Château Pontet-Canet Pauillac 2018 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

99/100

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

-

98/100

Robert Parker

-

98/100

James Suckling

-

98/100

Wine Enthusiast

-

19,5/20

RVF

corsé
fraîcheur
souris d'agneau
grand cru classé
grande garde
best seller

« Un style inimitable ! »

« De couleur grenat-pourpre profond, le vin explose du verre avec un parfum atomique de tarte aux framboises, de pastilles de cassis, d'essence de rose et de cinq épices chinoises, laissant place à des touches de bâton de cannelle, de terre poussiéreuse, de mine de crayon et de sous-bois. La bouche riche, séduisante et corsée est un rêve d'hédoniste, délivrant couche après couche des confitures de baies noires et rouges avec de nombreux accents parfumés, une texture magnifiquement ferme mais moelleuse et des tonnes de fraîcheur, pour finir en beauté avec un feu d'artifice d'épices exotiques. Ce vin est délicieux, mais il a le potentiel pour évoluer pendant trois décennies ou plus. » (Wine Advocate 2021) -Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Pontet-Canet

Cuvée

5ème Grand Cru Classé

Millésime

2018

Appellation

Pauillac

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

70% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot

Terroirs

Composés de graviers et de sables

Viticulture

Culture biodynamique, fumure organique (si nécessaire)

Vendanges

Manuelles en petites cagettes

Vinification

Fermentation de 6 à 8 jours, cuvaison de 4 semaines à 1 mois

Élevage

15 à 20 mois : environ 60% de barriques neuves par an, 40% d'une barrique d'un vin

Degré d'alcool

14,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat presque noire

Nez

Bouquet précis et complexe, avec des notes de fruits noirs, violettes et épices

Bouche

Voluptueuse et dense, elle se révèle sur des tannins puissants et veloutés. Les arômes se libèrent sur des notes fraîches et minérales qui apportent au vin une longueur éclatante

Servir

En carafe à 17-18°C

Ouvrir

1 à 2 heures avant

Boire à partir de

2025

Boire avant

2050+

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur une souris d'agneau, une côte de bœuf ou un velouté aux cèpes

Château Pontet-Canet

Plus d'information sur Château Pontet-Canet

Pauillac

Le Pauillac est un vin rouge renommé du vignoble bordelais. Pauillac est un port sur l’estuaire de la Gironde, mais le vignoble est juché sur une magnifique et large croupe de graves plus ou moins sableuses qui présente un sol filtrant de couleur blanche, reposant sur un substrat de marne plus ou moins calcaire. Ici, la pauvreté du sol est telle que rien ne pousse, sauf la vigne, qui, pour survivre, doit chercher en profondeur les nutriments qui font la qualité du vin. La surface plantée de vigne concernée par l'appellation Pauillac couvre une superficie d'environ 1.200 hectares, pour une production annuelle avoisinant les 55.000 hectolitres.

Pauillac, vignoble prestigieux en bordure de Gironde.

Située sur la rive gauche de la Gironde, Pauillac est la capitale viticole d’un savoir-faire d'exception. Bénéficiant d’un climat doux en hiver et chaud en été, entre plateaux arrondis et vallons, les vignes de cépage d’appellation cabernet sauvignon, malbec, petit verdot et merlot principalement, jouissent d’un ensoleillement idéal. Le cabernet-sauvignon est sur ses terres de prédilection, mélange de sable et de gravier. Il flotte sur les chais de Pauillac et ses collines une douceur de vivre. Un vin élaboré par des épicuriens est un trésor, un délice en bouteilles.

Pauillac, terroir et savoir-faire.

Le Pauillac est un vin rouge français d’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936. Bien entendu, le terroir est mondialement réputé depuis plus longtemps encore, notamment grâce aux trois Premiers Grands Crus Classés du vignoble: Château Lafite-Rothschild, Château Latour et Château Mouton-Rothschild. Les 18 Grands Crus Classés de Pauillac présents sur l’appellation, selon la classification de 1855, représentent d'ailleurs 85 % de la production du vignoble et comptent aussi de véritables références comme Château Pontet-Canet, Château Grand-Puy-Lacoste ou Château Lynch-Bages. 
Le vin Pauillac est produit dans le Médoc dans le vignoble bordelais. Ses vignes serpentent sur 1200 hectares et produisent environ 54 000 hl de vins par an. Entre Saint Estèphe et Saint Julien, Pauillac est à la hauteur de son terroir avec 18 crus Pauillac vins classés dont trois en premiers grands crus, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild. Selon le millésime, le cépage, et autres critères liés à chaque vigneron, le raisin est éraflé puis mis en macération dans des cuves pour une durée de 15 à 30 jours. Ensuite, le jus et le moût sont séparés puis vient le temps de l’élevage, de 6 à 24 mois, en fûts de chêne pour les grands crus notamment. Avec une dominante Cabernet Sauvignon dans ses assemblages, le vin de Pauillac ressemblent à ses viticulteurs, charpenté, complexe et nuancé.

Pauillac, rubis du Médoc.

Les vins de Pauillac sont riches, denses et profonds, séveux. Ils font preuve de beaucoup de finesse, d’une grande distinction et possèdent des bouquets d’une grande délicatesse. Très étendue, leur palette aromatique évoque cerise noire, réglisse, crème de cassis, griotte, rose, iris, cèdre, fumé, encens… Les tannins sont serrés mais sans dureté. Ce vin rouge est un vin de garde et sa robe rubis foncé presque noire quand il est jeune tirant vers le rubis ambré en vieillissant, cache des trésors : corbeilles de fruits rouges bien mûrs, bouquets de violette, notes de sous-bois et senteurs épicées. C’est un vin à la fois puissant, charnu, charpenté d’une grande finesse et délicatesse aromatique. Au fil du temps ses tanins se font plus doux laissant s’épanouir tout son bouquet d’arômes fumés et épicés avec des touches florales de rose et d’iris. Il peut vieillir de 5 à 20 ans. Idéalement servi entre 15 et 17 °, ces grands vins de Pauillac répondent à une seule règle en terme d'accord gastronomique, il doit valoriser à la fois le plat servi et le vin. Ils accompagnent à merveille les viandes rouges, notamment l’entrecôte à la bordelaise, les gibiers, l’agneau en gigot et les poissons délicats. 
Et tout comme Alfred de Musset, aimez les vins de bordeaux surtout dans leur vieillesse. Aimez tous les vins francs, parce qu'ils font aimer.
Plus d'information sur les vins Pauillac

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Ce cru est devenu l’un des plus recherchés en Médoc grâce à un tandem hors norme composé d’un régisseur passionné d’authenticité et charismatique, Jean-Michel Comme, et d’un administrateur propriétaire tout aussi concerné, prêt à tous les risques, Alfred Tesseron. Leur complicité a permis la conversion du vignoble à la viticulture bio, inspirante pour tous les voisins, et le perfectionnement d’un outil de travail adapté à leur recherche de vérité dans l’expression du terroir et du millésime. Il n’y a plus de second vin, toute la récolte fait le grand vin. Sur le plan du style, dans les derniers millésimes une proportion d'élevage en cuves béton équilibre le boisé à la perfection et libère toute la pureté aromatique d'un jus exceptionnel.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2021) 98/100 Exceptionnel

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

De couleur grenat-pourpre profond, le vin explose du verre avec un parfum atomique de tarte aux framboises, de pastilles de cassis, d'essence de rose et de cinq épices chinoises, laissant place à des touches de bâton de cannelle, de terre poussiéreuse, de mine de crayon et de sous-bois. La bouche riche, séduisante et corsée est un rêve d'hédoniste, délivrant couche après couche des confitures de baies noires et rouges avec de nombreux accents parfumés, une texture magnifiquement ferme mais moelleuse et des tonnes de fraîcheur, pour finir en beauté avec un feu d'artifice d'épices exotiques. Ce vin est délicieux, mais il a le potentiel pour évoluer pendant trois décennies ou plus.

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 19,5/20 Vin exceptionnel

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Il traverse une phase très fermée et nécessite un bon passage à l’air pour se déployer. Le fruit se réveille alors et retrouve sa brillance. La texture est finement poudrée et les tanins habillés de velours. Un vin racinaire et intense.

A propos du domaine :

Propriété de la famille Tesseron, Pontet-Canet doit beaucoup au travail acharné de Jean-Michel Comme, artisan du passage en biodynamie et architecte de la construction des vins depuis une trentaine d’années. Il a quitté la propriété en mai 2020, cédant sa place à Mathieu Bessonnet. Quoi qu’il en soit, le cru est lancé et rien ne laisse penser qu’il ne poursuivra pas dans la voie qu’il a tracée. Charge donc à Justine Tesseron, fille d’Alfred, et désormais aux commandes, de maintenir Pontet-Canet dans cette sphère à part. Une visite du chai, des écuries à chevaux, des installations de vinification permet de comprendre à quel point le château a poussé à l’extrême sa vision de l’excellence et du respect de la nature, n’en déplaise aux grincheux. Pionnier, Pontet-Canet a insufflé dans le Médoc un courant fort, qui fait désormais école.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2021) 98/100

A propos du vin :

Ce vin allie la richesse du millésime à une structure sophistiquée de tannins fumés et un élevage en bois épicé. Il est encore jeune, avec une structure puissante et des arômes de cassis mûrs et vibrants. Le vin a besoin de beaucoup de vieillissement. À boire à partir de 2028. Biologique et biodynamique.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2021) 98/100

A propos du vin :

Vin classé 49 sur 100 parmi les meilleurs vins français dégustés en 2021 : Un nez complexe de myrtilles, baies de sureau, fruits secs, épices et chocolat noir. Il est corsé avec une texture harmonieuse et équilibrée. Les tanins sont encore fermes et puissants, mais il y a de l'équilibre et de la finesse dans l'ensemble. Serré et réservé, mais long et énergique. Les tanins s'ouvrent lentement. Texture poussiéreuse. Issu de raisins cultivés en biodynamie. Essayez après 2024.

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Vin noté (guide 2022) 99/100

A propos du vin :

De couleur encre, on a du mal à voir dans le verre. Le vin s'ouvre sur des notes d'argile humide, de fleurs, de prunes noires, de truffe, de cassis et de mûres. En bouche, le vin est intensément concentré avec des couches qui semblent infinies de fruits noirs et rouges riches et profonds. L'opulence des fruits, la fraîcheur et les tanins à la texture veloutée donnent envie d'y retourner gorgée après gorgée. La note finale avec une touche rafraîchissante de menthe et d'épices est exactement la touche parfaite. Donnez-lui encore une décennie pour vieillir en cave et il sera incroyable pendant au moins 2 ou 3 décennies après cela. Peu de bouteilles de ce joyau seront disponibles car les rendements n'ont été que de 11 hectolitres par hectare en raison de l'apparition du mildiou. Ce vin est un candidat à un prix à trois chiffres lorsqu'il aura atteint sa pleine maturité ! À boire de 2032 à 2065.

Avis client

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