Clarendelle Bordeaux 2015 - Inspiré par Haut-Brion

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

91/100

James Suckling

-

88/100

Wine Spectator

gourmand

texture veloutée

« Bouquet frais de petits fruits et de chocolat avec une pointe de noisette. Bois de santal. Corps moyen, linéaire et précis, avec des tannins fins et une finale gourmande. A boire et à savourer. » (James Suckling 2018)

Caractéristiques du vin

Domaine

Clarence Dillon Wines

Cuvée

Clarendelle

Millésime

2015

Appellation

Bordeaux

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

83 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon, 7 % Cabernet Franc

Vendanges

À maturité optimale

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Traditionnelle

Degré d'alcool

13.5%

Dégustation & accords

Oeil

Couleur profonde rouge grenat

Nez

Expressif de fruits rouges avec une pointe épicée et réglissée

Bouche

Un millésime gourmand ! Un vin équilibré, avec une belle acidité. Des notes de fruits rouges mûrs, ronds et croquants, ainsi qu’une pointe épicée de réglisse. Les tanins sont veloutés et suaves. La longueur en bouche emplit le palais avec une finale dense et fraîche.

Boire avant

2030

Ouvrir

1h à l'avance sur les millésimes les plus récents

Servir

À 16-18 °C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accordera parfaitement avec un toast au magret de canard fumé, un saucisson aux cèpes, des œufs frits à la bordelaise, un risotto aux cèpes, un pigeon à la plancha

Clarence Dillon Wines

Plus d'information sur Clarence Dillon Wines

Bordeaux


Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité.

L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.

L’AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l’appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.

La diversité des vins de Bordeaux dépend non seulement de la variété des terroirs, puisqu'ils peuvent provenir de régions différant par les sols et les climats, mais aussi par les techniques de culture et de vinification employées dans les divers domaines viticoles. Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le Petit Verdot et le Malbec peuvent aussi servi d'appoint. Près de 60 % des vins de Bordeaux sont vinifiés à la propriété. Les vins blancs des AOC Bordeaux et Bordeaux Sec allient le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon grâce à un assemblage bien équilibré.

Les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux Sec n'ont cessé, depuis une trentaine d'années, d'améliorer leur qualité globale, notamment en éliminant les sols de basse qualité, en limitant les rendements et en fixant des critères plus restrictifs à l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée. En ce moment, des domaines tels que le Château Belle Garde, la Maison Dourthe ou les établissements Thunevin se distinguent par la qualité de leurs appellations Bordeaux. Le Château Malromé et surtout, le Château Reignac font eux aussi honneur à l'appellation Bordeaux Supérieur.

Plus d'information sur les vins Bordeaux

Avis des experts

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté 88/100 Bon vin

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2018) 91/100

A propos du vin :

Nez frais parfumé aux baies et au chocolat avec des notes de noisettes. Bois de santal. Mi-corsé, linéaire et concentré avec des tanins fins et une finale délicieuse. Boire et savourer.

Avis client

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