Le Château Sénilhac étend ses 23 ha de vignes sur un terroir argilo-calcaire qui recèle en sous-sol une importante réserve d'eau. Celle-ci confère aux vins, même lors des années sèches, la sève, la rondeur et la souplesse nécessaires. Le millésime 2005 se montre d'une belle intensité, sur des arômes de fruits mûrs et des notes finement boisée. Un grand du Haut-Médoc !
Caractéristiques
Domaine
Château Sénilhac
Cuvée
Cru Bourgeois
Millésime
2005
Appellation
Haut-Médoc
Région
Bordeaux
Cépages
55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc
Terroirs
sols argilo-calcaires
Viticulture
rendement limité par un enherbement de 50%
Vendanges
mécaniques avec tri sur table
Vinification
ordonnée avec soin et attention, dans un cuvier moderne respectant le savoir-faire traditionnel
Élevage
12 mois en barriques de chêne dont 20% neuves
Degré d'alcool
12,5%
Dégustation & accords
Oeil
robe soutenue d'un pourpre intense
Nez
intense, fruits mûrs et notes finement boisée
Bouche
l'attaque est souple, fine, élégante, avec une bonne structure en bouche
Servir
En carafe à 17°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2009
Apogée
2014
Boire avant
2020
Accords mets/vins
A déguster sur un filet ou une côte de bœuf, des côtelettes d’agneau grillées, un gigot aux flageolets, une côte de veau, un magret de canard poivre vert, des pâtes fraîches aux truffes, une poularde truffée, un Saint-Nectaire… <br/>
Château Sénilhac
Haut-Médoc
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