 16,50 hectares en crus sur Fleurie, Brouilly et Moulin-à-Vent. Le domaine, réputé pour la gourmandise et la rondeur de ses vins, semble avoir pris sur les derniers millésimes un style plus strict, peut-être plus orienté vers la garde. Il n'en reste pas moins que la qualité est toujours là avec une mention spéciale pour les Garants et les-Trois-Roches en 2016.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté 2022 (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Jean-Étienne Chermette continue de façonner l'un des portefeuilles les plus fiables de la région à ce point de référence du sud du Beaujolais. Comme je l'ai déjà écrit, vieilles vignes, vinification assidue mais traditionnelle et élevage en foudre sont les rudiments de l'approche ici. Le jeune Chermette, qui a lancé en parallèle sa propre étiquette, commentée dans ce dossier, m'a rappelé que le domaine avait obtenu la certification Terra Vitis en 2018, ce qui est définitivement un pas dans la bonne direction. 2021 à cette adresse, comme ailleurs, marque un retour à un style de Beaujolais plus léger, plus éthéré et succulent que les récents millésimes chauds et secs ont eu tendance à offrir, mais à cette adresse, ces vertus ne se font pas au détriment de saveur ou substance.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Le slogan du domaine, “l’art de faire le vin au plus près du raisin”, reflète parfaitement la gamme de l’artisan-vigneron qu'est Pierre-Marie Chermette, aujourd'hui rejoint par Jean-Étienne, un de ses fils. L'homme a commencé son métier sur les 10 hectares de ses parents, dans le sud du Beaujolais, avant d'acquérir 20 hectares dans les crus Fleurie et Moulin-à-Vent, puis à Brouilly en 2008. Les vins tournent autour d’un noyau de fruit patiné qui charme tout en respectant l’identité des terroirs. Signe de qualité, les vins vieillissent avec grâce même dans les millésimes difficiles.
James Suckling
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Avis client
Note des clients
3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. OLIVIER J. Publié le 16/10/2013
vin fermé, pas ouvert. étonnamment plat et sans relief. accident ?
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Note et avis de M. ALAIN P. Publié le 20/08/2024
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Note et avis de M. JOAN P. Publié le 21/06/2013
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