Château Pédesclaux Pauillac 2017 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

94/100

Yves Beck

-

94/100

James Suckling

-

94/100

Le Figaro

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94/100

Vert de Vin

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93/100

RVF

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91/100

Bettane & Desseauve

-

91/100

Robert Parker

fraîcheur
intensité
grand cru classé
modèle de réussite

« Belle expression olfactive qui souligne et met en avant Pauillac avec subtilité. Nuances de graphite, de baies noires et de réglisse. Caractère dense en bouche. Le vin et parfaitement soutenu par des tannins compacts, précis et fins. Ce 2017 a du corps, de la puissance et de la sapidité, idéalement soutenue par la fraîcheur de la structure acide. Un vin séduisant, convaincant et persistant. » (Yves Beck 2021)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Pédesclaux

Cuvée

5ème Grand Cru Classé

Millésime

2017

Appellation

Pauillac Grand Cru Classé

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

65% Cabernet sauvignon , 25% Merlot , 7% Cabernet franc, 3% Petit-Verdot

Terroirs

Sols de graves garonnaises sur socle calcaire

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles sélectives, en cagettes, suivies d’un tri manuel sur grappes puis sur baies

Vinification

Encuvage gravitaire et léger foulage. Macération préfermentaire à froid. Extraction douce avec délestage et pigeage. Vinification gravitaire sans utilisation de pompe.

Élevage

16 mois en barriques de chêne français (60% neuves)

Degré d'alcool

13,25%

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe grenat

Nez

Subtil de fruits rouges relevé par des notes musquées

Bouche

Structurée et charpentée, notes de musc, arômes floraux, d’amande fraîche et de bourgeon de cassis. Finale épicée, fraîcheur du poivre Timut qui confère une belle longueur. Un joli grain de tanin minéral et enrobé vient structurer ce millésime 2017.

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2022

Boire avant

2030+

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes rouges, des gibiers, un gigot d'agneau...

Château Pédesclaux

Plus d'information sur Château Pédesclaux

Pauillac

Le Pauillac est un vin rouge renommé du vignoble bordelais. Pauillac est un port sur l’estuaire de la Gironde, mais le vignoble est juché sur une magnifique et large croupe de graves plus ou moins sableuses qui présente un sol filtrant de couleur blanche, reposant sur un substrat de marne plus ou moins calcaire. Ici, la pauvreté du sol est telle que rien ne pousse, sauf la vigne, qui, pour survivre, doit chercher en profondeur les nutriments qui font la qualité du vin. La surface plantée de vigne concernée par l'appellation Pauillac couvre une superficie d'environ 1.200 hectares, pour une production annuelle avoisinant les 55.000 hectolitres.

Pauillac, vignoble prestigieux en bordure de Gironde.

Située sur la rive gauche de la Gironde, Pauillac est la capitale viticole d’un savoir-faire d'exception. Bénéficiant d’un climat doux en hiver et chaud en été, entre plateaux arrondis et vallons, les vignes de cépage d’appellation cabernet sauvignon, malbec, petit verdot et merlot principalement, jouissent d’un ensoleillement idéal. Le cabernet-sauvignon est sur ses terres de prédilection, mélange de sable et de gravier. Il flotte sur les chais de Pauillac et ses collines une douceur de vivre. Un vin élaboré par des épicuriens est un trésor, un délice en bouteilles.

Pauillac, terroir et savoir-faire.

Le Pauillac est un vin rouge français d’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936. Bien entendu, le terroir est mondialement réputé depuis plus longtemps encore, notamment grâce aux trois Premiers Grands Crus Classés du vignoble: Château Lafite-Rothschild, Château Latour et Château Mouton-Rothschild. Les 18 Grands Crus Classés de Pauillac présents sur l’appellation, selon la classification de 1855, représentent d'ailleurs 85 % de la production du vignoble et comptent aussi de véritables références comme Château Pontet-Canet, Château Grand-Puy-Lacoste ou Château Lynch-Bages. 
Le vin Pauillac est produit dans le Médoc dans le vignoble bordelais. Ses vignes serpentent sur 1200 hectares et produisent environ 54 000 hl de vins par an. Entre Saint Estèphe et Saint Julien, Pauillac est à la hauteur de son terroir avec 18 crus Pauillac vins classés dont trois en premiers grands crus, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild. Selon le millésime, le cépage, et autres critères liés à chaque vigneron, le raisin est éraflé puis mis en macération dans des cuves pour une durée de 15 à 30 jours. Ensuite, le jus et le moût sont séparés puis vient le temps de l’élevage, de 6 à 24 mois, en fûts de chêne pour les grands crus notamment. Avec une dominante Cabernet Sauvignon dans ses assemblages, le vin de Pauillac ressemblent à ses viticulteurs, charpenté, complexe et nuancé.

Pauillac, rubis du Médoc.

Les vins de Pauillac sont riches, denses et profonds, séveux. Ils font preuve de beaucoup de finesse, d’une grande distinction et possèdent des bouquets d’une grande délicatesse. Très étendue, leur palette aromatique évoque cerise noire, réglisse, crème de cassis, griotte, rose, iris, cèdre, fumé, encens… Les tannins sont serrés mais sans dureté. Ce vin rouge est un vin de garde et sa robe rubis foncé presque noire quand il est jeune tirant vers le rubis ambré en vieillissant, cache des trésors : corbeilles de fruits rouges bien mûrs, bouquets de violette, notes de sous-bois et senteurs épicées. C’est un vin à la fois puissant, charnu, charpenté d’une grande finesse et délicatesse aromatique. Au fil du temps ses tanins se font plus doux laissant s’épanouir tout son bouquet d’arômes fumés et épicés avec des touches florales de rose et d’iris. Il peut vieillir de 5 à 20 ans. Idéalement servi entre 15 et 17 °, ces grands vins de Pauillac répondent à une seule règle en terme d'accord gastronomique, il doit valoriser à la fois le plat servi et le vin. Ils accompagnent à merveille les viandes rouges, notamment l’entrecôte à la bordelaise, les gibiers, l’agneau en gigot et les poissons délicats. 
Et tout comme Alfred de Musset, aimez les vins de bordeaux surtout dans leur vieillesse. Aimez tous les vins francs, parce qu'ils font aimer.
Plus d'information sur les vins Pauillac

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2018) 91/100

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Coloré, avec une forte présence en bouche, un corps volumineux et un bon soutien tannique. Petit manque de complexité.

A propos du domaine :

Un nouveau cuvier ultra-moderne, luxueux et efficace, montre les ambitions du nouveau propriétaire Jacky Lorenzetti. Il souhaite visiblement produire un des meilleurs vins de son appellation et a acquis des terroirs de très haute qualité, proches de Mouton-Rothschild, qui devraient l’aider dans son ambition. Les vins brillants techniquement sont en progrès à chaque nouveau millésime.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Françoise et Jacky Lorenzetti ont vendu leur réseau d'agences immobilières (Foncia) et acheté ce château en 2009 à la famille Jugla. Ils ont entrepris de gros travaux à la vigne et à la cave (construction d'un nouveau chai par Jean-Michel Wilmotte) pour redorer le blason de ce cru fondé en 1810, dont le vignoble couvre environ 50 ha aujourd'hui après l'acquisition de nouvelles parcelles.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2020) 91/100 Vin formidable

Domaine noté (guide 2018) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Un assemblage de 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 3% Petit Verdot et 7% Cabernet Sauvignon, Pedesclaux 2017 est de couleur grenat-violet moyen à profond. Le nez révèle un parfum étonnant de roses fanées, de lilas et de thé de Ceylan, sur un noyau de kirsch, de tarte aux framboises et de mûres chaudes plus des touches de garrigue et de copeaux de crayon. Mi-corsé, frais et parfumé en bouche, il présente des tanins souples et faciles et une note irrésistible de minerai en finale.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 93/100

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Depuis 10 ans, chaque millésime permet au cru de monter une marche supplémentaire. Il ne faut pas négliger ce 2017 au raffinement jusqu'ici jamais atteint par Pédesclaux. Un vin dense et aristocratique.

A propos du domaine :

C’est incontestablement l’une des plus spectaculaires progressions réalisées à Bordeaux ces dernières années. Pédesclaux, acquis par Jacky Lorenzetti en 2009, a subi un lifting complet, de la vigne aux chais, spectaculaire et à la pointe de la modernité. Sous la houlette de Vincent Bache-Gabrielsen, les vins ont progressé de manière régulière, millésime après millésime, petite touche par petite touche. Ils sont désormais largement dignes de leur classement et surtout s’imposent comme des rapports qualité-prix remarquables.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2020) 94/100

A propos du vin :

Beaucoup d'arômes de prune et de cerise avec des nuances minérales. Corps moyen. Serré et juteux en bouche. Tanins ronds et fermes, mais vraiment épicés et savoureux.

Le Figaro vins

Le Figaro vins

Vin noté (guide 2018) 94/100

A propos du vin :

Vin fruité, intense, juteux, belle sève, bouche gourmande et tactile, tannins souples.

Yves Beck

Yves Beck

Vin noté (guide 2021) 94/100

A propos du vin :

Belle expression olfactive qui souligne et met en avant Pauillac avec subtilité. Nuances de graphite, de baies noires et de réglisse. Caractère dense en bouche. Le vin et parfaitement soutenu par des tannins compacts, précis et fins. Ce 2017 a du corps, de la puissance et de la sapidité, idéalement soutenue par la fraîcheur de la structure acide. Un vin séduisant, convaincant et persistant.

Vert de Vin

Vert de Vin

Vin noté (guide 2020) 94/100 Jonathan Choukroun Chicheportiche

A propos du vin :

Le nez est élégant, fin et offre une minéralité racée. On y retrouve des notes de mûre, de fraise mûre et plus légèrement de violette associées à de petites touches de bleuet/petits fruits bleus ainsi qu’à de discrètes pointes de camphre et de caramélisation. La bouche est fruitée, fraiche, équilibrée et offre de la minéralité, une bonne définition et de la suavité. En bouche ce vin exprime des notes de framboise charnue, de cerise charnue et plus légèrement de myrtille charnue associées à de fines touches de violette, de bleuet ainsi qu’à de discrètes pointes de bâton de réglisse, de cardamone et de vanille. Bonne longueur. Les tannins sont élégants.

Avis client

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