Château Pichon Baron Pauillac 2014 - Grand Cru Classé (Magnum)

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

96/100

Jean-Marc Quarin

-

96/100

RVF

-

95/100

Anthocyanes - Yohan Castaing

-

95/100

James Suckling

-

95/100

Le Figaro

-

94/100

Yves Beck

profond
intensité
grand cru classé
grand nom

« Depuis l'an dernier ce vin se comporte admirablement. Grand nez typique du Médoc. Touche d'encre et de fumée. Bouche profonde et dense, à l'austérité positive. Elle se fondra. Les amateurs de puissance peuvent le goûter. Pour le velouté, il faut encore attendre. » (Jean-Marc Quarin 2021) - Livraison en caisse bois pour toute commande de 1 magnum de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais).

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Pichon-Longueville Baron

Cuvée

2nd Grand Cru Classé (Magnum)

Millésime

2014

Appellation

Pauillac

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot

Terroirs

Gros galets et sables

Viticulture

Traditionnelle

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle

Élevage

18 mois en barriques dont 80% neuves

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe intense, profonde, pourpre, presque noire

Nez

Bouquet expressif, offrant une grande palette aromatique (fruits noirs, myrtilles, épices), le nez est élégant et subtil

Bouche

Attaque suave et précise. En bouche, le vin laisse apparaître un boisé très bien intégré, les tannins sont portés par un fruité bien mûr et gourmand. La finale est racée, complexe et précise

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2020

Boire avant

2040

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec un gigot d'agneau rôti, un agneau de lait ou encore un assortiment de fromages

Château Pichon-Longueville Baron

Pauillac

Le Pauillac est un vin rouge renommé du vignoble bordelais. Pauillac est un port sur l’estuaire de la Gironde, mais le vignoble est juché sur une magnifique et large croupe de graves plus ou moins sableuses qui présente un sol filtrant de couleur blanche, reposant sur un substrat de marne plus ou moins calcaire. Ici, la pauvreté du sol est telle que rien ne pousse, sauf la vigne, qui, pour survivre, doit chercher en profondeur les nutriments qui font la qualité du vin. La surface plantée de vigne concernée par l'appellation Pauillac couvre une superficie d'environ 1.200 hectares, pour une production annuelle avoisinant les 55.000 hectolitres.

Pauillac, vignoble prestigieux en bordure de Gironde.

Située sur la rive gauche de la Gironde, Pauillac est la capitale viticole d’un savoir-faire d'exception. Bénéficiant d’un climat doux en hiver et chaud en été, entre plateaux arrondis et vallons, les vignes de cépage d’appellation cabernet sauvignon, malbec, petit verdot et merlot principalement, jouissent d’un ensoleillement idéal. Le cabernet-sauvignon est sur ses terres de prédilection, mélange de sable et de gravier. Il flotte sur les chais de Pauillac et ses collines une douceur de vivre. Un vin élaboré par des épicuriens est un trésor, un délice en bouteilles.

Pauillac, terroir et savoir-faire.

Le Pauillac est un vin rouge français d’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936. Bien entendu, le terroir est mondialement réputé depuis plus longtemps encore, notamment grâce aux trois Premiers Grands Crus Classés du vignoble: Château Lafite-Rothschild, Château Latour et Château Mouton-Rothschild. Les 18 Grands Crus Classés de Pauillac présents sur l’appellation, selon la classification de 1855, représentent d'ailleurs 85 % de la production du vignoble et comptent aussi de véritables références comme Château Pontet-Canet, Château Grand-Puy-Lacoste ou Château Lynch-Bages. 
Le vin Pauillac est produit dans le Médoc dans le vignoble bordelais. Ses vignes serpentent sur 1200 hectares et produisent environ 54 000 hl de vins par an. Entre Saint Estèphe et Saint Julien, Pauillac est à la hauteur de son terroir avec 18 crus Pauillac vins classés dont trois en premiers grands crus, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild. Selon le millésime, le cépage, et autres critères liés à chaque vigneron, le raisin est éraflé puis mis en macération dans des cuves pour une durée de 15 à 30 jours. Ensuite, le jus et le moût sont séparés puis vient le temps de l’élevage, de 6 à 24 mois, en fûts de chêne pour les grands crus notamment. Avec une dominante Cabernet Sauvignon dans ses assemblages, le vin de Pauillac ressemblent à ses viticulteurs, charpenté, complexe et nuancé.

Pauillac, rubis du Médoc.

Les vins de Pauillac sont riches, denses et profonds, séveux. Ils font preuve de beaucoup de finesse, d’une grande distinction et possèdent des bouquets d’une grande délicatesse. Très étendue, leur palette aromatique évoque cerise noire, réglisse, crème de cassis, griotte, rose, iris, cèdre, fumé, encens… Les tannins sont serrés mais sans dureté. Ce vin rouge est un vin de garde et sa robe rubis foncé presque noire quand il est jeune tirant vers le rubis ambré en vieillissant, cache des trésors : corbeilles de fruits rouges bien mûrs, bouquets de violette, notes de sous-bois et senteurs épicées. C’est un vin à la fois puissant, charnu, charpenté d’une grande finesse et délicatesse aromatique. Au fil du temps ses tanins se font plus doux laissant s’épanouir tout son bouquet d’arômes fumés et épicés avec des touches florales de rose et d’iris. Il peut vieillir de 5 à 20 ans. Idéalement servi entre 15 et 17 °, ces grands vins de Pauillac répondent à une seule règle en terme d'accord gastronomique, il doit valoriser à la fois le plat servi et le vin. Ils accompagnent à merveille les viandes rouges, notamment l’entrecôte à la bordelaise, les gibiers, l’agneau en gigot et les poissons délicats. 
Et tout comme Alfred de Musset, aimez les vins de bordeaux surtout dans leur vieillesse. Aimez tous les vins francs, parce qu'ils font aimer.
Plus d'information sur les vins Pauillac

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2017) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Le grand vin du domaine est produit juste en face de château Latour, sur des graves parfaitement drainées et bénéficiant du microclimat des bords de Gironde. Pichon possède la vigueur et la puissance des plus grands médocs, dans un style très pur sur lequel veille amoureusement Jean-René Matignon, un des directeurs techniques les plus expérimentés du Bordelais. Tous les millésimes récents sont remarquables, avec le même classicisme de caractère lié au cabernet-sauvignon dominant et aux notes minérales et graphitiques du terroir. Le second vin, tourelles, a beaucoup progressé mais la nouveauté est l’apparition d'’un autre vin, griffons, en 2012, provenant des jeunes vignes des grands terroirs, et très réussi.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2017) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le vignoble originel fut constitué au XVIIes. par Jacques de Pichon, baron de Longueville. Divisé en deux en 1850, le cru revient en partie à Raoul de Pichon-Longueville (l'autre devenant Pichon Comtesse), qui y fait édifier le château actuel. Inspiré de celui d'Azay-le-Rideau, le bâtiment contraste avec les lignes horizontales du chai construit après le rachat du domaine en 1987 par Axa Millésimes. L'assureur y a entrepris d'importants travaux de rénovation, sous la conduite de Jean-Michel Cazes, puis de Christian Seely, Jean-René Matignon assurant la direction technique. Depuis 2001, la politique de sélection a été intensifiée : ne sont désormais utilisés pour le grand vin que 40 ha sur les 73 que compte ce terroir d'exception, fait de belles graves garonnaises, voisin immédiat de Latour.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2018) 96/100

Domaine noté (guide 2017) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Le voici une nouvelle fois au sommet, avec une matière, une densité, une profondeur hors norme. Un vin vibrant et terriblement persistant. Un incontournable du millésime !

A propos du domaine :

Ce très beau second cru classé a produit une série de vins proprement stupéfiants et il s'impose au sommet de la hierarchie médocaine. Impossible de manquer, depuis la route des châteaux, la somptueuse demeure de "Pichon Baron" a été réaménagée de fond en comble en moins de deux décennies et l'équipe autour de Christian Seely, réalise un travail exemplaire qui amène Pichon Baron au sommet des crus du Médoc. L'outil de vinification et le chai d'élevage, ainsi que le vignoble qui a été largement replanté, lui ont permis d'atteindre, dans les derniers millésimes un niveau de qualité historique. A noter que le second vin se nomme désormais les Griffons de Pichon Baron, Les Tourelles étant devenues une marque annexe dotée d'un vignoble indépendant.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2017) 95/100

A propos du vin :

Bouquet intense. C'est un vin riche et tannique, au fur et à mesure qu'il coule sur le palais, il devient de plus en plus suave et complexe. Il s'agit d'un vin concentré et long qui demande de la patience mais qui devrait le récompenser richement.

Le Figaro vins

Le Figaro vins

Vin noté (guide 2015) 95/100

A propos du vin :

Issu du cœur des vieilles vignes, la robe est noire. Le vin est dense, serré, un peu de velouté, le merlot arrondit le milieu de bouche, les tannins sont fins, long, racé, un milieu de bouche formidable. Beau fond. 80% de cabernet-sauvignon, 20% de merlot.

Yves Beck

Yves Beck

Vin noté (guide 2021) 94/100

A propos du vin :

Le bouquet est très inspiré du terroir de Pauillac avec des notes de graphite et de cèdre. Invitants parfums de cassis, de mûres, d’eucalyptus et un peu de réglisse. En bouche les tannins sont soyeux, parfaitement intégrés. Ils offrent un excellent support à l’ensemble du palais. Je suis surpris de l’accessibilité de Pichon Baron 2014 en ce moment, mais il n’en a pas moins de réserve !

Jean-Marc Quarin

Jean-Marc Quarin

Vin noté (guide 2021) 96/100

A propos du vin :

Depuis l'an dernier ce vin se comporte admirablement. Grand nez typique du Médoc. Touche d'encre et de fumée. Bouche profonde et dense, à l'austérité positive. Elle se fondra. Les amateurs de puissance peuvent le goûter. Pour le velouté, il faut encore attendre.

Anthocyanes - Yohan Castaing

Anthocyanes - Yohan Castaing

Vin noté (guide 2016) 95/100

A propos du vin :

Très beau nez gourmand et frais, délicat et fruité avec des notes florales élégantes. bouche droite, des tanins un peu plus serrés que les précédents millésimes avec une finale florale très agréable. Un beau vin identitaire. Laissons-lui le temps de s'épanouir.

Avis client

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