Château Troplong Mondot 2015 - 1er Grand Cru Classé B

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (1 clients)

99/100

Jeb Dunnuck

-

98/100

James Suckling

-

18/20

Bettane & Desseauve

-

96/100

Robert Parker

-

96/100

Wine Enthusiast

-

15/20

RVF

merlot

puissant

racé

élégant

«Prunes noires expressives et mûres, enveloppées d'arômes de moka, d'épices grillées, de graphite et de mûres. La bouche pleine de saveurs arrive sur des tanins suaves et veloutés, offrant des saveurs de prunes noires, de mûres, de chocolat noir et de cacao, vibrantes et concentrées dans un style jeune et frais. Vin formidable avec une finale ultra longue. Un essai de puissance et d'élégance. Comme un parfum. Meilleur à partir de 2020.» (James Suckling - 2018) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Troplong Mondot

Cuvée

1er Grand Cru Classé B

Millésime

2015

Appellation

Saint-Emilion Grand Cru

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

92% Merlot, 6% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc

Terroirs

Plateau argilo-calcaire à l'est du village de Saint-Émilion

Vendanges

À maturité optimale

Elevage

85% en barriques neuves entre 12 à 24 mois

Viticulture

Raisonnée

Degré d'alcool

15,5 %

Vinification

Vinifications intégrales en fûts de 600 litres thermo-régulées (20 fûts). Vinification traditionnelle ou macération pré-fermentaire à froid. Remontages, délestages et pigeages. Durée de cuvaison de 21 à 35 jours avec ou sans levurage. Le vin fin est écoulé par gravité.

Dégustation & accords

Nez

Fruité et soutenu par un boisé toasté et torréfié

Bouche

Ample, dense, puissante

Boire avant

2030+

Ouvrir

À aérer 1h ou + en carafe en fonction de la dégustation préalable

Servir

À 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec un tournedos Rossini...

Château Troplong Mondot

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Saint-Emilion

Saint Emilion, l'incontournable des repas gastronomiques

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Les vins de Saint-Emilion sont mondialement reconnus pour leur qualité. Grâce à des critères de production très stricts, chaque cru est unique. Depuis 1955, ces vins sont classés, ce qui constitue une garantie de qualité pour les consommateurs. La liste prestigieuse est revue tous les dix ans. Parmi les derniers vins classés en 2006, on trouve les Château Cheval Blanc, Château Angelus, Château Larcis-Ducasse, Château Pavie, Château Ausone, Château Figeac ou encore Château Valandraud, Château la Dominique, Château Jean Faure et Château Beauséjour-Bécot.
Œil rubis, bouche longue et soyeuse, tels sont certains des qualificatifs des vins de Saint Emilion, qui figurent parmi les plus prestigieuses appellations. Ils puisent leur richesse dans un terroir unique, et un savoir-faire authentique de plus de deux mille ans. Il se décline en deux niveaux de qualité : le simple Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru.

Le vin de Saint Emilion et ses cépages

C’est une combinaison très précise de différents cépages qui ont fait la renommée du Saint Emilion. Le merlot, cépage principal pour 60 %, s’épanouit à merveille sur les sols argileux et donne au vin ses saveurs aromatiques fruitées, sa rondeur et sa souplesse. L'association du cabernet franc et du cabernet sauvignon qui s’épanouissent, eux, sur des sols calcaires, graves et sables lui sont associés, pour lui donner toute la richesse de ses tanins et ses saveurs épicées. Ceux qui proviennent des parties basses et alluvionnaires affichent une délicate subtilité.

Le Saint-Emilion est surnommé le « King of Wines » par les Anglais. L’AOC (appellation d’origine contrôlée) s’étend sur plusieurs communes autour de la cité médiévale de Saint-Emilion. La renommée du vignoble de Saint-Emilion a depuis longtemps dépassé nos frontières. Grâce à son caractère exceptionnel, il a été même inscrit par l’UNESCO au Patrimoine mondial de l’humanité, au titre de paysage culturel remarquable. 
Quatre types de terroirs caractérisent l’appellation contrôlée Saint-Emilion : un plateau calcaire situé au centre du vignoble, des sols calcaires à texture argilo-limoneuse (les « molasses du Fronsadais ») autour du plateau, une couche sableuse au nord-ouest du territoire et des sols plus légers à base de graves (graviers et galets alluvionnaires) et de sable au sud, dans la vallée de la Dordogne. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré : les gelées sont rares au printemps et les arrière-saisons assez ensoleillées. La maturation du raisin se fait donc dans des conditions optimales ! 

Saint Emilion et Saint Emilion grand cru

Le vin de Saint Emilion est élaboré depuis des centaines d’années avec une très grande exigence, et a acquis au fil des ans une renommée mondiale. C’est dans les années cinquante qu’ont été mises en place les premières dégustations et les premiers contrôles de qualité. Le Saint Emilion grand cru fait partie des grands crus classés de Saint Emilion.
Pour porter la mention grand cru, les conditions sont plus strictes que pour l’appellation de l’AOC Saint Emilion. En effet, il est exigé que le rendement soit limité à 40 hectolitres par hectare, et un élevage de douze mois est obligatoire. Dans l’AOC Saint Emilion grand cru, nous trouvons deux grands crus classés A : Château Ausone et Château Cheval Blanc, ainsi que onze grands crus classés B.

Caractéristiques du Saint Emilion

Le Saint Emilion est un vin rouge. Il a une robe pourpre, tendant vers le grenat foncé lorsqu’il a quelques années. Les millésimes bien mûrs ont des arômes frais et fruités conjugués à des notes d’épices et de vanille discrète, et une touche de sous-bois. En bouche, le Saint Emilion a du grain ; étayée par des tanins fins et serrés de qualité, sa structure a une chair savoureuse. La finale est longue et fraîche, avec des arômes de fruits rouges.

Saint Emilion et gastronomie

Le Saint Emilion s'adapte à tous les plats du Bordelais. Il est idéal pour des plats tels que le tournedos, la côte de bœuf, l’entrecôte aux cèpes. Le must sera un foie gras cru poêlé qui se mariera parfaitement avec ce vin rouge tannique. Avec un tournedos de bœuf saignant, on recommandera un vin jeune; le côté saignant sera mis en valeur par les arômes de fruits rouges du vin.

Le Saint Emilion se marie particulièrement bien avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Saint-Nectaire, le Brie. Côté dessert, le Saint Emilion est parfait pour des desserts au chocolat, surtout à base de chocolat noir. Face à l’amertume du cacao, le Saint Emilion apparaîtra velouté, et ses arômes de fruits rouges ressortiront.

Comment servir le Saint Emilion ?

Au moment de passer à table, s’il est jeune, il faut le mettre en carafe afin de développer tous ses arômes. Les plus anciens n’ont pas besoin d’être aérés. Il suffira de les déboucher deux heures avant le début du repas. La température idéale de 18 degrés convient très bien à ses tanins. On recommande des verres très ventrus, cela va permettre de faire tourner le vin pour libérer ses effluves, le haut du verre les concentrera vers les narines de celui qui le déguste.
Pour les fêtes de fin d’année, n'oubliez pas sur votre table le Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru, ils séduiront tous les convives lors d’un repas gastronomique.
Plus d'information sur les vins Saint-Emilion

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2018) 18/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Grande profondeur élégante, charnu et profond, superbe tannin généreux, intense et long.

A propos du domaine :

Couronnant la Côte Pavie, ce vignoble de 27 hectares a moins souffert de l’érosion que tous les autres crus de Saint-Emilion. La particularité de ce terroir d’un seul tenant, tient donc à cette situation particulière, comme à ses argiles puissantes très denses, issues de l’Agenais parsemées de pierres et de cailloux. Son ex-propriétaire, Catherine Valette-Pariente, disparue en 2014 avait redonné tout son lustre à Troplong Mondot, racheté en 2017 par le réassureur Scor. La propriété a été alors confiée à Aymeric de Gironde qui dirigeait Cos d’Estournel, l’un des crus classés du Médoc les plus en vue. Pour que le cru gagne en nuances et en fraîcheur de constitution, ce charentais d’origine a modifié, dès son arrivée, les vinifications : méthode plus douce, fondée sur l’infusion du marc et des matières premières, diminution des barriques neuves constituent les premiers réglages. Pour mieux mettre en valeur les parcelles, un nouveau chai est en construction : avec ce nouvel outil, on pourra être plus précis dans tous les gestes techniques. Il permettra également de mieux valoriser les dernières acquisitions foncières, que ce soit le Clos Labarde ou Bellisle-Mondotte, crus voisins qui entreront pour l’instant dans le second vin. En 2020, dans ce nouveau concept, le restaurant devrait rouvrir avec le même chef étoilé, David Charrier. Les 2017 et 2018 marquent l’arrivée d’un style plus frais et plus lisible.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2018) 96/100 Vin extraordinaire

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Assemblé à 90% de merlot, 8% de cabernet sauvignon et 2% de cabernet franc vieilli en fûts de chêne français, 85% neuf, le Troplong Mondot 2015 de couleur grenat profond rappelle les prunes chaudes, la tarte aux mûres et la tarte aux myrtilles avec des suggestions de sous-bois, de baie feuilles, poitrine de cèdre et lavande plus une vague d'épices à pâtisserie. Corsé et plein de puissance en bouche, la bouche est décademment emballée avec un noyau solide de couches de fruits noirs et bleus, soutenu par des tanins fermes et granuleux et une finition avec beaucoup de couches épicées. Cette beauté est l'indulgence ultime pour les hédonistes!

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2018) 15/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Après la disparition en 2014 de sa propriétaire, Christine Valette-Pariente, Troplong-Mondot, qui trône sur la situation la plus dominante de Saint-Emilion, semble s'interroger sur son avenir. La "reine Christine" incarnait avec son mari Xavier la renaissance de ce cru conforté en 2012 dans son rang de premier grand cru B. Une récompense méritée, au regard du terroir tout d'abord, mais aussi du travail réalisé par Christine et Xavier Pariente depuis plus de vingt ans. Tous les millésimes produits depuis la fin des années 1980 (1989 et 1990 en tête) ont poussé au maximum les curseurs afin de démontrer l'excellence de cette propriété située sur la butte de Mondot. Une page s'est tournée, qui aura marqué l'histoire contemporaine de Saint-Emilion. A noter que le château propose un excellent restaurant dans un cadre personnel et raffiné et de magnifiques chambres d'hôtes (Les Belles Perdrix)

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2018) 96/100

A propos du vin :

En accord avec le nouveau style de ce domaine, c'est un vin puissant et opulent. Sa densité, sa concentration et ses couches de fruits noirs sont réunies par des tanins puissants. Des touches de café noir et d'épices soulignent la richesse du fruit et l'arrière-goût opulent. À boire à partir de 2025.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2018) 98/100

A propos du vin :

Prunes noires expressives et mûres, enveloppées d'arômes de moka, d'épices grillées, de graphite et de mûres. La bouche pleine de saveurs arrive sur des tanins suaves et veloutés, offrant des saveurs de prunes noires, de mûres, de chocolat noir et de cacao, vibrantes et concentrées dans un style jeune et frais. Vin formidable avec une finale ultra longue. Un essai de puissance et d'élégance. Comme un parfum. Meilleur à partir de 2020.

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté 99/100

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.ARNAUD P. Publié le 08/11/2018

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