Château Quintus Saint-Émilion 2018 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

95/100

James Suckling

-

95/100

Jean-Marc Quarin

-

94/100

Decanter

-

93/100

RVF

-

1*Étoile

Hachette

-

16,5/20

Bettane & Desseauve

-

92/100

Yves Beck

élégant
intensité
grand cru classé
grand vin

« Le nez profond, charnu et terreux vous entraîne dans ce Saint-Émilion concentré et magnifiquement équilibré. Superbe jeu de tanins fins et gracieux avec une richesse contenue. Finale très longue, fraîche et légère. » (James Suckling 2022) - Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais).

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Quintus

Cuvée

Grand Cru Classé

Millésime

2018

Appellation

Saint-Emilion Grand Cru

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

65% Merlot, 27% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Argilo-calcaires

Viticulture

Traditionnelle

Vendanges

Manuelles

Vinification

Cuves inox avec une extraction douce par remontages ou pigeages

Élevage

40% en barriques neuves

Degré d'alcool

15%

Dégustation & accords

Oeil

Robe sombre et intense

Nez

Bouquet profond, riche et complexe de fruits rouges et noirs bien mûrs

Bouche

Vin puissant et délicat à la fois. La structure apparaît enrobée et suave. Le milieu de bouche est savoureux et fruité. La finale est longue et parfumée

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2023

Boire avant

2035

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec du gibier ou une viande rouge en sauce

Château Quintus

Plus d'information sur Château Quintus

Saint-Emilion

Saint Emilion, l'incontournable des repas gastronomiques

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Les vins de Saint-Emilion sont mondialement reconnus pour leur qualité. Grâce à des critères de production très stricts, chaque cru est unique. Depuis 1955, ces vins sont classés, ce qui constitue une garantie de qualité pour les consommateurs. La liste prestigieuse est revue tous les dix ans. Parmi les derniers vins classés en 2006, on trouve les Château Cheval Blanc, Château Angelus, Château Larcis-Ducasse, Château Pavie, Château Ausone, Château Figeac ou encore Château Valandraud, Château la Dominique, Château Jean Faure et Château Beauséjour-Bécot.
Œil rubis, bouche longue et soyeuse, tels sont certains des qualificatifs des vins de Saint Emilion, qui figurent parmi les plus prestigieuses appellations. Ils puisent leur richesse dans un terroir unique, et un savoir-faire authentique de plus de deux mille ans. Il se décline en deux niveaux de qualité : le simple Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru.

Le vin de Saint Emilion et ses cépages

C’est une combinaison très précise de différents cépages qui ont fait la renommée du Saint Emilion. Le merlot, cépage principal pour 60 %, s’épanouit à merveille sur les sols argileux et donne au vin ses saveurs aromatiques fruitées, sa rondeur et sa souplesse. L'association du cabernet franc et du cabernet sauvignon qui s’épanouissent, eux, sur des sols calcaires, graves et sables lui sont associés, pour lui donner toute la richesse de ses tanins et ses saveurs épicées. Ceux qui proviennent des parties basses et alluvionnaires affichent une délicate subtilité.

Le Saint-Emilion est surnommé le « King of Wines » par les Anglais. L’AOC (appellation d’origine contrôlée) s’étend sur plusieurs communes autour de la cité médiévale de Saint-Emilion. La renommée du vignoble de Saint-Emilion a depuis longtemps dépassé nos frontières. Grâce à son caractère exceptionnel, il a été même inscrit par l’UNESCO au Patrimoine mondial de l’humanité, au titre de paysage culturel remarquable. 
Quatre types de terroirs caractérisent l’appellation contrôlée Saint-Emilion : un plateau calcaire situé au centre du vignoble, des sols calcaires à texture argilo-limoneuse (les « molasses du Fronsadais ») autour du plateau, une couche sableuse au nord-ouest du territoire et des sols plus légers à base de graves (graviers et galets alluvionnaires) et de sable au sud, dans la vallée de la Dordogne. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré : les gelées sont rares au printemps et les arrière-saisons assez ensoleillées. La maturation du raisin se fait donc dans des conditions optimales ! 

Saint Emilion et Saint Emilion grand cru

Le vin de Saint Emilion est élaboré depuis des centaines d’années avec une très grande exigence, et a acquis au fil des ans une renommée mondiale. C’est dans les années cinquante qu’ont été mises en place les premières dégustations et les premiers contrôles de qualité. Le Saint Emilion grand cru fait partie des grands crus classés de Saint Emilion.
Pour porter la mention grand cru, les conditions sont plus strictes que pour l’appellation de l’AOC Saint Emilion. En effet, il est exigé que le rendement soit limité à 40 hectolitres par hectare, et un élevage de douze mois est obligatoire. Dans l’AOC Saint Emilion grand cru, nous trouvons deux grands crus classés A : Château Ausone et Château Cheval Blanc, ainsi que onze grands crus classés B.

Caractéristiques du Saint Emilion

Le Saint Emilion est un vin rouge. Il a une robe pourpre, tendant vers le grenat foncé lorsqu’il a quelques années. Les millésimes bien mûrs ont des arômes frais et fruités conjugués à des notes d’épices et de vanille discrète, et une touche de sous-bois. En bouche, le Saint Emilion a du grain ; étayée par des tanins fins et serrés de qualité, sa structure a une chair savoureuse. La finale est longue et fraîche, avec des arômes de fruits rouges.

Saint Emilion et gastronomie

Le Saint Emilion s'adapte à tous les plats du Bordelais. Il est idéal pour des plats tels que le tournedos, la côte de bœuf, l’entrecôte aux cèpes. Le must sera un foie gras cru poêlé qui se mariera parfaitement avec ce vin rouge tannique. Avec un tournedos de bœuf saignant, on recommandera un vin jeune; le côté saignant sera mis en valeur par les arômes de fruits rouges du vin.

Le Saint Emilion se marie particulièrement bien avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Saint-Nectaire, le Brie. Côté dessert, le Saint Emilion est parfait pour des desserts au chocolat, surtout à base de chocolat noir. Face à l’amertume du cacao, le Saint Emilion apparaîtra velouté, et ses arômes de fruits rouges ressortiront.

Comment servir le Saint Emilion ?

Au moment de passer à table, s’il est jeune, il faut le mettre en carafe afin de développer tous ses arômes. Les plus anciens n’ont pas besoin d’être aérés. Il suffira de les déboucher deux heures avant le début du repas. La température idéale de 18 degrés convient très bien à ses tanins. On recommande des verres très ventrus, cela va permettre de faire tourner le vin pour libérer ses effluves, le haut du verre les concentrera vers les narines de celui qui le déguste.
Pour les fêtes de fin d’année, n'oubliez pas sur votre table le Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru, ils séduiront tous les convives lors d’un repas gastronomique.
Plus d'information sur les vins Saint-Emilion

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 16,5/20 Vin de référence

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

L'assemblage privilégie la fraîcheur et la droiture de constitution. Ce vin n'est pour l'instant pas très expressif, mais l'élevage et le temps devraient permettre à la très belle matière que l'on sent en fin de bouche de donner toute sa mesure.

A propos du domaine :

La société familiale Clarence Dillon (château Haut-Brion) a regroupé en un même cru l’ex-château Tertre-Daugay et son voisin le château L’Arrosée, soit 28 hectares, avec des terroirs parmi les meilleurs de Saint-Émilion par leur diversité en matière de sols, déclinant le calcaire et l’argilo-calcaire. Depuis 2014, le cru peut vraiment se frotter aux crus classés et la qualité va crescendo. Le vin déploie un tannin tendu et suave, mieux défini depuis que l’assemblage monte jusqu’à 30 % de cabernet franc.

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2020) 94/100

A propos du vin :

Il a du poids et de la texture, avec des notes concentrées de bleuet et de mûre. Le chêne grillé est un peu dominant mais il est encore extrêmement jeune et a besoin de temps pour s'installer et commencer à s'ouvrir.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2022) 1*Étoile Vin très réussi

A propos du vin :

Associant adroitement générosité et finesse, ce cru profile un saint-émilion moderne, paré d'un fruit très mûr et de notes boisées assez luxueuses. La bouche est dense, avec une solide présence tannique mais non dénuée de fraîcheur. Un vin bien construit, puissant et encore serré à ce stade, qui vieillira avec bonheur car l'équilibre est au rendez-vous.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 93/100

Domaine noté (guide 2019) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

La belle tenue et les proportions avantageuses, presque girondes, du vin se confirment après un an de bouteille. On regrette juste une légère dominance du bois dans l’extrait sec du tanin, mais la sucrosité des merlots reste en mémoire après la finale e construit un une bouteille taillée pour la garde.

A propos du domaine :

Ex-château Tertre-Daugay, débaptisé depuis son acquisition aux vendanges 2011 par les Domaines Clarence Dillon (Haut-Brion). Le foncier s’est agrandi avec le rachat des 13 ha du château l’Arrosée (cette étiquette disparaît) en octobre 2013. Les équipes techniques de Haut-Brion, sous la direction de Jean-Philippe Delmas, travaillent activement à la réunion des meilleures parcelles des deux vignobles. On attend beaucoup de cette reprise d’un cru historique de Saint-Émilion. Le second vin est baptisé Le Dragon de Quintus, il fait référence à la statue qui depuis le Tertre Daugay domine désormais l'ouest saint-émilionnais.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2022) 95/100

A propos du vin :

Le nez profond, charnu et terreux vous entraîne dans ce Saint-Émilion concentré et magnifiquement équilibré. Superbe jeu de tanins fins et gracieux avec une richesse contenue. Finale très longue, fraîche et légère.

Yves Beck

Yves Beck

Vin noté (guide 2020) 92/100

A propos du vin :

Beaucoup de caractère dans ce bouquet où se relève des notes de baies rouges et noires suivies de nuances crayeuses et d’une touche fumée. En bouche le vin se distingue par son caractère compact et racé. Il est doté d’une bonne intensité aromatique et de tannins aux grains fins, en phase avec la tension de la structure acide. Une belle réussite de Quintus !  2023-2033

Jean-Marc Quarin

Jean-Marc Quarin

Vin noté (guide 2022) 95/100

A propos du vin :

Couleur sombre, intense et profonde. Nez très aromatique, au fruité remarquablement frais malgré les 15°5 d'alcool. A l'agitation, l'expression devient plus solaire. Elle rappelle le grenache et la syrah. Minutieux en entrée de bouche, particulièrement fruité au milieu, charnu et caressant, avec surtout un très bel éclat dans le goût qui égaye la matière, le vin s'achève fondu et même parfumé. Il s'en dégage une sensation de délicatesse étonnante pour un vin aussi riche. C'est superbe.

Avis client

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