Château Olivier Pessac-Léognan blanc 2016 - Grand Cru Classé de Graves

Name: Château Olivier Pessac-Léognan blanc 2016 - Grand Cru Classé de Graves
Brand: Château Olivier
Rating: 3.9 (20 reviews)

Pessac-Léognan | Vin blanc

Bordeaux

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.9/5 (20 clients)

91/100

Robert Parker

18/20

Le Figaro

94/100

Wine Enthusiast

94/100

Wine Spectator

94/100

Decanter

16,5/20

Bettane & Desseauve

15/20

RVF

91/100

James Suckling

intensité

grand cru classé

prêt à boire

incontournable

qualité prix

« L'Olivier 2016 Blanc délivre des senteurs de fleur de sureau, de jus de citron vert et de poire Bosc fraîche avec des touches de chèvrefeuille, de pierres concassées et de citrons cireux. Dense, la bouche offre une tension et une intensité merveilleuses avec de nombreuses couches d'agrumes miellés et une finale parfumée.» (Wine Advocate 2019) . Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais). Un incontournable blanc de Pessac Plébiscité par l'ensemble de la presse !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Olivier

Millésime

2016

Appellation

Pessac-Léognan

Région

Bordeaux

Couleur

Vin blanc

Cépages

75% de Sauvignon blanc 23% de Sémillon 2% de Muscadelle

Terroirs

Sols d'argile, sable, calcaire, Graves, vignoble âgé de 22 ans en moyenne

Vendanges

À maturité optimale, en cagettes

Vinification

Macération pelliculaire, fermentation en fûts (1/3 de bois neuf). Chaque étape est maîtrisée, des vendanges en cagettes jusqu'à la vinification parcellaire et à l'élevage en barrique. La priorité est de faire exprimer la puissance aromatique de chaque cépage ; richesse qui se retrouver harmonieusement mêlée à la structure des vins.

Élevage

12 mois sur lies en fûts

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Nez

Aromatique et mûr, délicates notes citronnées, coing, amande

Bouche

Ronde et très aromatique de coing, amande, épices douces et équilibre grâce à une belle vivacité pour allonger la persistance aromatique

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2028

Accords mets/vins

À déguster sur une blanquette de saumon, des brochettes de Saint-Jacques, un carpaccio d'espadon

Château Olivier

Plus d'information sur Château Olivier

Pessac-Léognan

Le Vin Pessac Léognan, un vin unique en son genre

L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les Pessac-Léognan de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables : Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.
Des cépages triés sur le volet
L'AOC Péssac Léognan est l'une des rares dénominations qui inclut un grand nombre de cépages. Poussant sur la rive gauche de la Garonne, ces derniers présentent des saveurs similaires malgré des génomes différents.
Actuellement, les principaux cépages utilisés dans la confection du millésime pessac Léognan sont au nombre de neuf :

le Cabernet Franc ;
le Cabernet-Sauvignon ;
le Côt ;
le Malbec ;
le Merlot ;
la Muscadelle ;
le Petit Verdot ;
le Sauvignon ;
le Sémillon.

Récoltés à la main, les raisins sont ensuite mis à fermenter dans les cuves millénaires du château coucheroy pessac Léognan AOC. Respectueux des traditions, les vignerons répètent des gestes codifiés par d'autres il y'a de cela plusieurs siècles. Un vin au fort potentiel de garde
Malgré le temps qui passe, ce rituel n'a pas perdu de son efficacité. Ainsi, les vins rouges Pessac Léognan conservent l'intégralité de leurs tannins pendant 7 à 20 ans. Pour certains millésimes Pessac Léognan, le potentiel de garde est bien plus élevé.
Concernant les vins blancs, les experts du château coucheroy Pessac Léognan AOC recommandent de les garder au maximum 2 à 5 ans. Bien évidemment, certaines cuvées sont susceptibles de vieillir avec plus de délicatesse. De fait, elles se conserveront pendant 10 à 15 ans.
Le Vin Pessac Léognan, reconnaissable entre mille
Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté 16,5/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Nez profond et subtil, harmonieusement fruité et fumé, avec des notes de tilleul et de verveine, bouche plutôt opulente, en contraste avec la subtilité du nez mais heureusement équilibrée par une bonne vivacité. Puissant.

A propos du domaine :

Cette magnifique propriété aux portes de Bordeaux a su conserver, outre son vignoble de 55 hectares, une large part de forêts et de prairies. Au début des années 2000, la famille Bethmann fait d’importants travaux et confie la gestion du domaine à Laurent Lebrun. Sa rigueur et son analyse fine du terroir ont fait faire un grand bond qualitatif aux vins. Le vin blanc, qui contient traditionnellement une bonne proportion de sémillon, est devenu complexe et élégant, avec une personnalité bien affirmée, le 2017 nous a bluffés. Les rouges, bien mieux vinifiés, expriment avec plus de précision leur excellent terroir, ils sont expressifs et énergiques.

Decanter

Vin noté 94/100

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2018) 91/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

L'Olivier 2016 Blanc parsème des senteurs de fleur de sureau, de jus de citron vert et de poire Bosc fraîche avec des touches de chèvrefeuille, de pierres concassées et de citrons cireux. Dense, la bouche offre une tension et une intensité merveilleuses avec de nombreuses couches d'agrumes miellés et une finale parfumée.

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 15/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Le blanc est rond, chaleureux, il porte la richesse du millésime, avec un début d'évolution sur des notes de miel.

A propos du domaine :

Ce cru classé de Graves a connu, en à peine dix ans, l'une des plus importantes mutations de l'appellation. Sous l'impulsion de Laurent Lebrun, les vins atteignent un excellent niveau et l'engagement d'Alexandre de Bethmann, le propriétaire, est indéniable. Ce dernier a mobilisé d'importants moyens financiers pour restructurer le vignoble. Il faut dire que cette propriété est absolument magnifique ! Nichée au milieu d'une zone boisée, elle s'appuie sur un terroir de graves sis sur une croupe splendide, ventilée, idéale pour produire de très grands cabernet-sauvignon. Les derniers millésimes produits témoignent de cette nouvelle dynamique.

Wine Spectator

Vin noté 94/100 Vin exceptionnel

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2019) 94/100

A propos du vin :

C'est un vin mûr, riche en fruits blancs et ayant un caractère plus herbacé. Les épices issues du vieillissement du bois se montrent légères, contrastant avec le fruité généreux et la texture minérale. À boire à partir de 2023.

James Suckling

Vin noté (guide 2019) 91/100

Domaine noté Recommended

A propos du vin :

Melon, pêches blanches et citrons au nez de ce blanc généreux mais frais. Finale assez salée-minérale, avec une touche de tanin. Un bon vin. À boire ou à garder.

Le Figaro vins

Vin noté (guide 2017) 18/20

A propos du vin :

Nez frais de fruits jaunes, ananas frais, miellé. Bouche sapide, digeste, saline, très long, enrobant.

Avis client

Note des clients

3.9/5

sur 20 avis

Note et avis de M.JULIEN R. Publié le 30/01/2023

Ouvert fin 2022. Assez décevant.