Domaines Chermette - Moulin-à-Vent Les Trois Roches 2018

Beaujolais

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.2/5 (43 clients)

91/100

Decanter

-

94/100

Robert Parker

-

18/20

RVF

minéral

pureté

gamay

« Les Trois Roches au nez sombre de graphite explore une matière pure et désaltérante comme l'eau d'un torrent. Une minéralité mémorielle. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Une fantastique expression de Moulin à Vent.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Cuvée

Les Trois Roches

Millésime

2018

Appellation

Moulin-à-Vent

Région

Beaujolais

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Gamay, vignes âgées de 40 ans

Terroirs

Granites divers avec manganèse

Vendanges

Manuelles

Elevage

6 à 8 mois, 70% en foudres et 30% en pièces de 1 à 5 ans

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec deux remontages par jour, macération de 10 à 12 jours en cuves béton, pas de chaptalisation, minimum de SO2

Degré d'alcool

13 %

Dégustation & accords

Oeil

Robe soutenue, pourpre reflet violine

Nez

Bouquet ouvert et floral, d'iris, de violette, de pivoine, de fruits rouges et noirs avec une note vanillée

Bouche

Concentrée et fine. Tanins patinés avec de l’onctuosité. Texture veloutée et suave. Chair de cerises rouges et noires. Notes minérales, épicées (vanillées) en finale

Boire avant

2028

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

À 14°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À savourer sur des terrines de gros gibier, un lapin à la moutarde, une échine de porc grillée aux figues rôties avec une pointe de cannelle, un camembert ou un Saint-Marcellin affinés...

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Moulin-à-Vent

L'appellation Moulin-à-Vent s’étend sur les deux seules communes de Romanèche-Thorins en Saône-et-Loire et de Chénas dans le Rhône. Le décret de reconnaissance de l'appellation date du 11 septembre 1936, mais, dès 1924, le tribunal de Mâcon, chargé de régler les litiges nés des contrefaçons d'un vin déjà réputé, avait défini les limites géographiques du cru et, ainsi, en quelque sorte, consacré la naissance de l'appellation Moulin-à-Vent, plus de 10 ans avant la loi instituant les A.O.C.
 
La surface du vignoble des vins Moulin-à-Vent est d'environ 670 hectares, pour une production annuelle d'environ 36 500 hectolitres. Le seul cépage utilisé est le Gamay noir à jus blanc, pour un vin exclusivement rouge. Au sein de la production, on doit particulièrement distinguer le Domaine des Terres Dorées, le Domaine Dominique Piron, le Domaine du Vissoux et plus encore le Domaine Paul Janin et Fils ainsi que le Château des Jacques.
 
Le terroir de Moulin-à-Vent se caractérise par des arènes granitiques roses friables qu'on appelle gore, infiltrées ici et là de filons de manganèse. Ce minéral constitue l'une des spécificités de l'appellation. La vinification se fait en grappes entières. Cette méthode est particulière au Beaujolais. Après encuvage et première fermentation alcoolique, le raisin est pressé. Jus de tire et jus de presse sont alors assemblés avant une 2e fermentation, malo-lactique. Son rôle est d'assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité. Pour exprimer le maximum de composants et donner aux vins Moulin-à-Vent de la structure, de nombreux vignerons utilisent des techniques consistant à immerger le raisin dans le jus, au cours de la fermentation : grillage, pigeage, délestage ou remontage. Bien charpentés, une partie des vins de Moulin-à-Vent peuvent faire un séjour en fûts pour obtenir des cuvées fûts de chênes permettant au vigneron d'élargir la gamme des vins qu'il propose.
Plus d'information sur les vins Moulin-à-Vent

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Martine et Pierre-Marie Chermette cèdent progressivement la place à leur fils Jean-Étienne Chermette, qui n'a pas traîné pour insuffler quelques changements d'importance. En particulier le nom du domaine : domaines Chermette en lieu et place de domaine du Vissoux. Ceci étant dit, l'essentiel est toujours là : 31 hectares en Beaujolais rouge, 5,5 hectares en Beaujolais blanc, 16,50 hectares en crus sur Fleurie, Brouilly et Moulin-à-Vent. Le domaine, réputé pour la gourmandise et la rondeur de ses vins, semble avoir pris sur les derniers millésimes un style plus strict, peut-être plus orienté vers la garde. Il n'en reste pas moins que la qualité est toujours là avec une mention spéciale pour les Garants et les-Trois-Roches en 2016.

Decanter

Decanter

Vin noté 91/100

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2019) 94/100 Vin formidable

Domaine noté 2020 (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Moulin-à-Vent Les Trois Roches 2018 se montre également très bien, avec un bouquet suggestif de framboises noires, d'épices, de zestes confits et de pivoines. En bouche, il est dense, satiné et enveloppant, avec un noyau profond et concentré de fruits charnus qui dissimule en grande partie les tanins du vin. C'est encore une formidable réalisation de la part de Chermette dans ce millésime gourmand et immédiat.

A propos du domaine :

Jean-Étienne Chermette était satisfait de la qualité de son millésime 2019, et je ne peux que souscrire. Plus fins et plus élégants que les 2018 charnus et gourmands, ces vins jeunes sont très prometteurs. Comme je l'ai déjà écrit, vieilles vignes, vinification assidue mais traditionnelle et élevage en foudre sont les rudiments de la démarche ici. Le jeune Chermette - qui lance son propre label, revu dans ce numéro - m'a dit que le domaine avait obtenu la certification Terra Vitis en 2018, ce qui est définitivement un pas dans la bonne direction. Pour mon palais, certaines des cuvées examinées ici comptent parmi les plus belles valeurs que l'on puisse trouver dans le vin français, et je recommande vivement à tous les lecteurs qui ne se sont pas encore familiarisés avec ce domaine d'essayer quelques bouteilles.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 18/20 Grand vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Les Trois Roches au nez sombre de graphite explore une matière pure et désaltérante comme l'eau d'un torrent. Une minéralité mémorielle.

A propos du domaine :

Le slogan du domaine, “l’art de faire le vin au plus près du raisin », reflète parfaitement la gamme de l’artisan-vigneron qu'est Pierre-Marie Chermette, aujourd'hui rejoint par Jean-Étienne, un de ses fils. L'homme a commencé son métier sur les 10 hectares de ses parents, dans le sud du Beaujolais, avant d'acquérir 20 hectares dans les crus Fleurie et Moulin-à-Vent, puis à Brouilly en 2008. Les vins tournent autour d’un noyau de fruit patiné qui charme tout en respectant l’identité des terroirs. Signe de qualité, les vins vieillissent avec grâce même dans les millésimes difficiles.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5

sur 43 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.GILLES D. Publié le 19/11/2020

Au-delà de son bon R. Q/P, cette cuvée un ton au-dessus de celle Cœur de Vendanges est plus racée, plus intense et surtout plus complexe et aromatique. A boire dès à présent sur le fruit ou bien laisser la se bonifier encore 1 à 2 ans, elle en sera plus aboutie. Bue sur un filet mignon au miel.

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Note et avis de M.EDWARD P. Publié le 22/07/2020

A attendre encore, un peu mutique à ce stade. Il a toutes les qualités d'un beau vin en devenir.

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Note et avis de M.CHRISTIAN G. Publié le 25/03/2020

Une belle vinification beaujolaise pour ce vin somme toute bien buvable et agréable. Joli fruit rouge frais.

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Note et avis de M.JULIEN C. Publié le 27/02/2020

Une belle surprise

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Note et avis de M.JEAN-EUDES A. Publié le 17/11/2020

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Note et avis de M.BRUNO L. Publié le 12/11/2020

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Note et avis de M.ROMAIN L. Publié le 17/10/2020

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Note et avis de M.ERIC L. Publié le 14/10/2020

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Note et avis de M.ROLAND A. Publié le 13/10/2020

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Note et avis de M.PASCAL N. Publié le 04/10/2020

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