Château Pontet Canet 2017 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

18,5/20 Coup de Coeur

RVF

-

96/100

Robert Parker

-

96/100

James Suckling

-

96/100

Wine Enthusiast

-

17,5/20

Bettane & Desseauve

-

16/20

Jancis Robinson

cabernet sauvignon

harmonieux

élégant

finesse

« Composé de 64% de Cabernet Sauvignon, 31% de Merlot, 4% de Cabernet Franc et 1% de Petit Verdot, le Pontet-Canet 2017 de couleur grenat moyen à profond délivre des notes joliment parfumées de thé d'églantier, de lilas, de bâton de cannelle, de clou de girofle, de feuilles sèches et sous-bois avec un noyau de kirsch, coulis de framboise, prunes chaudes et groseilles rouges et noires plus une bouffée de copeaux de crayon. Mi-corsé, la bouche est rafraîchissante, minérale et merveilleusement élégante avec une texture bien jouée de tanins abordables et moelleux et une longue finale parfumée [...]. » (Robert Parker 2020). Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Pontet-Canet

Cuvée

5ème Grand Cru Classé

Millésime

2017

Appellation

Pauillac

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

64% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot

Terroirs

Composés de graviers et de sables

Viticulture

Certifiée en agriculture biologique par Ecocert et biodynamique par Biodyvin pour l’intégralité du vignoble depuis 2010 et par Demeter depuis 2014

Vendanges

Manuelles en petites cagettes

Vinification

Une fois la cuve remplie, la fermentation démarre quand elle le désire avec des levures indigènes. Le cheminement de la fermentation obéit à un triple choix : chauffer le moins possible, refroidir le moins possible, extraire le moins possible. Le Château Pontet-Canet ne pratique ni le délestage, ni le pigeage et les remontages sont toujours très légers pour maintenir un très bas niveau d’extraction. La macération totale va durer de 3 à 5 semaines jusqu’aux écoulages

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Couleur pourpre, brillante et profonde

Nez

Frais, révèle un équilibre élégant de notes fruitées, florales et minérales

Bouche

Marquée par une très grande harmonie, une structure tannique d’une grande finesse, associée à une profondeur et une longueur réconfortante

Boire à partir de

2024

Boire avant

2035+

Ouvrir

1 heure avant

Servir

En carafe à 17-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur une entrecôte à la bordelaise, un carré d'agneau, un lièvre en saupiquet...

Château Pontet-Canet

Plus d'information sur Château Pontet-Canet

Pauillac

Le Pauillac est un vin rouge renommé du vignoble bordelais. Pauillac est un port sur l’estuaire de la Gironde, mais le vignoble est juché sur une magnifique et large croupe de graves plus ou moins sableuses qui présente un sol filtrant de couleur blanche, reposant sur un substrat de marne plus ou moins calcaire. Ici, la pauvreté du sol est telle que rien ne pousse, sauf la vigne, qui, pour survivre, doit chercher en profondeur les nutriments qui font la qualité du vin. La surface plantée de vigne concernée par l'appellation Pauillac couvre une superficie d'environ 1.200 hectares, pour une production annuelle avoisinant les 55.000 hectolitres.

Pauillac, vignoble prestigieux en bordure de Gironde.

Située sur la rive gauche de la Gironde, Pauillac est la capitale viticole d’un savoir-faire d'exception. Bénéficiant d’un climat doux en hiver et chaud en été, entre plateaux arrondis et vallons, les vignes de cépage d’appellation cabernet sauvignon, malbec, petit verdot et merlot principalement, jouissent d’un ensoleillement idéal. Le cabernet-sauvignon est sur ses terres de prédilection, mélange de sable et de gravier. Il flotte sur les chais de Pauillac et ses collines une douceur de vivre. Un vin élaboré par des épicuriens est un trésor, un délice en bouteilles.

Pauillac, terroir et savoir-faire.

Le Pauillac est un vin rouge français d’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936. Bien entendu, le terroir est mondialement réputé depuis plus longtemps encore, notamment grâce aux trois Premiers Grands Crus Classés du vignoble: Château Lafite-Rothschild, Château Latour et Château Mouton-Rothschild. Les 18 Grands Crus Classés de Pauillac présents sur l’appellation, selon la classification de 1855, représentent d'ailleurs 85 % de la production du vignoble et comptent aussi de véritables références comme Château Pontet-Canet, Château Grand-Puy-Lacoste ou Château Lynch-Bages. 
Le vin Pauillac est produit dans le Médoc dans le vignoble bordelais. Ses vignes serpentent sur 1200 hectares et produisent environ 54 000 hl de vins par an. Entre Saint Estèphe et Saint Julien, Pauillac est à la hauteur de son terroir avec 18 crus Pauillac vins classés dont trois en premiers grands crus, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild. Selon le millésime, le cépage, et autres critères liés à chaque vigneron, le raisin est éraflé puis mis en macération dans des cuves pour une durée de 15 à 30 jours. Ensuite, le jus et le moût sont séparés puis vient le temps de l’élevage, de 6 à 24 mois, en fûts de chêne pour les grands crus notamment. Avec une dominante Cabernet Sauvignon dans ses assemblages, le vin de Pauillac ressemblent à ses viticulteurs, charpenté, complexe et nuancé.

Pauillac, rubis du Médoc.

Les vins de Pauillac sont riches, denses et profonds, séveux. Ils font preuve de beaucoup de finesse, d’une grande distinction et possèdent des bouquets d’une grande délicatesse. Très étendue, leur palette aromatique évoque cerise noire, réglisse, crème de cassis, griotte, rose, iris, cèdre, fumé, encens… Les tannins sont serrés mais sans dureté. Ce vin rouge est un vin de garde et sa robe rubis foncé presque noire quand il est jeune tirant vers le rubis ambré en vieillissant, cache des trésors : corbeilles de fruits rouges bien mûrs, bouquets de violette, notes de sous-bois et senteurs épicées. C’est un vin à la fois puissant, charnu, charpenté d’une grande finesse et délicatesse aromatique. Au fil du temps ses tanins se font plus doux laissant s’épanouir tout son bouquet d’arômes fumés et épicés avec des touches florales de rose et d’iris. Il peut vieillir de 5 à 20 ans. Idéalement servi entre 15 et 17 °, ces grands vins de Pauillac répondent à une seule règle en terme d'accord gastronomique, il doit valoriser à la fois le plat servi et le vin. Ils accompagnent à merveille les viandes rouges, notamment l’entrecôte à la bordelaise, les gibiers, l’agneau en gigot et les poissons délicats. 
Et tout comme Alfred de Musset, aimez les vins de bordeaux surtout dans leur vieillesse. Aimez tous les vins francs, parce qu'ils font aimer.
Plus d'information sur les vins Pauillac

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 17,5/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin :

Du très beau jus, profond, harmonieux, riche en harmoniques dans son timbre et cela sans sélection car encore une fois le cru ne produira pas de second vin. Il faudra respecter en élevage toute sa délicatesse originelle. Dégusté au château.

A propos du domaine :

Ce cru est devenu l’un des plus recherchés en Médoc grâce à un tandem hors norme composé d’un régisseur passionné d’authenticité et charismatique, Jean-Michel Comme, et d’un administrateur propriétaire tout aussi concerné, prêt à tous les risques, Alfred Tesseron. Leur complicité a permis la conversion du vignoble à la viticulture bio, inspirante pour tous les voisins, et le perfectionnement d’un outil de travail adapté à leur recherche de vérité dans l’expression du terroir et du millésime. Il n’y a plus de second vin, toute la récolte fait le grand vin. Sur le plan du style, dans les derniers millésimes une proportion d'élevage en cuves béton équilibre le boisé à la perfection et libère toute la pureté aromatique d'un jus exceptionnel.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2020) 96/100 Vin extraordinaire

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Composé de 64% de Cabernet Sauvignon, 31% de Merlot, 4% de Cabernet Franc et 1% de Petit Verdot, le Pontet-Canet 2017 de couleur grenat moyen à profond délivre des notes joliment parfumées de thé d'églantier, de lilas, de bâton de cannelle, de clou de girofle, de feuilles sèches et sous-bois avec un noyau de kirsch, coulis de framboise, prunes chaudes et groseilles rouges et noires plus une bouffée de copeaux de crayon. Mi-corsé, la bouche est rafraîchissante, minérale et merveilleusement élégante avec une texture bien jouée de tanins abordables et moelleux et une longue finale parfumée. L'élevage s'est déroulé à 50% en barriques neuves et 15% en barriques de deuxième remplissage et les 35% restants en amphores pendant 16 mois, une grande partie de la matière provenant du sol de Pontet-Canet !

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 18,5/20 Coup de Coeur

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Dans un style qui n’est pas sans évoquer les grands vins bourguignons, 2017 est aussi un vin de texture, avec une petite touche poudrée et un grain très fin. Allongé et svelte, mais tellement persistant.

A propos du domaine :

Propriété de la famille Tesseron, Pontet-Canet doit beaucoup au travail acharné de Jean-Michel Comme, artisan du passage en biodynamie et architecte de la construction des vins depuis une trentaine d’années. Il a quitté la propriété en mai 2020, cédant sa place à Mathieu Bessonnet. Quoi qu’il en soit, le cru est lancé et rien ne laisse penser qu’il ne poursuivra pas dans la voie qu’il a tracée. Charge donc à Justine Tesseron, fille d’Alfred, et désormais aux commandes, de maintenir Pontet-Canet dans cette sphère à part. Une visite du chai, des écuries à chevaux, des installations de vinification permet de comprendre à quel point le château a poussé à l’extrême sa vision de l’excellence et du respect de la nature, n’en déplaise aux grincheux. Pionnier, Pontet-Canet a insufflé dans le Médoc un courant fort, qui fait désormais école.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2020) 96/100

A propos du vin :

L'intensité parfumée de ce vin est remarquable. A la fois fermes et veloutés, les tanins sont le prélude aux mûres pures et opulentes et à l'acidité équilibrée. Les lignes du vin sont claires et directes, une vraie promesse de vieillissement. À boire à partir de 2024.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 16/20

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2020) 96/100

A propos du vin :

Le vin a une transparence éthérée avec un nez frais, de fruits rouges et de cerise. Notes de terre cuite et de fleurs séchées. Les prunes aussi. Assez complexe. La bouche a une texture tannique très détaillée avec des baies de cassis et des myrtilles attrayantes qui tiennent très longtemps, fraiches et pures. Fruité et frais. Essayez à partir de 2023.

Avis client

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