Château Olivier - Grand Cru Classé de Graves rouge 2016

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.5/5 (2 clients)

17,5/20

Bettane & Desseauve

-

17,5/20

Le Figaro

-

95/100

Wine Enthusiast

-

17/20

RVF

-

17/20

Jancis Robinson

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93/100

James Suckling

-

93/100

Decanter

-

90/100

Robert Parker

fraîcheur

potentiel

grand cru classé

«Nez d’une très grande élégance, foisonnement de fruit et d’arômes floraux, minéraux, bouche savoureuse, avec un grain fin, des tannins ronds, un très grand fruit et beaucoup de fraîcheur. Tout en élégance et en équilibre, mais le potentiel est indéniable.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais) Quel succès pour ce grand Pessac récompensé d'une pléiade de notes. Un 2016 exceptionnel au potentiel immense !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Olivier

Millésime

2016

Appellation

Pessac-Léognan

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit Verdot

Terroirs

Sols d'argile, sable, calcaire, Graves, vignoble âgé de 22 ans en moyenne

Vendanges

À maturité optimale

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Elevage

12 mois en fûts

Vinification

Macération pré-fermentaire, fermentations alcooliques de 10-30 jours à 25-30°C en petites cuves tronconiques thermo-régulées, macération post-fermentaire à 28°-30°C plus ou moins longue selon la maturation des raisins avec recherche de la finesse dans l’extraction, fermentation malolactique en barriques

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe très profonde

Nez

Très expressif aux arômes de fruits rouges comme la cerise noire ou la mûre qui laissent place ensuite à des notes fumées

Bouche

Charnue, finale longue, tanins fins et élégants, vin d'une grande intensité

Boire à partir de

2021

Boire avant

2030

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Se mariera avec cailles aux figues, côtes d'agneau grillées, filet de bœuf en croûte au foie gras

Château Olivier

Plus d'information sur Château Olivier

Pessac-Léognan

L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les  Pessac-Léognan de de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables: Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.

Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.
Plus d'information sur les vins Pessac-Léognan

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 17,5/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Nez d’une très grande élégance, foisonnement de fruit et d’arômes floraux, minéraux, bouche savoureuse, avec un grain fin, des tannins ronds, un très grand fruit et beaucoup de fraîcheur. Tout en élégance et en équilibre, mais le potentiel est indéniable.

A propos du domaine :

Cette magnifique propriété aux portes de Bordeaux a su conserver, outre son vignoble de 55 hectares, une large part de forêts et de prairies. Au début des années 2000, la famille Bethmann fait d’importants travaux et confie la gestion du domaine à Laurent Lebrun. Sa rigueur et son analyse fine du terroir ont fait faire un grand bond qualitatif aux vins. Le vin blanc, qui contient traditionnellement une bonne proportion de sémillon, est devenu complexe et élégant, avec une personnalité bien affirmée, le 2017 nous a bluffés. Les rouges, bien mieux vinifiés, expriment avec plus de précision leur excellent terroir, ils sont expressifs et énergiques.

Decanter

Decanter

Vin noté 93/100

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2018) 90/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

L'Olivier 2016 de couleur grenat profond est composé de senteurs de gâteau Forêt-Noire, de kirsch, d'herbes séchées et de cassis chaud avec des notes de garrigue, de tapenade, de sous-bois et de truffe. Mi-corsé avec une bouche au style élégant, il a une base solide de tanins mûrs et granuleux et une grande fraîcheur soulevant la longue finale terreuse.

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 17/20 Grand vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Profond, avec un fruité expressif et une bouche ronde, c'est un rouge très réussi. Il évolue très bien, avec une finale qui déroule de nobles tanins.

A propos du domaine :

Ce cru classé de Graves a connu, en à peine dix ans, l'une des plus importantes mutations de l'appellation. Sous l'impulsion de Laurent Lebrun, les vins atteignent un excellent niveau et l'engagement d'Alexandre de Bethmann, le propriétaire, est indéniable. Ce dernier a mobilisé d'importants moyens financiers pour restructurer le vignoble. Il faut dire que cette propriété est absolument magnifique ! Nichée au milieu d'une zone boisée, elle s'appuie sur un terroir de graves sis sur une croupe splendide, ventilée, idéale pour produire de très grands cabernet-sauvignon. Les derniers millésimes produits témoignent de cette nouvelle dynamique.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2019) 95/100

A propos du vin :

Les tanins denses sont équilibrés par des fruits tout aussi riches dans ce vin. Il est issu de vignes autour du château médiéval à douves en bordure de la ville de Bordeaux. Le vin est plein de saveurs de mûres juteuses qui entourent le noyau de fraîcheur. Les deux permettront au vin de bien vieillir. À boire à partir de 2025.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 17/20

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2019) 93/100

Domaine noté Recommended

A propos du vin :

Une trame solide de fruits assez frais avec cassis et notes de noyaux. Corsé, tanins polis et mordants et finale juteuse. Des notes d'asphalte et de fumée jusqu'aux fruits noirs à la fin. À boire en 2022.

Le Figaro vins

Le Figaro vins

Vin noté (guide 2017) 17,5/20

A propos du vin :

Petits fruits noirs, Zan, vanillé. Bouche très fraîche, juteuse, sapide, fruitée, très longue, tannins enrobés.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de MmePIERRETTE L. Publié le 15/12/2020

Jamais de problème avec le Pessac Leognan. Toujours ravie

Voir tous les avis de ce client

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.BERTRAND M. Publié le 04/01/2021

Voir tous les avis de ce client

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