Domaine du Vissoux - Moulin-à-Vent Les Trois Roches 2015

Beaujolais

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.2/5 (27 clients)

17/20

Bettane & Desseauve

-

16/20

RVF

Les Trois Roches offre un bouquet ouvert et floral, évoquant l'iris, la violette, la pivoine, les fruits rouges et noirs, une note vanillée. Concentration et finesse dominent en bouche, avec des tanins patinés, de l’onctuosité, une texture veloutée et suave, une chair de cerises rouges et noires, des notes minérales et subtilement épicées en finale. Un grand vin !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Cuvée

Les Trois Roches

Millésime

2015

Appellation

Moulin-à-Vent

Région

Beaujolais

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Gamay

Terroirs

sous-sol riche en manganèse

Vendanges

manuelles

Viticulture

alternative, intermédiaire entre la lutte raisonnée et la culture biologique

Vinification

Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec délestage, macération de 10 à 12 jours en cuves

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe soutenue, pourpre reflet violine

Nez

bouquet ouvert et floral, d'iris, de violette, de pivoine, de fruits rouges et noirs avec une note vanillée

Bouche

concentrée et fine. Tanins patinés avec de l’onctuosité. Texture veloutée et suave. Chair de cerises rouges et noires. Notes minérales, épicées (vanillées) en finale

Boire à partir de

2016

Boire avant

2024

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 14°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à savourer sur des terrines de gros gibier, un lapin à la moutarde, une échine de porc grillée aux figues rôties avec une pointe de cannelle, un camembert ou un Saint-Marcellin affinés...

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Moulin-à-Vent

L'appellation Moulin-à-Vent s’étend sur les deux seules communes de Romanèche-Thorins en Saône-et-Loire et de Chénas dans le Rhône. Le décret de reconnaissance de l'appellation date du 11 septembre 1936, mais, dès 1924, le tribunal de Mâcon, chargé de régler les litiges nés des contrefaçons d'un vin déjà réputé, avait défini les limites géographiques du cru et, ainsi, en quelque sorte, consacré la naissance de l'appellation Moulin-à-Vent, plus de 10 ans avant la loi instituant les A.O.C.
 
La surface du vignoble des vins Moulin-à-Vent est d'environ 670 hectares, pour une production annuelle d'environ 36 500 hectolitres. Le seul cépage utilisé est le Gamay noir à jus blanc, pour un vin exclusivement rouge. Au sein de la production, on doit particulièrement distinguer le Domaine des Terres Dorées, le Domaine Dominique Piron, le Domaine du Vissoux et plus encore le Domaine Paul Janin et Fils ainsi que le Château des Jacques.
 
Le terroir de Moulin-à-Vent se caractérise par des arènes granitiques roses friables qu'on appelle gore, infiltrées ici et là de filons de manganèse. Ce minéral constitue l'une des spécificités de l'appellation. La vinification se fait en grappes entières. Cette méthode est particulière au Beaujolais. Après encuvage et première fermentation alcoolique, le raisin est pressé. Jus de tire et jus de presse sont alors assemblés avant une 2e fermentation, malo-lactique. Son rôle est d'assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité. Pour exprimer le maximum de composants et donner aux vins Moulin-à-Vent de la structure, de nombreux vignerons utilisent des techniques consistant à immerger le raisin dans le jus, au cours de la fermentation : grillage, pigeage, délestage ou remontage. Bien charpentés, une partie des vins de Moulin-à-Vent peuvent faire un séjour en fûts pour obtenir des cuvées fûts de chênes permettant au vigneron d'élargir la gamme des vins qu'il propose.
Plus d'information sur les vins Moulin-à-Vent

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2017) 17/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Cuvée qui vient juste d'être mise en bouteille. Puissant et précis. Grande longueur. Grand avenir.

A propos du domaine :

Martine et Pierre-Marie Chermette cèdent progressivement la place à leur fils Jean-Étienne Chermette, qui n'a pas traîné pour insuffler quelques changements d'importance. En particulier le nom du domaine : domaines Chermette en lieu et place de domaine du Vissoux. Ceci étant dit, l'essentiel est toujours là : 31 hectares en Beaujolais rouge, 5,5 hectares en Beaujolais blanc, 16,50 hectares en crus sur Fleurie, Brouilly et Moulin-à-Vent. Le domaine, réputé pour la gourmandise et la rondeur de ses vins, semble avoir pris sur les derniers millésimes un style plus strict, peut-être plus orienté vers la garde. Il n'en reste pas moins que la qualité est toujours là avec une mention spéciale pour les Garants et les-Trois-Roches en 2016.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2017) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Le moulin-à-vent Les Trois Roches est aussi à son avantage, avec une mâche agréable et de beaux tanins civilisés.

A propos du domaine :

Le slogan du domaine, “l’art de faire le vin au plus près du raisin », reflète parfaitement la gamme de l’artisan-vigneron qu'est Pierre-Marie Chermette, aujourd'hui rejoint par Jean-Étienne, un de ses fils. L'homme a commencé son métier sur les 10 hectares de ses parents, dans le sud du Beaujolais, avant d'acquérir 20 hectares dans les crus Fleurie et Moulin-à-Vent, puis à Brouilly en 2008. Les vins tournent autour d’un noyau de fruit patiné qui charme tout en respectant l’identité des terroirs. Signe de qualité, les vins vieillissent avec grâce même dans les millésimes difficiles.

Avis client

Note des clients

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4.2/5

sur 27 avis

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Note et avis de M.FRANCOIS V. Publié le 27/09/2018

assez puissant, fruit et fraicheur quel domaine lorsque le millésime est parfait !!

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Note et avis de M.PHILIPPE S. Publié le 21/01/2018

Superbe bouteille Du fruit, de la longueur, très joli vin

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Note et avis de M.HUBERT Z. Publié le 21/06/2017

Millésime 2015... après dégustation une seule chose en tête : Pourquoi avoir acquis qu'une seule bouteille ? Je ne connaissais pas cette appellation mais chapeau ! Un vrai délice !

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Note et avis de M.PIERRE G. Publié le 28/04/2019

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Note et avis de M.JEROME B. Publié le 25/02/2019

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Note et avis de M.ERIC P. Publié le 24/02/2019

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Note et avis de M.MARC R. Publié le 07/01/2019

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Note et avis de M.PATRICE D. Publié le 02/01/2019

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Note et avis de M.LEOPOLD M. Publié le 27/11/2018

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Note et avis de M.EDOUARD D. Publié le 24/07/2018

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