Bordeaux
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Gault Millau 14/20
Dégustée à l'aveugle par Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde 2007, la Cuvée Pervenche 2013 est décrite comme étant « féminine » . Il parle aussi de la texture « plutôt Bourguignonne; si ronde et délicate, séductrice, une belle pureté du fruit et une longue finale. » Un très bon vin reconnu par les professionnels et les amateurs.

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Domaine :
Clos Puy Arnaud
Nom du vin :
Pervenche
Millésime :
2013
Appellation :
Castillon Côtes de Bordeaux
Région :
Bordeaux
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
90% Merlot, 10% Cabernet Franc
Terroirs :
80% de plateaux sablo-limono-argileux de très faible épaisseur sur calcaires à astéries et à 20% des côtes et pied de côtes argilo-calcaires. Altitude entre 75 et 100 m,
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique et biodynamique certifiée
Vinification :
Encuvage sans pompe par gravité, macération pré fermentaire à froid sous gaz inerte, fermentations réalisées sur levures indigènes sur baies entières, macération post fermentaire à basse température (25° maxi) le tout en cuve ciment non revêtue
Elevage :
6 mois environ pour moitié en cuve ciment et moitié en barriques de 2 et 3 vins (pas de bois neuf pour que le boisé soit à peine perceptible et laisse toute la place au fruit)
Production :
10000 bouteilles environ
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe couleur rouge rubis
Nez :
Floral avec quelques notes minérales
Bouche :
Belle intensité aromatique. Pureté des fruits rouges. Notes discrète de gingembre, de clous de girofle et de vanille. Tanins ronds.
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2020
Servir :
à 16-18°C
Accords mets/vins : Pourra s'accorder avec un plat de penne à l'arrabiata, un poulet basquaise...
Plus d'informations sur Clos Puy Arnaud et ses vins en cliquant ici.
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

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Vin noté (guide 2016) : 14/20 (Bon)

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

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Domaine noté (guide 2015) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Ce vigneron exigeant, ex-copropriétaire de Château Pavie à Saint-Emilion, vivait sa passion du jazz et de la danse moderne,a vant de décider à 35 ans de revenir au travail du vin. En 2000, il reprend cette propriété d'une douzaine d'hectares à Castillon et y a réussi à imposer son style.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2015) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Thierry Valette, dont la famille a pendant longtemps dirigé le premier cru classé de Saint-Emilion, Château Pavie, a racheté cette propriété du vignoble de Castillon, débutant dans les meilleures conditions avec le millésime 2000. Réalisé avec soin, le vin s'est imposé dès le début comme l'un des crus les plus intéressants de l'appellation, dans un style profondément racé. Aujourd'hui, le domaine, cultivé en biodynamie, confirme tous les espoirs. Le vin récolté, de facture classique, se démarque par sa droiture et sa densité : une bouteille faite pour la table, qui vieillit remarquablement bien dans les grandes années.

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Située, à une trentaine de kilomètres de Bordeaux, voisine limitrophe de Saint-Emilion et du département de la Dordogne, l'appellation Castillon Côtes de Bordeaux propose un large éventail de vins rouges, aux qualités et saveurs variées. Les 3.000 hectares de l'appellation Castillon Côtes de Bordeaux autorisent une production annuelle de vin s'élevant à 160.000 hectolitres ...
Plus d'informations sur les vins de Castillon Côtes de Bordeaux

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