Château Quinault l'Enclos Saint-Émilion Grand Cru 2019

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

94-95/100

Vert de Vin

-

94/100

James Suckling

-

93.5/100

Le Figaro

-

92/100

Jean-Marc Quarin

-

92/100

Yves Beck

-

91/100

Anthocyanes - Yohan Castaing

élégant
aromatique
charmeur

« Couleur sombre, intense et légèrement évoluée. Nez très aromatique et assez subtil, mélangeant des nuances crémeuses et sudistes. En bouche, ce 2019 se révèle être un des vins à la texture la plus minutieuse que je connaisse. Le toucher de bouche est fin, le corps élancé et fondant et l'ensemble plein de charme. » (Jean-Marc Quarin 2022) - Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais).

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Quinault l'Enclos

Cuvée

Saint-Émilion Grand Cru

Millésime

2019

Appellation

Saint-Emilion Grand Cru

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

74% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc

Terroirs

Sols argilo-graveleux

Viticulture

Biologique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Extraction douce. Une macération longue est accompagnée de remontages manuels. Fermentation malolactique en cuve

Élevage

Barriques dont 50% de neuves durant 15 à 18 mois

Degré d'alcool

14,50%%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rouge profond, avec une couleur claire et limpide

Nez

Bouquet très gourmand, avec des fruits rouges et noirs, une petite pointe de réglisse qui donne de la fraîcheur

Bouche

L’attaque est suave, pleine, gourmande, riche, avec un beau grain de tanins. Le milieu de bouche est tendre et crémeux. Un vin tout en rondeur et séduction, une finale joliment enrobée

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2024

Boire avant

2035

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec un filet mignon de porc ou un gigot d'agneau

Château Quinault l'Enclos

Plus d'information sur Château Quinault l'Enclos

Saint-Emilion

Saint Emilion, l'incontournable des repas gastronomiques

Envie de découvrir une sélection soignée de vins de Saint-Emilion ? Notre site de ventes privées de vins vous propose de nombreux grands crus au meilleur prix. 

Les vins de Saint-Emilion sont mondialement reconnus pour leur qualité. Grâce à des critères de production très stricts, chaque cru est unique. Depuis 1955, ces vins sont classés, ce qui constitue une garantie de qualité pour les consommateurs. La liste prestigieuse est revue tous les dix ans. Parmi les derniers vins classés en 2006, on trouve les Château Cheval Blanc, Château Angelus, Château Larcis-Ducasse, Château Pavie, Château Ausone, Château Figeac ou encore Château Valandraud, Château la Dominique, Château Jean Faure et Château Beauséjour-Bécot.
Œil rubis, bouche longue et soyeuse, tels sont certains des qualificatifs des vins de Saint Emilion, qui figurent parmi les plus prestigieuses appellations. Ils puisent leur richesse dans un terroir unique, et un savoir-faire authentique de plus de deux mille ans. Il se décline en deux niveaux de qualité : le simple Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru.

Le vin de Saint Emilion et ses cépages

C’est une combinaison très précise de différents cépages qui ont fait la renommée du Saint Emilion. Le merlot, cépage principal pour 60 %, s’épanouit à merveille sur les sols argileux et donne au vin ses saveurs aromatiques fruitées, sa rondeur et sa souplesse. L'association du cabernet franc et du cabernet sauvignon qui s’épanouissent, eux, sur des sols calcaires, graves et sables lui sont associés, pour lui donner toute la richesse de ses tanins et ses saveurs épicées. Ceux qui proviennent des parties basses et alluvionnaires affichent une délicate subtilité.

Le Saint-Emilion est surnommé le « King of Wines » par les Anglais. L’AOC (appellation d’origine contrôlée) s’étend sur plusieurs communes autour de la cité médiévale de Saint-Emilion. La renommée du vignoble de Saint-Emilion a depuis longtemps dépassé nos frontières. Grâce à son caractère exceptionnel, il a été même inscrit par l’UNESCO au Patrimoine mondial de l’humanité, au titre de paysage culturel remarquable. 
Quatre types de terroirs caractérisent l’appellation contrôlée Saint-Emilion : un plateau calcaire situé au centre du vignoble, des sols calcaires à texture argilo-limoneuse (les « molasses du Fronsadais ») autour du plateau, une couche sableuse au nord-ouest du territoire et des sols plus légers à base de graves (graviers et galets alluvionnaires) et de sable au sud, dans la vallée de la Dordogne. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré : les gelées sont rares au printemps et les arrière-saisons assez ensoleillées. La maturation du raisin se fait donc dans des conditions optimales ! 

Saint Emilion et Saint Emilion grand cru

Le vin de Saint Emilion est élaboré depuis des centaines d’années avec une très grande exigence, et a acquis au fil des ans une renommée mondiale. C’est dans les années cinquante qu’ont été mises en place les premières dégustations et les premiers contrôles de qualité. Le Saint Emilion grand cru fait partie des grands crus classés de Saint Emilion.
Pour porter la mention grand cru, les conditions sont plus strictes que pour l’appellation de l’AOC Saint Emilion. En effet, il est exigé que le rendement soit limité à 40 hectolitres par hectare, et un élevage de douze mois est obligatoire. Dans l’AOC Saint Emilion grand cru, nous trouvons deux grands crus classés A : Château Ausone et Château Cheval Blanc, ainsi que onze grands crus classés B.

Caractéristiques du Saint Emilion

Le Saint Emilion est un vin rouge. Il a une robe pourpre, tendant vers le grenat foncé lorsqu’il a quelques années. Les millésimes bien mûrs ont des arômes frais et fruités conjugués à des notes d’épices et de vanille discrète, et une touche de sous-bois. En bouche, le Saint Emilion a du grain ; étayée par des tanins fins et serrés de qualité, sa structure a une chair savoureuse. La finale est longue et fraîche, avec des arômes de fruits rouges.

Saint Emilion et gastronomie

Le Saint Emilion s'adapte à tous les plats du Bordelais. Il est idéal pour des plats tels que le tournedos, la côte de bœuf, l’entrecôte aux cèpes. Le must sera un foie gras cru poêlé qui se mariera parfaitement avec ce vin rouge tannique. Avec un tournedos de bœuf saignant, on recommandera un vin jeune; le côté saignant sera mis en valeur par les arômes de fruits rouges du vin.

Le Saint Emilion se marie particulièrement bien avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Saint-Nectaire, le Brie. Côté dessert, le Saint Emilion est parfait pour des desserts au chocolat, surtout à base de chocolat noir. Face à l’amertume du cacao, le Saint Emilion apparaîtra velouté, et ses arômes de fruits rouges ressortiront.

Comment servir le Saint Emilion ?

Au moment de passer à table, s’il est jeune, il faut le mettre en carafe afin de développer tous ses arômes. Les plus anciens n’ont pas besoin d’être aérés. Il suffira de les déboucher deux heures avant le début du repas. La température idéale de 18 degrés convient très bien à ses tanins. On recommande des verres très ventrus, cela va permettre de faire tourner le vin pour libérer ses effluves, le haut du verre les concentrera vers les narines de celui qui le déguste.
Pour les fêtes de fin d’année, n'oubliez pas sur votre table le Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru, ils séduiront tous les convives lors d’un repas gastronomique.
Plus d'information sur les vins Saint-Emilion

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2011) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2014) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

« Situé en pleine ville, à Libourne, ce domaine a été acquis en 2008 par les anciens actionnaires du château Cheval Blanc, Bernard Arnault et le baron Albert Frère. Pierre-Olivier Clouet, proche collaborateur de Pierre Lurton, en a repris les commandes, avec comme objectif la remise en valeur d'un vieux vignoble désormais entièrement travaillé. Un vin naturellement fin, issu de graves légères qui "s'avère plus complexe qu'on ne l'imagine", explique son directeur. »

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2022) 94/100

A propos du vin :

Il a des tanins linéaires et très fins qui le rendent minéral et long. Fruits noirs avec des nuances de lavande et de violette. Acidité très fraîche. Savoureux et fin.

Le Figaro vins

Le Figaro vins

Vin noté (guide 2022) 93.5/100

A propos du vin :

Un vin gourmand et fruité, généreux et estival, avec une nuance fumée plus légère qu'auparavant pour ce petit frère de Cheval Blanc qui cette année a gagné en précision. Sur le palais aussi, on retrouve ce côté fumé si caractéristique de Quinault dans des notes de magret fumé au thé, ainsi que des notes d’épices, de cannelle et de badiane. La bouche, avec sa texture satinée, est d’une grande fluidité. Elle se termine sur une finale douce, voluptueuse, comme une longue traîne de velours qui disparaît derrière les arbres.

Yves Beck

Yves Beck

Vin noté (guide 2021) 92/100

A propos du vin :

La densité olfactive de Quinaut l’Enclos laisse deviner un vin hors du commun. Il affiche une éclatante fraîcheur au travers de baies rouges et de menthe. Cette fraîcheur est également omniprésente en bouche. Le vin s’en retrouve juteux tandis que ses tannins sont assez serrés, tout en étant intégrés. Une belle réussite de Quinault !

Jean-Marc Quarin

Jean-Marc Quarin

Vin noté (guide 2022) 92/100

A propos du vin :

Couleur sombre, intense et légèrement évoluée. Nez très aromatique et assez subtil, mélangeant des nuances crémeuses et sudistes. En bouche, ce 2019 se révèle être un des vins à la texture la plus minutieuse que je connaisse. Le toucher de bouche est fin, le corps élancé et fondant et l'ensemble plein de charme.

Vert de Vin

Vert de Vin

Vin noté (guide 2021) 94-95/100 Jonathan Choukroun Chicheportiche

A propos du vin :

Le nez est fruité, frais, tendu et offre de la pureté ainsi qu’une petite complexité. On y retrouve des notes de mûre pulpeuse, de cassis et plus légèrement de violette associées à des touches de lilas, de petits fruits noirs mûrs ainsi qu’à une pointe de muscade. La bouche est fuitée, équilibrée et offre de la jutosité, une jolie fraicheur, de la minéralité, de la salinité, une jolie définition ainsi qu’une belle sapidité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre, de cassis pulpeux/frais, de framboise pulpeuse et plus légèrement de petits fruits bleus charnus associées à des pointes de muscade, de noisette ainsi qu’à de discrètes pointes de jolis amers, de cacao et de fleurs fraiches. Les tannins sont précis et élégants. Bonne longueur. Présence d’une jolie petite pointe variétale qui apporte du peps / énergie en fin de bouche / persistance.

Anthocyanes - Yohan Castaing

Anthocyanes - Yohan Castaing

Vin noté 91/100

A propos du vin :

Nez de fleurs, violette, lilas, fruits frais pour un bouquet délicat et frais. en bouche, de la tension, du mouvement et une texture vibrante avec de la profondeur et une certaine race notamment dans les tanins qui sont parfaitement intégrés. Quelle fraicheur !

Avis client

Aucune note disponible
Background

Achetez vos vins Quinault l'Enclos au meilleur prix en vente privée !

17103 avis client
20€

offerts sur votre 1ère commande*