Domaine du Vissoux - Moulin-à-Vent Les Trois Roches 2012

Name: Domaine du Vissoux - Moulin-à-Vent Les Trois Roches 2012
Brand: Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)
Rating: 3.7 (17 reviews)

Moulin-à-Vent|Vin rouge

Beaujolais

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.7/5 (17 clients)

Note : RVF 17/20
« La série des crus apparaît tout aussi séduisante, avec surtout un moulin-à-vent dense et compact, mais très profond. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF). Un vin concentré, en finesse, des tanins patinés avec de l’onctuosité, texture veloutée et suave, chair de cerises rouges et noires, notes minérales, épicées (vanillées) en finale. Un Moulin-à-Vent de caractère !

Caractéristiques

Domaine

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

Cuvée

Les Trois Roches

Millésime

2012

Appellation

Moulin-à-Vent

Région

Beaujolais

Cépages

100% Gamay

Terroirs

sous-sol riche en manganèse

Viticulture

Viticulture alternative, intermédiaire entre la lutte raisonnée et la culture biologique

Vendanges

manuelles

Vinification

Vinification Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec délestage, macération de 10 à 12 jours en cuves

Élevage

moitié en foudres et moitié en pièces de 1 à 5 ans

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe soutenue, pourpre reflet violine

Nez

bouquet floral, iris, violette, pivoine, fruits rouges et noirs, notes vanillées

Bouche

de la concentration en finesse, tanins patinés avec de l’onctuosité, texture veloutée et suave, chair de cerises rouges et noires, notes minérales, épicées (vanillées) en finale

Servir

à 14°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2013

Boire avant

2022

Accords mets/vins

A savourer sur des terrines de gros gibier, un lapin à la moutarde, une échine de porc grillée aux figues rôties avec une pointe de cannelle, un camembert ou un Saint Marcellin affinés... <br/>

Domaines Chermette (ex Domaine du Vissoux)

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Moulin-à-Vent

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Martine et Pierre-Marie Chermette cèdent progressivement la place à leur fils Jean-Étienne Chermette, qui n'a pas traîné pour insuffler quelques changements d'importance. En particulier le nom du domaine : domaines Chermette en lieu et place de domaine du Vissoux. Ceci étant dit, l'essentiel est toujours là : 31 hectares en Beaujolais rouge, 5,5 hectares en Beaujolais blanc, 16,50 hectares en crus sur Fleurie, Brouilly et Moulin-à-Vent. Le domaine, réputé pour la gourmandise et la rondeur de ses vins, semble avoir pris sur les derniers millésimes un style plus strict, peut-être plus orienté vers la garde. Il n'en reste pas moins que la qualité est toujours là avec une mention spéciale pour les Garants et les-Trois-Roches en 2016.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté 2022 (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

Jean-Étienne Chermette continue de façonner l'un des portefeuilles les plus fiables de la région à ce point de référence du sud du Beaujolais. Comme je l'ai déjà écrit, vieilles vignes, vinification assidue mais traditionnelle et élevage en foudre sont les rudiments de l'approche ici. Le jeune Chermette, qui a lancé en parallèle sa propre étiquette, commentée dans ce dossier, m'a rappelé que le domaine avait obtenu la certification Terra Vitis en 2018, ce qui est définitivement un pas dans la bonne direction. 2021 à cette adresse, comme ailleurs, marque un retour à un style de Beaujolais plus léger, plus éthéré et succulent que les récents millésimes chauds et secs ont eu tendance à offrir, mais à cette adresse, ces vertus ne se font pas au détriment de saveur ou substance.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Le slogan du domaine, “l’art de faire le vin au plus près du raisin”, reflète parfaitement la gamme de l’artisan-vigneron qu'est Pierre-Marie Chermette, aujourd'hui rejoint par Jean-Étienne, un de ses fils. L'homme a commencé son métier sur les 10 hectares de ses parents, dans le sud du Beaujolais, avant d'acquérir 20 hectares dans les crus Fleurie et Moulin-à-Vent, puis à Brouilly en 2008. Les vins tournent autour d’un noyau de fruit patiné qui charme tout en respectant l’identité des terroirs. Signe de qualité, les vins vieillissent avec grâce même dans les millésimes difficiles.

James Suckling

Domaine noté (guide 2022) Recommended

Avis client

Note des clients

3.7/5

sur 17 avis

Note et avis de M. JEAN LUC L. Publié le 16/02/2019

Comme toujours chez Chermette, on sait que l'on va passer un moment agréable. Belle robe encore toute jeune. Profonde et vive. Beau nez sur le fruit. Bouche se tenant parfaitement. À maturité mais ne pas trop attendre. La bouteille, finie le lendemain, est apparue bien fatiguée.